صوص المسخن

يعد صوص المسخن أحد أشهر أنواع الصوصات التي يتم تقديمها مع وجبة المسخن التي تعود أساسها إلى دولة فلسطين، تعد وجبة المسخن من الوجبات السهلة التي تحضر بالدجاج والبصل بطريقة تقليدية، أما عن طرق عمل صوص المسخن المختلفة هذا ما سوف نتعرف عليه. 

صوص المسخن بدبس الرمان

صوص المسخن

يعد صوص المسخن بدبس الرمان أحد أنواع الصوص ذات النكهة الحادة بعض الشيء ولكنها مميزة وإليك المكونات: 

• نصف كوب من دبس الرمان. 
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون. 
• ربع كوب خل التفاح. 
• خمسة ملاعق صويا صوص. 
• ملح وفلفل اسود. 
• كوب زبادي. 
• كوب طحينة. 
• ملعقة سماق. 
• ربع كوب من البقدونس المفروم. 
• ملعقة من عصير الليمون. 
• خمسة فصوص من الثوم. 

طريقة التحضير: 

• يتم وضع الزبادي والطحينة في الخلاط الكهربائي ومن ثم يضاف الثوم ويخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق. 
• نضع عصير الليمون ومن ثم يضاف زيت الزيتون بصورة تدريجية مع الملح والفلفل الأسود ويضاف السماق. 
• عليك الاستمرار في الخفق إلى أن تتجانس المكونات ثم يتم وضع دبس الرمان وخل التفاح والصويا صوص ويقلب المزيج جيدًا ويزين بالبقدونس. 
• يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل أن يقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المسخن

يمكنك صنع المسخن بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات متوفرة داخل كل منزل وإليك المكونات: 

• نصف كيلو من صدور الدجاج. 
• اربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واربعة ملاعق من الزعتر والسماق. 
• اربعة فصوص من الثوم. 
• ملح وفلفل. 
• نصف كيلو من البصل المقطع إلى شرائح طولية. 
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. 
• نصف ملعقة سكر. 
• فلفل وملح وبيكربونات صوديوم. 
• 2 لتر من الماء. 
• ستة ارغفة من الخبز الإيراني أو عبوة من عجينة الجلاش.

طريقة التحضير 

• اولاً يتم وضع الماء على النار ومن ثم نضع الدجاج بعد الغليان ويترك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا. 
• نقوم بإخراج الدجاج ويترك جانبًا ويقطع شرائح. 
• نضع قدر على النار به مقدار من زيت الزيتون ثم نضع البصل ويرفع على النار لمدة خمسة دقائق حتى يلين. 
• يتم إضافة شرائح من الدجاج إلى البصل ويتم إضافة التوابل مثل الملح والفلفل والسماق والثوم. 
• نضع الثوم المفروم مع مكعب كبير من الزبدة ويمكن إضافة صنوبر محمص حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة. 
• يتم وضع الخبز ويدهن بزيت الزيتون ونضع خليط الدجاج، نقوم بوضعه داخل الفرن ويترك حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم.

قد يهمك: ماسك قشر الرمان للوجه و صلصة الكشري

صوص المسخن الأبيض

يعد صوص المسخن الأبيض هو الصوص الأصلي وإليك مكونات تحضيره: 

1. كوب كبير من اللبن اليوناني كامل الدسم. 
2. ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازج المفروم خشن. 
3. ملعقتان من عصير الليمون الطازج. 
4. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر. 
5. نصف ملعقة من ملح الطعام. 
6. ربع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الطازج. 

خطوات تحضير الصوص 

• اولاً احضري طبق وضعي به اللبن او الزبادي اليوناني. 
• نضع اوراق النعناع المفروم ويتم التقليب ثم يضاف الثوم المفروم. 
• نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ويتم التقليب جيدًا ومن ثم تتبيل الخليط بالملح ويمكن إضافة سماق. 
• إذا أردت الحصول على صوص حار يمكنك إضافة ملعقة من هريسة الشطة. 
• يقدم صوص المسخن الأبيض مع الدجاج المسخن.

صوص المسخن الحار

صوص المسخن

يمكنك تحضير صوص المسخن الحار بالطريقة التالية: 

1. يتم اضافة كوب من الزبادي ومن ثم نضع الثوم المفروم. 
2. نضع عصير الليمون ويتم التقليب ثم يضاف ملعقة من زيت الذرة وملعقة من صوص الشطة الحار. 
3. عند الوصول للقوام المطلوب يضاف ملعقة من زيت الزيتون ويقدم.
4. صوص المسخن الزبادي
5. صوص المسخن يعتمد في الأساس على الزبادي وإليك مكونات صوص المسخن الزبادي: 
6. كوب كبير من اللبن الزبادي. 
7. كوب ونصف من الطحينة. 
8. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 
9. ملح وفلفل اسود. 
10. زيت زيتون. 
11. 2 ملعقة كبيرة من الليمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
12. سماق. 
13. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. 

طريقة التحضير: 

1. نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ونضع الثوم ومن ثم الزبادي والفلفل الأسود والسماق. 
2. نضع زيت الزيتون بصورة تدريجية مع التقليب جيدًا للحصول على قوام متجانس. 
3. نضع الطحينة والبقدونس المفروم ويتم التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات. 
4. يمكنك إضافة المزيد من الزبادي على حسب الرغبة للحصول على قوام اثقل أو خفيف. 
5. يمكن إضافة صوص حار أو شطة على حسب رغبتك.