بمناسبة عيد الأضحى المبارك الكثير من ربات المنزل يبحثون عن أطباق بقطع اللحم تكون مميزة وشهية ومختلفة، حتى تقدم لأفراد الأسرة، حتى يشعروا بالتغيير، وبالتأكيد توجد الكثير من الأطباق التي يمكن أن تحضر بقطع اللحم، والتي سوف نقوم بعرض بعضًا منها فيما يلي.
طاجن قطع اللحم والبطاطس
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من قطع اللحم.
- ربع كيلو من البطاطس المغسولة والمقطع مكعبات صغيرة.
- عدد 2 بصلة حجمها كبير مقطعة على شكل شرائح بسمك رفيع.
- عدد 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- نصف ملعقة ثوم بودرة صغيرة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
خطوات تطبيق الوصفة
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- نضع في الزيت رشة ملح والبصل ونقلب حتى يحصل على لون بني.
- نضيف مكعبات اللحم ونقلبها حتى يتغير اللون.
- نضيف البطاطس ونقلب 3 دقائق، ثم نضع الفلفل الأسود والملح والثوم ونقلب دقيقة.
- في طاجن من الفخار، نضع الخليط السابق، ونقوم بتغطيته بورق الفويل.
- ندخل الطاجن الفرن لمدة ساعة.
- نقوم بإزالة ورق الفويل، ونترك الطاجن في الفرن 10 دقائق.
- يمكن تزيين الطاجن بالكزبرة الخضراء، ويقدم مع أرز بالشعرية.
طريقة جديدة لعمل اللحمة بعد سلقها
طريقة جديدة لعمل اللحمة بعد سلقهاطريقة جديدة لعمل اللحمة بعد سلقها
المقادير
- كيلو من اللحم المسلوق.
- عدد 2 من البصل المفروم ناعم.
- عدد 2 طماطم مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مكعبات.
- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي كبيرة.
- كوب من شوربة اللحم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
خطوات تطبيق الوصفة
- في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونضيف له البصل مع التقليب، حتى يحصل على اللون الذهبي.
- نضيف الفلفل الأخضر والطماطم، ونضع الفلفل الأسود والملح ونقلب المقادير.
- نضيف اللحم والشوربة ونقلب.
- نغطي الإناء وتترك المقادير على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نرفع الإناء عن النار، ونقدم اللحم بصوص الطماطم والبصل ساخنة.
اقر أ: طريقة عمل البطاطس النصف مقلية وحفظها و طريقة عمل القصابية الظفارية
اكلات باللحمة المسلوقة
في الحقيقة تمتاز وصفة اللحمة المسلوقة بالخضار بأنها من الطرق التي تتضمن عناصر غذائية كثيرة، بسبب تواجد فيها مجموعة خضروات تتضمن معادن وفيتامينات يحتاجها الجسم، وهي لا تستغرق إلا 90 دقيقة في إعدادها حتى تمام نضج كافة مكوناتها.
مكونات الوصفة
- ملعقة بقدونس كبيرة.
- ملعقة بردقوش صغيرة.
- حبة جزرة حجمها متوسط.
- 2 عود كبير كرفس.
- أيضًا 2 عود كبير كراث.
- حبة بصلة حجمها كبير.
- ملعقة فلفل أسود كبيرة.
- كذلك ملعقة ملح كبيرة.
- كيلو لحم بقري.
- 2 ورقة غار.
- عدد 4 فص قرنفل.
خطوات تطبيق الوصفة
- نقوم بغلي 2 لتر ونصف من الماء في إناء على النار كبير.
- بعد تنظيف اللحم البقري من أي دهون حسب الرغبة، نضعه في إناء الماء المغلي.
- بعد ذلك نضيف إلى الماء 2 ورقة غار وملعقة بردقوش صغيرة وملعقة بقدونس كبيرة.
- نقوم بتقشير الجزرة المتوسطة الحجم، ونضعها مع المكونات السابقة، ثم نضيف 2 عود كبير كرفس و2 عود كبير كراث.
- بعد تقشير البصلة الكبيرة وتقطيعها إلى نصفين نضعها مع فصوص القرنفل.
- بعد ذلك نقلل درجة حرارة النار ونترك المقادير لمدة ساعتين، بعد أن يصبح للماء نكهة بطعم الخضروات.
- في النهاية نخرج اللحم المسلوق بالخضار من الإناء، ونقطعه شرائح، ويقدم مع الأرز الأبيض ويصلح كوجبة غداء.
طريقة عمل اللحمة بطرق مختلفة
- طريقة عمل اللحمة بطرق مختلفة
مقادير الوصفة
- لحم بقري مقطع على هيئة مكعبات.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- عدد 3 فص من الثوم المفروم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- رشة جوزة الطيب.
- جزرة مقطعة مكعبات.
- كوسة مقطعة على شكل شرائح.
- بطاطس مقطعة على شكل شرائح.
- كذلك 2 ملعقة زيت أو سمن.
خطوات تحضير الوصفة
- قومي بتشويح البصل في إناء على النار مع السمن أو الزيت حتى يحصل على لون أصفر.
- ضيفي الثوم المهروس إلى الإناء مع التقليب بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بإضافة قطع اللحم وقلبيها بشكل جيد من كل الاتجاهات حتى تحصل على لون بني,
- قومي بوضع شرائح الجزر والكوسة والبطاطس في صينية فرن.
- ضيفي خليط اللحم فوق الخضار، ثم ضيفي شوربة اللحم وماء ومرقة لحم جاهزة وفلفل أسود وملح حسب الرغبة ورشة جوزة الطيب.
- قومي بتغليف الصينية بورق الفويل.
- ادخل الصينية فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة لمدة 90 دقيقة.
- في النهاية وبعد تمام نضج اللحم تمامًا، قومي بإخراجها من الفرن ورصيها في طبق التقديم، ويمكن أن تضيفي البقدونس من أجل التزيين.