طريقة عمل البطاطس النصف مقلية وحفظها

طريقة عمل البطاطس النصف مقلية وحفظها

يحتوي هذا المقال من موقع معلومة على طريقة عمل البطاطس النصف مقلية وحفظها بأكثر من طريقة، مع كيفية حفظها بعد التحمير، طريقة قلي البطاطس بعد إخراجها ن الفريزر.

طريقة عمل البطاطس النصف مقلية وحفظها

يمكنك عمل بطاطس نصف مقلية وحفظها في الفريزر للحصول على بطاطس لذيذة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل كالتالي:

  • في البداية قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متوسطة السُمك.
  • ضعي وعاء على النار وضعي به ماء ونصف كوب من الخل للحفاظ على لون البطاطس.
  • ثم ضعي البطاطس في الماء واتركيها تغلي حوالي ثلاث دقائق.
  • قومي بتصفية البطاطس من الماء.
  • ضعي مقلاة على النار وقومي بتسخين الزيت بها.
  • ضعي البطاطس في الزيت وقومي بتحميرها نصف قلية فقط، ولا تتركيها تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الأصفر.
  • قومي بتصفية البطاطس من الزيت، واتركيها تبرد.
  • ثم ضعي كل كمية من البطاطس تكفي وجبة واحدة في كيس مع تفريغه من الهواء، وضعي الأكياس في الفريزر حتى تتجمد.

شاهدي ايضا القيمة الغذائية للبطاطس

طريقة البطاطس المجمدة الجاهزة

  • في البداية يجب أن تقومي بشراء البطاطس التي تكون خاصة بالتحمير، لكي يمكنك الحصول على أفضل مذاق.
  • اغسلي البطاطس قبل تقشيرها حتى يمكنك التخلص من أي مبيدات أو شوائب بها.
  • قشريها ثم قومي بغسلها مرة أخرى.
  • قطعيها على شكل أصابع وضعيها في ماء بارد مدة 15 دقيقة حتى تتخلصي من النشا، ثم اغسليها للمرة الأخيرة.
  • ضعي كمية وفيرة من الماء على النار ومعها ربع كوب خل، واتركيهم يغلوا مدة خمس دقائق، ثم ضيفي عليهم البطاطس واتركيها تغلي حوالي 5 دقائق حتى تكون نصف مطهية.
  • أخرجيها من الماء المغلي وضعيها في ماء بارد، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد تمامًا.
  • قسمي الكمية إلى عدد من الوجبات وضعي كل وجبة منهم في كيس، ثم ضعيها في الفريزر.
  • عند القلي أخرجي الكيس من الفريزر وضعي البطاطس مباشرة.
تخزين البطاطس
تخزين البطاطس

طريقة قلي أصابع البطاطس

يمكنك قلي أصابع البطاطس التي قمتي بتفريزها كالتالي:

  • أخرجي البطاطس من الفريزر.
  • ضعي في إناء عميق نصف كوب دقيق، مع ملعقة كزبرة، ملعقة بابريكا، نصف ملعقة فلفل أسود، ملعقة بيكنج باودر، نصف ملعقة ملح، وقلبيه جيدًا.
  • ضعي أصابع البطاطس عليها وقلبي المكونات معًا برفق.
  • قومي بتحمير البطاطس في زيت ساخن على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • يمكنك تقديم الكاتشب والمايونيز معها.

شاهد ايضا طريقة عمل البيتزا الايطالي

طريقة تخزين البطاطس المحمرة

فيما يلي طريقة عمل البطاطس النصف مقلية وحفظها بطريقة أخرى وهي:

  • قومي بتحضير البطاطس التي تكون كبيرة أو متوسطة الحجم، وتكون صلبة وخالية من أي تشوهات.
  • قشري البطاطس وقطعيها على هيئة أصابع رفيعة أو سميكة.
  • ضعي البطاطس في زيت ساخن على النار حتى تقومي بتحميرها وتنضج ثلاث أرباع نضج.
  • عند إخراجها من الزيت ضعيها على مناديل ورق للتخلص من الزيت الزائد.
  • اتركيها تبرد تمامًا، ثم ضعيها في أكياس التفريز وضعيها في الفريزر.
  • عند التحمير قومي بإخراج كي البطاطس من الفريزر، وضعيها في زيت ساخن ولكن على نار هادئة وسوف تكتسب اللون الذهبي والقرمشة اللذيذة. 
قلي البطاطس
قلي البطاطس

طريقة قلي البطاطس

المكونات

  • خمس ثمرات كبيرة من البطاطس، ويجب ألا تحتوي على اللون الأخضر لأنه يمنحها طعم مر غير مرغوب به.
  • ماء بارد.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • قومي بإحضار إناء عميق وضعي به الماء البارد، ثم ضعي الملح وبيكربونات الصودا، وقلبيها جيدًا حتى يمتزجوا.
  • ثم قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم وحاولي أن يكون حجم الأصابع متساوي على قدر الإمكان، ثم اغسليها جيدًا.
  • ضعي البطاطس في المحلول الذي قُمتي بإعداده، ولابد أن تكون البطاطس مغمورة في المياه، ثم اتركيها في الثلاجة ساعة.
  • ثم أخرجيها من الثلاجة، وقومي بتصفيتها من الماء وجففيها بفوطة نظيفة.
  • ضعي مقلاة على النار وبها زيت واتركيه حتى يسخن تمامًا.
  • قومي بوضع كمية قليلة من البطاطس في الزيت وليس كمية كبيرة.
  • لا تقومي بتقليب البطاطس في البداية حتى لا تتكسر، وبعد بدء النضج قلبيها حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الأصفر.
  • ضعي البطاطس على ورق أبيض للتخلص من الزيت تمامًا.
  • قومي بوضع الملح على البطاطس وهي ساخنة، ويمكنك وضع بهارات أيضًا.

المصادر: https://www.allrecipes.com/recipe/20462/home-fried-potatoes/


عن الكاتب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *