تعتبر المملكة العربية السعودية أكبر دولة من دول الشرق الأوسط من حيث المساحة، ونظرا للمساحة الكبيرة وتنوع البيئات والتضاريس والعادات والتقاليد، إلى تنوع الأطعمة. كما أن تنوع الزيارات ممن قدم إلى المملكة لأداء مناسك الحج والعمرة، إلى وجود تنوع كبير في الثقافات، ولذلك نقدم لكم اليوم مجموعة من اكلات شعبية سعودية .
أكلات شعبية سعودية للفطور
وتختلف أكلات المملكة وتنوع وفقا لاختلاف المنطقة وعاداتها وثقافتها ، ولكن هناك مجموعة من الأكلات الشعبية المعروفة على مستوى المملكة منها:
- طبق العريكة مع القشطة
وهي عبارة عن طبق مكون دقيق القمح الأسود مع القشطة والجبنة والسمن. مع إضافة القليل من العسل للحصول على طعم في غاية الجمال.
وتعد العريكة من أحد وجبات الفطور المهمة التي توفر للجسم الطاقة والقوة التي يحتاجها خلال فترة الصباح، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق المميزة خاصة لدى سكان مدن جنوب المملكة بالتحديد.
- طبق المعصوب
وهو طبق يتشابه بشكل كبير مع الأطباق الغربية في الفطور فهو عبارة عن خبز البر مع العسل والموز.
ويفضل تناول هذه الوجبة في الإفطار خلال فترة الصباح لما تحتوي عليه من سعرات حرارية وطاقة. ويعد هذا الطبق من الأطباق ذات الشعبية لدى سكان الحجاز بالتحديد.
تعرف أيضا علي ممارسة نشاط التزيين النسائي في السعودية.
- طبق الكبدة
كما أن هناك العديد من السعوديين الذين يفضلون تناول طبق الكبدة مع وجبة الفطور، وذلك بتناولها مع الخبز الشامي و إضافة شرائح الطماطم لها.
وتعتبر سندوتشات الكبدة من بين أكثر السندوتشات انتشارا خلال فترة الصباح عند السعوديين.
- خبز التنور
كما أن هناك الكثير من الأفراد في المملكة العربية السعودية ممن يحبون تناول خبز التنور الأسمر في النهار، وهو عبارة عن خليط من الدقيق الأسمر واللبن مع إضافة الحبة السوداء له. بل إن هناك الكثير يكتفون بتناول خبز التنور مع الشاي فقط كوجبة إفطار، كما أن البعض يتناولها مع الجبن.
- السويق السعودي
ويعتبر السويق من بين أشهر المأكولات السعودية التي تحضر في مائدة الإفطار السعودية، وهي تقوم على تحضير الشعير قبل النضوج مع طحنة ووضع السمن عليه ومن ثم غمس التمر به، ولذلك تعد هذه الأكلة وجبة غذائية متكاملة.
كما يطلق عليها كذلك اسم شوكولاتة البدو، حيث انه ومن الممكن إضافة هذه الوجبة اللذيذة إلى الحلويات حتى تكون بديلا عن الشوكولاتة، وتقدم مع التمر.
- العصيدة
وتعد العصيدة أيضا من الوجبات التي لا تخلو منها منازل السعودية، وتتميز اكثر في الولائم والعزائم وفي الأفراح.
والعصيدة هي عبارة عن سمن وهيل ودقيق وزنجبيل ولابد من وضع الدقيق بشكل تدريجي للحصول على اللزوجة المطلوبة.
قد يهمك: أفضل مطاعم الخبر للفطار والعشاء
اكلات شعبيه سعودية للعشاء
- المطازيز السعوديه
يتم تحضير هذه الوصفة الشهية باتباع مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة، فهي عبارة عن لحم مسلوق بالبهارات واللومي. ومجموعة من الخضار المشكل والطماطم.
توضع المطازيز بالتدريج في الماء وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم تقدم في صينية التقديم وترص فوقها اللحم.
- الكبسة السعودية
واليكم طريقة تحضير الكبسة السعودية الاصلية:
- حمري بصلة متوسطة الحجم في قليل من الزيت او السمن.
- قومي بتقطيع الدجاج الى 8 قطع، ثم توضع على البصل الذي تغير لونه للأصفر.
- توضع البهارات ثم الطماطم وتقلب جميع المكونات، ثم تترك على النار لمدة 10 دقائق.
- ضيفي الماء المغلي إلى القدر مع مكعب مرق ثم قومي باضافة الأرز البسمتي المغسول، ويراعى أن يكون الماء أعلى من الأرز عقلة إصبع، لان الرز البسمتي يحتاج مقدار أكبر من الماء.
- يترك الأرز على نار عالية حتى الغليان، ثم نخفض النار ويترك الأرز لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
اكلات شعبية سعودية نجدية
- وجبة القرصان
تعد وجبة القرصان من بين أشهر الوجبات الشعبية المشهورة في منطقة نجد. خاصة وأنها لاتتطلب الكثير من المقادير، ومكوناتها متوفرة في جميع المنازل ومن السهل تحضيرها في المنزل.
فهي تحضر عن طريق غسل اللحم جيدا وتقطيعه إلى مكعبات، مع اضافة الكمية المناسبة من الملح مع البهارات، ثم تقطيع بصل وطماطم مع إضافة مقدار من صلصة الطماطم، و كمية من الخضروات الطازجة والمقطعة مكعبات. وفي النهاية اضافة القرصان الطازج وليس المجفف.
- طبق الجريش
ويعد الجريش من الوجبات الشعبية المشهورة والسريعة في التحضير.
أكلات شعبيه سعوديه مع الصور
- المفطح
يعتبر من الأكلات الخليجية المفضلة لدى الكثيرين خاصة في السعودية، والذي يقدم في الولائم الكبيرة التي تعد للضيوف والأفراح والمناسبات الكبيرة ، وهو عبارة عن خروف مطبوخ كامل غير مقطع إلى أجزاء ، ويقدم في العادة فوق الكبسة.
- الأرز الحساوي
والأرز الحساوي، ويطلق عليه هذا الاسم لأنه يزرع في مدينة الأحساء لذلك سمي بهذا الاسم ، و يكون ذات لون بني ، وأهم ما يميزه مزيج البهارات ، والزبيب والمكسرات ، التي تجعله من ألذ الأكلات.