[sc name=”kosa-hamra-lahma-mafroma” ]
[sc name=”kosa-hamra” ]
تعتبر الكوسة من الخضروات المليئة والغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها القلب والجهاز المناعي، كما أنها تقي أيضاً من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية، وهي من أولى الأكلات التي يُنصح بها للرضع وذلك لسهولة هضمها، يمكن إعدادها بعدة طرق وهنا في معلومة سوف نعرض طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء.
طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء
تعتبر الكوسة من الخضروات ذات المذاق المميز وعديدة الفوائد سواء لمرضى الكوليسترول والسكر أو لغيرهم، ولذلك سوف نعرض طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء
مكونات الوصفة
- كيلو كوسة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- كوبان كبيران شوربة.
- ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الببريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- تغسل الكوسة جيداً ثم تقطع دوائر متوسطة الحجم.
- يتم إحضار وعاء الطهي، ويوضع السمن والزيت ثم يسخن على نار متوسطة.
- يضاف البصل والثوم المفروم، مع التقليب المستمر حتى تذبل و تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- توضع ملعقة الصلصة وعصير الطماطم والتوابل، وتترك لمدة ١٠ دقائق حتى تغلي.
- تضاف أيضا الكوسة و الشوربة وتترك المكونات معاً على النار حتى تمام النضج.
- يمكن تقديمها مع الأرز بالشعرية وشوربة لسان العصفور أيضا وبالهنا.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة باللحمة المفرومة
طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء
هناك الكثير من الأطفال لا يفضلون تناول الكوسة ولا يستحسنون مذاقها، ولذلك سنعرض طريقة جديدة لطهي الكوسة لكي تنال إعجاب الأطفال وهي:
مكونات الوصفة
- كيلو كوسة مقطعة إلى حلقات.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلتان مفرومتان.
- ١٠ فصوص ثوم مفروم.
- ٣ أكواب من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- فلفل شطة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة متوسطة من الكبابة صيني.
قد يهمك: طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى تعصيج اللحمة المفرومة بهذه الطريقة:
- توضع السمنة والزيت في وعاء ساخن.
- ثم يضاف البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
- توضع اللحمة المفرومة والبهارات والملح، وتسوى نصف تسوية.
- الخطوة الثانية هي طهي الكوسة مع اللحمة المفرومة بهذه الطريقة:
- يوضع عصير الطماطم والصلصة على اللحمة المفرومة.
- يقطع الفلفل الشطة ويترك حتى الغليان.
- توضع الكوسة المقطعة حلقات مع التقليب حتى تندمج المكونات معاً.
- ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
- من الممكن وضعها في الفرن لتحمير الوش.
- تقدم مع الأرز بالشعرية أو بالعيش حسب الرغبة.
طريقة عمل الكوسة بدون صلصة
تعتبر تلك الوصفة من الأكلات المحببة للأطفال والكبار، فقد تتعدد طرق طهي الكوسة ومن ضمن تلك الطرق هذه الوصفة:
- كيلو كوسة.
- بصلتان مفرومتان.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ٧ حبات مشروم مقطع حلقات.
- كيسان صوص أبيض جاهز.
- جوزة الطيب حسب الرغبة.
- بقسماط ناعم.
- جبنة شيدر مبشورة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أبيض.
- ٧ بهارات.
طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء
طريقة التحضير
- أولاً يتم تعصيج اللحمة المفرومة ويكون ذلك كالتالي:
- يوضع البصل والثوم في وعاء الطهي ويتم تشويحهم على النار.
- ثم تضاف اللحمة المفرومة والمشروم المقطع حلقات والبهارات إلى الوعاء مع التقليب الجيد حتى تندمج المكونات معاً.
- تترك المكونات حتى تنضج على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر.
- يتم إحضار وعاء آخر و يوضع فيه الماء.
- يترك على النار حتى يسخن.
- في هذا الوقت تقطع الكوسة شرائح متوسطة الحجم طولياً وتوضع أيضا في الوعاء حتى يتم سلقها نصف سلقة.
- يجهز الصوص الأبيض كما هو مكتوب على الكيس من الخارج ليصبح قوامه متوسط.
- يتم إحضار الصينية وتوضع بها ملعقة صغيرة من الزيت.
- توضع طبقة من الصوص الأبيض الذي تم تحضيره من قبل.
- ثم ترص طبقة من شرائح الكوسة ثم طبقة من اللحمة المفرومة مع التكرار حتى تنتهي الكمية.
- يوضع المتبقي من الصوص الأبيض على الوجه مع رش طبقة من البقسماط الناعم والجبنة الشيدر المبشورة.
- تدخل الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل لمدة ٢٠ دقيقة.
- يتم إخراج الصينية بعد التسوية من الفرن.
- تترك حتي تبرد ثم تقدم وبجانبها الأرز أو العيش حسب الرغبة وبالهنا.