انواع السلطات التركية متعددة طبقاً لإتقان فن المطبخ التركي حيث أنه يتميز بقلة المكونات التي ينتج عنها نتائج مبهرة، هذا بالإضافة إلى السوري العربي الأصيل المميز بالتوابل، والإيطالي الذي يعد رمز لفن الطبخ والتقديم، وإليك أفضل أنواع السلطات في معلومة.
أشهر أنواع السلطات التركية
تتميز السلطات التركية بالخفة وبساطة المكونات.
كما يتميز المطبخ التركي بحبه للمشاوي التي تحتاج لأصناف من السلطات، ومنها على سبيل المثال:
سلطة الراعي:
- سلطة الراعي تعد من الأطباق الشعبية القديمة.
- وتتكون من الفلفل الأخضر والبصل والخيار ومفروم الطماطم وعصير الليمون وبعض من البقدونس وزيت الزيتون.
الطريقة:
- تفرم المكونات جميعها ناعماً.
- ويضاف لها في الآخر زيت الزيتون مع رشة ملح وفلفل ويحمص لها الخبز
- غالباً ما تقدم مع عصائر فريش.
سلطة الرجلة:
- تعد الرجلة مكون هام لتلك السلطة وهى عشبة ذات وريقات صغيرة.
- يضاف لها بصل شرائح وطماطم وعصير ليمون والقليل من زيت الزيتون مع الخيار.
- أيضا تضاف الكزبرة وفلفل وملح.
- يخلط الجميع وتقدم السلطة مع المشويات والأسماك.
سلطة قاحل:
- تسمى سلطة القيصر.
- وتتكون من الطماطم والثوم والبقدونس والنعناع والبرغل الخفيف وعصير الليمون.
- كما يمكن أن يستبدل الليمون بدبس الرمان.
- و أيضا يضاف شرائح الفلفل الأحمر الحلو.
- تخلط المقادير وتقدم باردة مع المشويات.
أنواع السلطات السورية
يعد المطبخ السوري من أكثر المطابخ العربية المحبة للإبداع في الأطباق وخاصة الأطباق الجانبية والسلطات.
ومن أفضل الأنواع ما يلي:
الزيتونة السورية:
المكونات:
- ربع كيلو من الزيتون الأخضر الشرائح.
- فلفل رومي ألوان مكعبات بمعدل ثمرة ونصف مشكل.
- أيضا جزر مبشور وبصلة مبشورة ناعماً.
- مع ملعقتين من دبس الرمان ومثلهم من زيت الزيتون.
- عدد 1 معلقة عصير ليمونة.
- ونصف من الكمون والببريكا وقليل من الملح والفلفل.
الطريقة:
- يتم وضع الدبس مع البصل وعصير الليمونة والزيت مع التوابل فلفل وملح وبابريكا وتخلط المكونات.
- يترك الخليط حتى يتبل ثم يضاف باقي المكونات وتقدم باردة.
سلطة البيواز:
المكونات:
- بصل أحمر بعدد 2 ويقطع شرائح خفيفة.
- بقدونس مفروم مع طماطم مقطعة شرائح وطماطم حلقات.
- ودبس رمان حوالي ملعقتين.
- أيضا عصير ليمونة بمعدل أربع معالق.
- زيت زيتون والقليل من السماق والملح.
الطريقة:
- يوضع عصير الليمون مع السماق والبصل ويفرك جيداً.
- ثم يترك جانباً لمدة ساعة.
- يوضع البقدونس المفروم مع باقي البصل و المكونات.
- ثم يضاف للخليط السابق.
- يقدم في أطباق وتزين بدبس الرمان والطماطم الشرائح.
- غالباً ما تقدم مع المشويات.
الفتوش:
المكونات:
- مكعبات خبز سوري بعدد ثلاث أرغفة.
- طماطم وخيار بعدد 3 حبات لكل منهم.
- مع حبتين فجل أحمر شرائح.
- كابوتشي وبصلة وثوم مفروم و مهروس.
- وبقدونس مقطع وفلفل أخضر.
- مع القليل من ورق البقلة.
- و أيضا زيت الزيتون حوالي ثلاث معالق ومعلقة ليمون معصور.
- وخل تفاح مع ملعقة نعناع مفروم طازج ونصف مجفف.
- مع ملعقة سماق وفلفل وملح.
انواع السلطات التركية
الطريقة:
- يحمر الخبز المقطع حتى يصفر لونه ويرفع على مناديل منشفة.
- كما يقطع البصل ويضاف له الثوم و الزيت ودبس الرمان مع عصير الليمون.
- يضاف أخيرا السماق والخل والنعناع والملح والفلفل.
- ثم يتبل لمدة 10 دقائق.
- يقطع الخضار إلى مكعبات و الخس إلى شرائح ثم تضاف الورقيات والبقلة والبقدونس.
- ثم يضاف الكل إلى التتبيلة السابقة ويقلب جيدا.
- ويضاف في الآخر الخبز المحمص قبل التقديم.
شاهدوا أنواع السلطات المصرية
أنواع السلطات الإيطالية
المطبخ الايطالي أكثر المطابخ العالمية تميزا، فهو دائماً ما ينفرد بطريقة ابتكاره وتقديمه لأنواع مختلفة من السلطات.
ومن أشهر السلطات الإيطالية ما يلي:
سلطة السي فود:
المكونات:
- ربع كيلو من سمك السلمون مع ثمن كيلو من الفيلية الطازج، وعدد 5 جمبري كبير.
- يضاف للمكونات ربع كيلو كلماري.
- والقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
الطريقة:
- ينظف السمك ويقطع بحجم كبير ويحمر في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- يرفع السمك إلى أن يبرد ويضاف له باقي المكونات والقليل من الزعتر.
سلطة الهيليوم والبارميزان:
المكونات:
- هيليوم طازج بعدد 5 حبات مع القليل من عصير الليمون.
- مع الجبن البارميزان المبشور، وفلفل وملح.
الطريقة:
- ينظف الهيليوم ويقطع شرائح خفيفة.
- ثم يضاف عصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون.
- يوضع الخليط في أطباق التقديم ويزين بالجبن البارميزان.
سلطة الروكا:
المكونات:
- حزم جرجير بعدد 3 مع حبات عين جمل.
- وطماطم صغيرة، بالإضافة إلى طماطم شيري.
- عصير ليمون و القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وخل بلسميك.
- يضاف شرائح جبن بارميزان.
الطريقة:
- يقطع الجرجير بشكل متوسط والطماطم مثله.
- كما تضاف إليه ويتبلوا بباقي المقادير.
- ثم تقدم مزينة بمبشور الجبن البارميزان وعين الجمل.