طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع

طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع

نقدم لكم طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع ، فهي من أكثر وصفات المطبخ الشرقي التي تتميز بسرعة تحضيرها، كما تقدم كطبق جانبي في المناسبات.

كيفية و طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع

كما تحدثنا عن ورق عنب وكوسا باللحمة على الطريقة اللبنانية، هنا نذكر كيفية عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع:

المكونات

  • نصف كيلو كوسة مقطعة
  • 2 حبة من البصل المتوسط والمقطع
  • نصف ملعقة من النعناع البودر
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • رشة قليلة من الملح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كيلو من عصير الطماطم
  • 2 ملعقة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة زيت نباتي

الطريقة

  • يتم تسخين الزيت النباتي على نار متوسطة ويقلب فيه البصل المقطع حتى يصبح لونه مصفر ثم يتم تتبيله بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • تضاف قطع الكوسة في الإناء وتقلب على النار حتى تنضج، ثم يسكب عليها عصير الطماطم والصلصة والثوم المفروم وتقلب تلك المكونات حتى تصبح متجانسة، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
  • يوضع النعناع البودر على خليط الكوسة ويقلب بشكل جيد ويغطى الإناء، ثم تطفيء النار وتترك الكوسة لتكتسب نكهة النعناع، ثم تقدم مع طبق سلطة وأرز بالشعيرية.

طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالحمص

المكونات

  • نصف كيلو من الكوسة
  • نصف كوب من حبات الحمص المنقوع
  • أربع ثمرات طماطم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة من صلصة الطماطم
  • ثلاثة ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • مقدار من الماء
  • حبة من البصل المفروم
  • 2 فصوص ثوم مفروم

الطريقة

  • تسلق كمية اللحم مع الملح ومقدار من الماء في إناء، وتترك على نار متوسطة حتى تنضج، ويقلى البصل والثوم في الزيت حتى يكون لون ذهبي.
  • يضاف اللحم ويقلب بشكل جيد، ثم توضع قطع الكوسة وتقلب جميع المكونات وتضاف إليها الطماطم والصلصة.
  • يوضع الحمص المنقوع والملح والفلفل الأسود بعد ذلك، وتقلب تلك المكونات مرة أخرى، وتترك على النار لمدة نصف ساعة على الأكثر حتى تنضج.
  • توضع الكوسة باللحمة والبصل في طبق التقديم، ويتم تزيينها بالبقدونس المفروم ويقدم بجانبها طبق من الأرز.

طريقة عمل الكوسة المطبوخة في الفرن

يمكن طهي الكوسة بدون لحم في الفرن، والاستمتاع بطعمها اللذيذ والصحي، فضلاً عن قيمتها الغذائية العالية:

طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع

المكونات

  • كيلو من الكوسة
  • كوب عصير طماطم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • 2 حبة فلفل ملون
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • مقدار شطة حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر
  • 2 ملعقة صغيرة من السمن
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • بقدونس مفروم للتزيين.

قد يهمك ايضا: شوربة الخضار بالدجاج والشعيرية

الطريقة

  • توضع السمن والزيت في إناء، ثم تضاف حبات الفلفل الرومي الملون والبصل وتقلب تلك الحبات جيدًا، وتوضع قطع الكوسة والبهارات والثوم والصلصة وعصير الطماطم بعد ذلك.
  • يوضع خليط الكوسة في صينية ويتم إدخالها الفرن حتى تصبح ناضجة وتزين بالبقدونس المفروم بعد إخراجها منه.

طريقة عمل الكوسة بطريقة جديدة

  • تتعدد طرق إعداد الكوسة من أجل تناولها بأكثر من نكهة رائعة، ويعتمد عمل الكوسة بطريقة جديدة على حشوها بالفريك، وهذا ما سوف نتابعه من خلال خطواتها البسيطة.

المكونات

  • كيلو من الكوسة
  • ‏2 كوب من الفريك
  • ‏3 حبات بطاطس مقطعة لشرائح
  • ‏3 لتر من المرق
  • ‏2 ملعقة كبيرة من السمن
  • ‏2 ملعقة صغيرة من البهارات
  • ‏ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ‏½ كيلو من اللحم المفروم
  • ‏2 بصلة مفرومة
  • ‏2 ملعقة كبيرة من السمن السائل
  • فص ثوم مقطع
  • ‏ملعقة صغيرة من البهارات
  • ‏ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • معلقة صغيرة من الملح

الطريقة

  • تضاف معلقتان من السمن في وعاء على نار متوسطة ويقلب بها البصل حتى يميل لونه للون الذهبي، ويوضع عليه الثوم المفروم ويقلب جيدًا.
  • تخفض درجة الحرارة وتضاف اللحم والبهارات والملح والفلفل الأسود وتقلب جيدًا حتى تأخذ لون بنى فاتح وتمتص مائها.
  • يتم تفريغ حبات الكوسة بعد غسلها جيدًا، ثم تذاب السمن ويضاف عليها الفريك ويقلب لمدة خمس دقائق، ويوضع بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والمرق وتترك تلك المكونات لتنضج لمدة 30 دقيقة، وتوضع جانبًا لتبرد.
  • يخلط الفريك مع اللحم المعصج، ويتم حشو حبات الكوسة به ووضعها في صينية موضوع بها شرائح من البطاطس، ثم تزود بالمرق ويغطى الإناء جيدًا ويترك على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة، وتصفى الكوسة من المرق وتقدم مع سلطة الزبادي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *