أفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر لعمل المخلل واستخراج زيت الزيتون منها، تعتبر شجرة الزيتون من الأشجار المباركة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم، فقد أقسم الله بالتين والزيتون عز وجل في كتابه العزيز في سورة التين، لهذا فإن شجرة الزيتون من الأشجار المثمرة والمعمرة، التي يكمن فيها الغذاء والدواء، فثمارها تؤكل وتعصر من أجل الحصول على زيت الزيتون، الذي يستخدمه الناس في شتى المجالات، وفي هذا السياق سوف نتناول الحديث عن أفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر وأهم أصنافه.
أفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر وأهم أصنافه
أفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر
تختلف أشجار الزيتون في أنواعها من منطقة إلى أخرى، وذلك وفقاً لاختلاف الظروف البيئية التي تنمو فيها هذه الأشجار، حيث نجد أن بعض أنواع شجر الزيتون يحتوي على كميات أكبر من زيت الزيتون الصافي، الذي يتنوع بمذاقه ونكهته حسب نوع أشجار الزيتون، وفيما يلي أنواع شجر الزيتون الأخضر:
- شجرة زيتون أغرينيو: التي تنمو في اليونان وفي منطقة أوغرينو بالتحديد.
- بالإضافة إلى شجرة K18: وهي من أشجار الزيتون التي تستخدم ثمارها لصناعة مخلل الزيتون، أيضاً في إنتاج زيت الزيتون.
- أشجار زيتون بيكودو (Picudo): من أفضل أنواع الزيتون الأخضر في إسبانيا، والتي تستخدم لإنتاج الزيوت العطرية.
- أيضاً الزيتون النبالي: وهو زيتون أخضر ينمو في المناطق الجبلية، ويتحول لونها إلى الأسود عند النضج.
شاهد أيضاً: أفضل أنواع الكحل الطبيعي تعرفي عليها لجمال عيونك بلمسات بسيطة
أهم أصناف الزيتون بالصور
أفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر وأهم أصنافه
يوجد الكثير من أصناف الزيتون الأخضر، الذي ينمو في الكثير من الدول العربية، خاصة في مناطق الأحراش والمناطق الجبلية في فلسطين وسوريا، والتي يعتم عليها سكان تلك المناطق في إنتاج زيت الزيتون وتخليل ثمار الزيتون الخضراء والسوداء، وفيما يلي أصناف الزيتون مع الصور:
- الزيتون المليسي Mallisi: ينمو في المناطق الحارة ويستخدم فقط في صناعة زيت الزيتون، أي لا يصلح للكبس.
- شجر زيتون أسكال: وهو زيتون من النوع الهجين لون ثماره أسود، ويعتبر من الأصناف الغنية بزيت الزيتون.
- زيتون الأربكوين: يتمتع زيت الزيتون في ثماره بطعمه الحلو، الذي يخلو من المرارة أو الحدة، وتكون ثماره خضراء اللون، ثم تتحول إلى اللون البنفسجي، الذي يميل إلى السواد.
- الزيتون الصوري: أو كما يسميه البعض في لبنان الصوراني، ويحتوي هذا النوع على نسبة كبيرة من زيت الزيتون مقارنة بالزيتون البلدي في المنطقة.
أسماء أنواع الزيتون
أفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر وأهم أصنافه
أصناف وأنواع شجر الزيتون متنوعة ومختلفة في طبيعتها وأسمائها، حيث نجد الكثير من الأصناف العربية السورية والفلسطينية والمصرية واللبنانية والسورية وغيرها، بالإضافة إلى الأنواع الأجنبية من الزيتون، والتي تختلف في طبيعة ثمارها وكمية الزيت الذي تنتجه هذه الأشجار سنوياً، وفيما يلي بعض أسماء لأنواع مختلفة من الزيتون:
- شملالي ساحلي: وهو من الأنواع التي تنمو في المناطق الساحلية في تونس الخضراء، وتستخدم لإنتاج الزيت حيث تحتوي ثمارها على نسبة 15 % – 20 % من الزيت.
- الزيتون الرومي: من أفضل أصناف الزيتون التي تنمو في القرى، وتعتبر مصدر رزق للفلاحين، إذ يتم استخدامه في الكبس وفي إنتاج زيت الزيتون.
- أيضاً الزيتون التفاحي: ينمو في بعض المناطق في جمهورية مصر العربية، يتميز بثمار وفيرة الشحم، لهذ يعتبر من أجود الأنواع للتخليل فقط، إذ لا تحتوي على الكثير من الزيت.
- بالإضافة إلى الزيتون الزيتي: وهو زيتون سوري أسود اللون، ينمو في المناطق البعلية ذات معدل أمطار مرتفع سنوياً.
أنواع الزيتون وألوانه
أفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر وأهم أصنافه
يمكن تصنيف الزيتون إلى العديد من الأنواع، وذلك حسب الغرض الاقتصادي منه، فمنها ما يستخدم للكبس فقط، وبعضها يعتبر مصدر ممتاز لإنتاج زيت الزيتون، وهناك أنواع يمكن استخدامها لغرض الكبس والحصول على الزيت معاً، أما بالنسبة للون فإن الزيتون يوجد منه نوعين:
- الزيتون الأخضر: وهو النوع الذي يحتوي على كمية كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى إمكانية حفظه في محلول ملحي، وتناوله بعد نضجه كنوع من أنواع المخللات.
- والنوع الثاني هو الزيتون الأسود: يحتوي على كمية أقل من زيت الزيتون، ويمكن كبسه بطرق مختلفة وتناوله كنوع من المشهيات والمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
يوجد الكثير من أنواع الزيتون التي يمكن تصنيفها كأفضل أنواع شجر الزيتون الأخضر لعمل المخلل واستخراج زيت الزيتون منها، والتي تحدثنا عن فوائدها وألوانها وأشكالها في السطور السابقة.