طريقة عمل المطبق السعودي

طريقة عمل المطبق السعودي من الطرق السهلة والبسيطة، فهي من الأكلات السريعة واللذيذة، وإذا أردت التعرف على هذه الطريقة ابقى معنا.


طريقة عمل المطبق مثل المطاعم

إليك طريقة عمل المطبق مثل المطاعم:

المكونات:

  • أحضر كأسين من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة ملح و بيضة، وأربع ملاعق كبيرة زيت وماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير :

  • ضعي الدقيق والملح في وعاء عميق ثم اخلطي المكونات في وعاء الخلاط حتى تتجانس. 
  • قومي بخفق البيضة قليلاً بالشوكة، ثم ضيفي إليها الدقيق، ثم نضيف الزيت، وقومي بوضعهم في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات. 
  • ضع الماء الدافئ شيئًا فشيئًا فوق خليط الدقيق ونعجن المكونات بسرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة لزجة لا تلتصق بالوعاء. 
  • أخرجي العجينة من الوعاء وقسميها إلى ست قطع كروية، ثم توضع قطع العجين على صينية مدهونة بالزيت، ثم تُمسح كل قطعة من العجين بالزيت. 
  • غطّي قطع العجين بقطعة من النايلون ثم اتركيها ترتاح لمدة ثلاث ساعات. 
  • قومي بدهن سطح مستو بقليل من الزيت، ثم ابدئي بفرد قطع العجين حتى تصبح رقيقة. 
  • املأ أرغفة المعجنات ببعض الحشو، ثم طبقيها على شكل مظروف، وبعد تسخين مقلاة مقاومة للالتصاق، ابدأ ي في القلي بدون وضع زيت. 
  • اقلبي الظرف حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين، ثم قدميها مع السلطة. 
  • لتحضير الحشوة سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. 
  • ثم نضع اللحم على البصل ونقلبه على نار عالية حتى يتغير لون اللحم، ثم نضيف قليل من الملح والبهارات والفلفل. 
  • نأخذ اللحم من النار ونضيف البصل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم، والفلفل الأخضر الفلفل الحار، الطماطم المفرومة والجبنة الموزاريلا.
  •  ونخلط جميع المكونات وانتظر قليلاً حتى تبرد الحشوة قبل الاستخدام.

اقرأي: طريقة الشكشوكة السعودية

طريقة عمل المطبق بالخضار

المكونات:

  • أحضري لفة من عجينة السمبوسة الجاهزة أو أي نوع من العجين الجاهز.
  • وثلاث بيضات بصلتين مفروم ناعم.، وقطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة، كوب نعناع مفروم، كوب كزبرة مفرومة. كوب من الكراث المفروم. وملح. وفلفل اسود وكمون.

مقادير الحشو:

  • كوب من الخضار المشكل حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجين الجاهز:

  • أولاً نخفق البيض في وعاء، ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً ونضيف البهارات حسب الرغبة.
  • نقوم بتسخين الزيت أو الزبدة على نار عالية وبعد أن يسخن الزيت نخفف الحرارة ونضع شريحة من عجينة المطبق الجاهزة
  • ثم نضع فيها بعض حشوة الخضار لمدة دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي، خذها من الأسفل، ثم أغلق الحواف ولفها بنفس الطريقة إلى الجانب الآخر.
  • تتكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم يصبح التطبيق جاهزًا للتقديم، ويمكن إضافة شرائح الفلفل الأسود والليمون إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل المطبق السعودي

حشوة المطبق 

يتكون حشو المطبق من الآتي:

  •  أحضر مائتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم، وبصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 
  • ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم. وربع كوب بقدونس مفروم. رشة فلفل أسود. ونصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم وجبنة موتزاريلا او جبنة عكاوي. 

طريقة عمل المطبق الحلو

المطبق الحلو من الأكلات المشهورة وإليك المقادير:

  • 2 كوب دقيق أبيض، ملعقة صغيرة من الملح. وماء للعجن. وكوب زيت زيتون.
  • 2 شراب من السكر

طريقة تحضير الوصفة:

  • بعد نخل الدقيق، ثم نضعه في وعاء جاف ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح ونخلطه جيداً.
  • يضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون العجينة وتصبح لزجة، في المرحلة الأخيرة من العجين، ونضع عليها زيت الزيتون ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق على الأقل.
  • تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وترتيبها في صفوف على صينية مدهونة بزيت الزيتون.
  • بعد تشحيم سطح الفرش بالزيت ، قم بلف إحدى الكرات.
  • استمري في لف العجين في راحة يدك واعجن ملعقة من زيت الزيتون حتى يذوب ويصبح رقيقًا.
  • تقلب حواف العجين وتطوى إلى أربع طبقات على كل جانب حتى تشكل العجينة مثلثًا.
  • ضعي كمية المطبق التي لديك على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، مع ترك مسافة بينهما.
  • يفضل أن يكون الفرن ساخنًا مسبقًا، توضع الصينية في الفرن على نار متوسطة وتترك حتى يتحول لون التطبيق إلى اللون الأصفر وترتفع الطبقات بفعل الحرارة.
  • ثم ضع المطبق في الشراب السكري حتى يتم امتصاصه بالكامل، ثم أخرجه وضعه في مصفاة حتى يتم تصريف السكر الزائد.
  • يمكن الاستغناء عن الشراب واستبداله بالسكر الخشن وتقديمه ساخناً أو بارداً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى