يعد بسكويت النشادر من أكثر أنواع البسكويت المنتشرة والتي يتم إعدادها وتقديمها في الأعياد، وذلك لمذاقه اللذيذ والمختلف، وتميل كل سيدة لإعداد البسكويت بيدها في المنزل، وفيما يلي في معلومة سوف نعرض طريقة بسكويت النشادر فاطمة أبو حاتي وطرق اخرى.
طريقة عمل بسكويت النشادر
المقادير:
- كيلو من الطحين.
- نصف كيلو زبدة.
- كوب إلا ربع من السكر البودر.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من النشادر.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
شاهد: طريقة عمل ابو فروة
طريقة التحضير:
- يتم وضع الزبدة والسكر معاً في إناء واحد.
- يخفق الأثنين جيداً باستخدام مضرب الكهرباء أو العجان إلى أن يتجانس الخليط.
- تضاف البيضان واحدة تليها الأخرى مع إستمرارية الخفق.
- تضاف الفانيليا والنشادر إلى الخليط، ويتم خفقهم مرة أخرى حتى تمام التجانس.
- يوضع الطحين والبيكنج بودر مع الخليط السابق، ويعاد الخفق مرة أخرى بحيث تكون السرعة خفيفة حتى يتم الحصول على عجينة لينة.
- تترك العجينة لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.
- يمكن تشكيل العجينة باليد على هيئة أصابع أو يمكن استخدام ماكينة البسكويت في حالة توافرها لعمل العديد من الأشكال.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية.
- يرص بسكويت النشادر في صينية ويدخل الفرن.
- يترك البسكويت في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا إلى أن تبرد قليلاً.
- يقدم بسكويت النشادر مع الشاي وبالهنا والشفا.
شاهد: طريقة عمل بسكويت الشاي
طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض
المقادير:
- كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من السكر البودر.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من النشادر.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير بسكويت النشادر بدون بيض
يوضع كلاً من الدقيق والنشادر والبيكنج بودر في إناء عميق، ويتم تقليبهم جيداً.
- في إناء آخر يوضع كلاً من اليمن البلدي والزيت وسكر بودر وبشر البرتقال،ويتم خفقهم جيداً باستخدام مضرب الكهرباء إلى أن يصبح قوام المزيج كريمي إلى حد ما.
- يضاف مزيج الدقيق إلى الخليط، ثم تتم إضافة عصير البرتقال بصورة تدريجية.
- يتم استخدام اليد العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- يتم تغليف العجين باستخدام كيس بلاستيكية، وتترك لمدة ربع ساعة لترتاح.
- ايضا يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يتم تشكيل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت في حالة توافرها، وفي حالة عدم الوافر يمكن فرد العجينة باستخدام النشابة تفرد على هيئة مستطيل سمكه متوسط وتقطع إلى مستطيلات أصغر في الحجم، يمكن تشكيل بسكويت النشادر باستخدام الشوكة.
- تدهن صينية الفرن بالقليل من السمن ويرص بسكويت النشادر فيها.
- يتم إدخال الصينية الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك إلى أن تبرد ويصبح مقرمشاً.
- يقدم البسكويت اللذيذ مع الشاي بالحليب وبالهنا والشفا.
- من الممكن استبدال عصير البرتقال باللبن وبشر البرتقال بالفانيليا.
طريقة عمل بسكويت النشادر فاطمة أبو حاتي
مقادير بسكويت النشادر فاطمة أبو حاتي :
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كيلو من الزبدة أو السمن البلدي بدرجة الحرارة العادية.
- كوب إلا ربع من السكر البودر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- توضع الزبدة في وعاء عميق وتخفق جيداً بمضرب الكهرباء إلى أن تتحول للون الكريمي الفاتح.
- يضاف السكر البودر إلى وعاء الزبدة ويعاد خفقهم إلى أن يصبح اللون كريمي أكثر.
- يضاف كلاً من البيض والفانيليا السائلة والملح والنشادر إلى الوعاء ويعاد خفقهم حتى تمام الاختلاط.
- في وعاء آخر يتم نخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونخلطهم معاً.
- يضاف محتويات وعاء الدقيق إلى المكونات في الوعاء الآخر.
- يتم خفق المكونات كلها معاً.
- يضاف اللبن إلى المكونات و يخلطوا جيداً.
- يتم تشكيل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل حسب الرغبة.
- يتم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الزبدة،ثم يرص البسكويت بها.
- يسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية.
- يتم إدخال الصينية الفرن وتترك مدة ربع ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- يتم فتح الشواية قليلاً حتى يتحول الوجه العلوي إلى اللون الذهبي، ثم يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك جانبا إلى أن تبرد قليلاً.
شاهد: طريقة عمل بسكويت الشوفان
نصائح لنجاح بسكوت النشادر الشيف فاطمة أبو حاتي:
- استخدام الدقيق الخاص بالحلويات مع مراعاة نخله جيداً.
- استخدام نوع معروف من الزبدة.
- نخل السكر البودر جيداً.
- المكونات المستخدمة تكون في درجة الحرارة العادية.
- ممكن ابدال الحليب والفانيليا بعصير البرتقال وبشر البرتقال حسب الرغبة.
- في حالة أن العجينة كانت سميكة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب أو عصير البرتقال.
وفي نهاية مقالنا نرجو أن نكون قد افدناكم بخصوص طريقة عمل بسكويت النشادر وفي إنتظار تعليقاتكم.