طريقة عمل السويسرول

طريقة عمل السويسرول

يتزايد البحث بشكل  يومي عبر  المحركات البحثية المختلفة عن طريقة عمل السويسرول ، وهو أحد أشهر أنواع الحلويات في العالم ، ويبدع  صانعوا الحلوى المشاهير في صناعه  وتزيينه، يمكنك عمله  بأكثر من  طريقة واختيار الحشو المناسب لك  واختيار أيضا  نوع التزيين المناسب لك حسب الطلب، وهو  من أفضل أنواع  الحلوى الفرنسية التي  أدخلت إلى المطبخ العربي.

ماهي طريقة عمل السويسرول

توجد العديد من  الطرق لعمل هذا  النوع من  الحلوى، ولذا سوف نقدم لكم اليوم طريقة الشيف “أمينة محمد” لعمل “سويسرول” بالمنزل كأفضل الحلويات الغربية التى يقبل عليها الناس كنوع من التغيير.

المكونات والمقادير:

  • مقادير سويسرول
  • 5بيضات
  • كوب سكر بودرة
  • كوب وربع دقيق أبيض
  • بيكنج بودر
  • فانيليا، كاكاو
    للحشو :
    كريمة أو مربى حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • أولا قومي بدهن قالب مربع بالسمن وبطنيه بالدقيق وسخني الفرن.
  • قومي بضرب البيض مضافًا إليه الفانيليا حتى يتضاعف حجمه ثم أضيفي إليه السكر واستمري بالضرب إلى أن يصبح الخليط سميكًا.
  • ثم أضيفي الدقيق بالبيكنج بودر إلى الخليط السابق بخفة.
  • استمري بالضرب إلى أن يمتزج تمامًا ثم صبي الخليط فى القالب وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق.
  • ثم قومي بقلب قالب السويسرول بعد أن ينضج على ورق زبدة مرشوش عليه سكر بودرة واتركيه إلى أن يبرد تمامًا.
  • قومي بعدها  بتقطيع الحواف وافردي عليه المربى مع مراعاة ترك 1سم من جميع الجهات فارغ وابدئي باللف بمساعدة ورق الزبدة.
  • يجب مراعاة  أن تكون أول لفه أصغر ما يمكن ثم ضعيه فى الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • أخرجية وفكي ورق الزبدة وادهنيه من الخارج بالمربى المخففة ثم رشى عليه جوز هند أو مكسرات حسب رغبتك.
  • بالنسبة للسويسرول المراد حشوة بالكريمة يجب أن تلفيه قبل الحشو ثم أفرديه واحشيه بالكريمة.

شاهد: طريقة عمل الرز بلبن بالكريم شانتيه

طريقة عمل السويسرول فاطمة أبو حاتي

نستعرض معكم طريقة  الشيف العالمي فاطمة  أبو حاتي لعمل ألذ أنواع السويسرول المتميز.

المقادير والمكونات:

  • 4 بيضات
  • كوب الا ربع دقيق
  • كوب الا ربع سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • ذرة ملح

لحشو السويسرول :

  • نصف كيلو فراولة
  • ربع كيلو سكر
  • 2 ملعقة كبيرة ماء

لكريمة الحشو :

  • كوب كريمة  حلويات
  • نصف كوب سكر بودرة
  • نصف كوب كريم شانتي خام
  • ملعقة صغيرة فانيليا

تعلمي طريقة عمل السبرنج رول بالجلاش

مقاس الصنية :

  • 30في 40 .

طريقة التحضير:

  • في بوله متوسطة الحجم قومي بوضع البيض والفانيليا واخلطهم جيدا.
  • ثم قومي بإضافة  السكر  بالتدريج للحصول على  القوام الكريمي باللون الابيض الفاتح .
  • في بوله أخرى قومي بخلط الدقيق والملح والبيكينج بودر وقومي بإضافتهم مع تهدئة السرعة لأقل درجة حتي يختلطون تماما .
  • قومي بتبطين قالب بالزبدة والدقيق أو بورقة زبدة او مفرش سيليكون.
  • ثم  قومي بفرد الخليط بالتساوي.
  • ثم قومي بإدخاله فرن ساخن جدا علي 170درجة علي شبكة الفرن .
  • حتي يصبح الخليط بسواه الكامل قومي بأخراجه .
  • ثم رفعة علي فوطة نظيفة.
  • ثم  قومي  بلفة رول وهو ساخن .
  • وبعدها قومي بإدخاله التلاجة واتركيه يبرد تماما .
  • على  نار  متوسطة قومي بوضع الفراولة والسكر والماء .
  • اتركيها تغلي ثم قومي   بتهدئة النار وتركها حتي تتخلص من أي ماء وتصفح بيور صافية واتركيها تبرد تماما.
  • يليها قومي بخلط الكريمة حتى يتضاعف حجمها وتصبح متماسكة .
  • أضيفي السكر والكريم شانتيه مع الخليط السابق للكريمة .
  • قومي بفرد الكيكة .
  • ثم قومي  بفرد وتغطيته بالفراولة ومن بعدها الكريمة .
  • قومي بلفة رول مرة اخري داخل الفوطة .
  • ثم أدخليه  التلاجة حتي يتماسك .
  • ثم أخرجيه وقطعيه وزينيه  بالسكر البودرة والفراولة .

طريقة عمل السويسرول للشيف حسن

نستعرض معكم  أفضل الوصفات للشيف حسن لعمل السويسرول بنجاح.

المقادير والمكونات:

  • (فانيليا)
  • 8اصفر بيض
  • نصف كوب سكر(100 جم)
  • ربع ملعقه فانيليا(5 جم)
  • بشر ليمونه
  • 5ابيض بيض بدرجه حرارة المطبخ
  • نصف ملعقه ملح(10 جم)
  • نصف كوب دقيق(100 جم)
  • ملعقه ونصف نشا(35 جم)
  • (شيكولاته)
  • 8 اصفر بيض
  • نصف كوب سكر(100 جم)
  • ربع ملعقه فانيليا(5 جم)
  • بشر ليمونه
  • 5 ابيض بيض  بدرجه حرارة المطبخ
  • نصف ملعقه ملح(10 جم)
  • نصف كوب دقيق(100 جم)
  • ملعقه ونصف نشا(35 جم)
  • ملعقه كاكاو غامق(25 جم)
    (الحشو)
  • كوب كريم شانيته بودر(200 جم)
  • 2  كوب ونصف ماء مثلج(500 مل).

طريقة التحضير:

  • فى الميكسر نخفق كريمه شانتيه مع ماء مثلج ونخفقهم مع بعض حتى يتضاعف حجمه ونضعه فى كيس حلوانى.
  • فى الميكسر نخفق ابيض بيض وملح ونضيف السكر حبه حبه لحد ما يعمل مارينج.
  • ثم  نقوم بخفق اصفر بيض وفانيليا وسكر ونخفقهم مع بعض حتى تجانس الخليط .
  • ونضيف عليه خليط بياض بيض ونقلبهم مع بعض بملعقه خشب من تحت لفوق حتى تجانس الخليط.
  • فى بوله نخلط دقيق وملح ونشا وبشر ليمون ونقلبهم مع بعض ونضيفهم.
  • نحضر صاج ونفرش به ورقه زبدة ونصب فى الخليط ونفرده.
  • وندخل الصاج الفرن على 220 درجه لمدة 12 دقيقه ثم  عندما  يخرج من الفرن نضغط عليها بصاج اخرى ونتركه يبرد.
  • نحضر السويسرول ونقوم بفرده على ورق الزبدة.
  • نزيل الحواف الجافة  منه.
  • نفرد عليه كريمه شانتيه ونرش عليه مانجو او فراولة او شيكولاته قطع ونلفه رول ونقفله علي كويس بورقه الزبدة وندخله الثلاجة يتجمد لمدة ساعه.
  • فى كيس حلواني نضع كريم شانتيه.
  • ونزين السويسرول بقطع مانجو او فراولة او شيكولاته شيبسى او بندق محمص.

عن الكاتب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!