طريقة عمل الجشيد من الأطباق الإماراتية الشهية والبسيطة التي تقوم بتحضيرها الكثير من البيوت العربية لما تعتبر من طبق رئيسي وتعتمد تلك الوصفة الشهية على استخدام السمك كمكون أساسي في كل وصفة، كما تتعدد وصفات تحضير تلك الوجبة الشهية، والتي سنوضحها لكم من خلال مقالنا.
طريقة عمل الجشيد الاماراتي
المكونات:
- ملعقة واحدة من الكركم.
- أربع حبات من البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- مقدار 100 جرام من السمن.
- فلفل أخضر.
- مقدار 50 جرام من الكزبرة.
- 3حبات من الليمون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- مقدار نصف كوب من الزيت.
- 3 ورقات غار.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من البزار.
- 2 كيلو من سمك القرش.
طريقة التحضير:
- في الخطوة الأولى نقوم بتقطيع السمك غلى مكعبات ونضعه بالوعاء على النار.
- ثم نغمره بالماء ونتركه حتى ينضج وبعدها ننظفه من الشوك.
- وبعدها نقوم بوضع السمك على قماشة نظيفة ونقوم بعصره لتخليصه من مرق السمك.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها البصل بعد تقطيعه لحلقات وجميع التوابل.
- ثم بعدها نقوم بوضع السمك لذلك الخليط ونقلبه جيدا، ثم يوضع في طبق ونقدمه بجانب طبق أرز ساخن.
قد يهمك: طريقة خبز الجباب
طريقة عمل الجشيد البحريني
المكونات:
- 2 كيلو سمك جرجور.
- 7 حبات متوسطة من الليمون.
- حبتان من البصل.
- كوب واحد من الكزبرة.
- فصين من الثوم المهروس أو المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من البزار.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زعفران.
- حبتان من الطماطم.
- سلق للسمك.
- بهارات السمك.
- 3 فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار وعاء ونضع فيه السمك مقطع لمكعبات ومعه الماء والتوابل والبصل والثوم.
- ثم بعد نضجه نخرج السمك من الماء وننظفه جيدا من الجلد والغضاريف والشوك جيدا.
- ثم نقوم بعد ذلك بعصر السمك للتأكد من التخلص من مرق السمك تماما.
- وبعدها نقوم بوضع البهارات والملح ونقلب السمك جيدا مع عصير الليمون.
- وفي الخطوة التالية نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها السمك والزيت والتوابل والبصل ونقلبهم جيدا.
- ثم يتم وضعه على طبق التقديم بجانب أطباق من الأرز الساخن والسلطة الطازجة.
طريقة عمل الجشيد القطري
المكونات:
- ثلاثة سمكات من سمك الناعوض.
- بصل مفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- فلفل رومي بارد.
- مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم.
- مقدار نصف كوب من الكزبرة المفروم.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ليمون عماني.
- صلصة طماطم.
- ورق كاري.
- بهارات للسمك.
- بزار عربي.
- ليمون أسود مطحون.
- مجموعة من التوابل المختلفة (مسحوق كركم – بابريكا – قرفة – كزبرة مطحونة).
- ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء ونضعه على النار ونضيف البهارات والكركم ونتركه حتى الغليان.
- وبعد ذلك نضيف لهم سمك الناعوض ونتركه حتى ينضج تماما.
- ثم نقوم برفع السمك من الوعاء وننظفه جيدا من العام والقشر والجلد جيدا.
- وبعدها نتركه يبرد قليلا ونصفيه جيدا من ماء مرق السمك.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار.
- وبعدها نقوم بوضع السمك بالمقلاة ونضيف التوابل جميعها وصلصلة الطماطم والبصل.
- ثم نستمر في تقليبهم معا وتشويحهم بالمقلاة ونستمر بذلك لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
- وأخيرا نضف البهارات الأخيرة مثل الملح والفلفل إلى السمك ونقدمه بالأطباق.
- كما يمكننا عمل أطباق من الأرز اساخن بجانب تلك الوجبة أو العيش المحمص وأطباق طازجة من السلطة الخضراء.
طريقة عمل الجشيد بالتونة
المكونات:
- علبتان من التونة.
- فلفل رومي مقطع.
- حبتان من البصل المقطع.
- ثوم مفروم.
- زنجبيل مفروم.
- 3 حبات من اللومي.
- كوب واحد بقدونس مفروم.
- مقدار ستة ملاعق من الكزبرة المفرومة.
- كوب واحد من الماء.
- بهارات (فلفل أسود – هيل – كزبرة – كركم).
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ونضع فيه البصل والزيت ونقلبهم جيدا.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة بعض التوابل مثل (الزنجبيل – الفلفل الحار – الفلفل الرومي) ونقلبهم معا جيدا.
- ثم نقوم بفتح علب التونة وتصفيتها جيدا من الزيت الذي يحفظها داخل العلبة.
- كما يلزم أن نقوم بتفريغ العلب على الخليط الذي أعددناه في الوعاء مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نقوم بإضافة التوابل والي تشمل الملح والبهارات والبقدونس المفروم والكزبرة والماء وتقلبهم جيدا.
- وعلينا حينها أن تترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نغلق النار ونتركه يهدأ.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الخليط في الأطباق المخصصة للتقديم، ويمكننا تحضير الأرز الساخن مع السلطة.