سمك السيجان

سمك السيجان له الكثير من الأسماء، وذلك يرجع إلى مختلف البلدان، كما أن له العديد من الخصائص والسمات التي تميزه، هذا بجانب أن له الكثير من الطرق لتحضيره


ما هو سمك السيجان

ما هو سمك السيجان

هذا اسمك يقول عنه أهل السويس بمصر مقولة: السيجان شفاء للعيان؛ وذلك لأنه يشتمل على الكثير من الفوائد العظيمة لمن يتناوله.

  • هذا بجانب أنه ينتمي لعائلة سيجانيدي، كذلك يدعى بالإنجليزية باسم Rabbit fish.
  • كما يصل طوله لما يقرب من حوالي 30 سنتيمتر كحد أقصى.
  • كذلك يتم تقديمه مع الأرز المحمر المضاف إليه السكر أو دبس الرمان.
  • هذا بجانب أنه بمجرد قيامك بشراؤه فقم بشراء السمكة متوسطة الحجم.
  • كما أن أسعاره تختلف في أنواعها وأماكن تواجدها.
  • كذلك له مسميات كثيرة وعديدة، وهذا تبعاً للمنطقة الذي يوجد بها، حيث أنه في عجمان وغرب السعودية يدعى السيجان.
  • كما أنه بمصر يدعى سيجان أو بطاطا، وبالبصرة والخليج يدعى الصافي، كذلك أن بلبنان عقيس قراص أو سمنيس، وبسوريا يدعى غريبة أو سمنيس.
  • كما أن هذا النوع من السمك يكون نوع من أسماك الشعب المرجانية التي تتغذى على أنواع محددة من الأعشاب بالبحر الأحمر وخليج السويس.
  • كذلك أن الكثير يقوم باستخدام أنواعاً منه مختلفة الألوان بأحواض الزينة لجماله شكله.
  • هذا بجانب أن سمك السيجان يتم وضعه في أماكن مميزة بأسواق الأسماك بالسويس ومختلف المطاعم لعرضه للبيع، وذلك يرجع إلى إقبال الكثير من المواطنين على شرائه.

قد يهمك: شوربة السلق

طريقة عمل سمك السيجان

فيما يلي أسهل طريقة لعمل سمك السيجان بأقل تكلفة وأسهل الخطوات وأبسط المكونات:

مقادير سمك سيجان

  • 1 كيلو سمك سيجان فيليه منظف
  • فلفل أحمر “ملعقة صغيرة منه”
  • كزبرة خضراء مفرومة ناعم “ملعقة كبيرة”
  • ملح، فلفل أسود “ملعقة صغيرة”
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ليمونة واحدة معصورة
  • ملعقة كبيرة من الثوم، وكذلك الزنجبيل والكمون

طريقة سمك سيجان

  • في البداية قومي بإحضار وعاء لتضعي به كلاً من سمك سيجان وكذلك باقي المكونات.
  • بعد ذلك قومي بترك السمك إلى أن يتتبل.
  • بعدها بمقلاة قومي بوضع السمك إلى أن يطهى بغير أية زيوت.
  • في النهاية يتم تقديمه بجانب طبق الأرز.

طريقة عمل سمك سيجان مقلي

توجد طرق عدة لعمل سمك السيجان المقلي، ومن بين هذه الطرق، الطريقة التالية:

مقادير عمل سمك سبحان 

  • أربعة فيليه سيجان
  • ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
  • ثوم بودرة “ملعقة صغيرة”
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة بابريكا
  • كزبرة “ملعقة صغيرة فقط”

للقلي

  • 1 كوب دقيق
  • زيت “كوب واحد فقط”

طريقة عمل سمك سيجان مقلي

  • قومي بإحضار وعاء لكي تضعي به السمك وبعد ذلك قومي بتتبيله بكافة المكونات.
  • بعدها قومي بوضع السمك في الدقيق.
  • قومي بقلي السمك بالزيت الحار.

فوائد سمك سيجان

لسمك السيجان العديد من الفوائد التي من بينها كل ما يلي:

  • يتغذى على الأعشاب، لهذا فلحمه يتسم بأنه شهي وخفيف وكذلك مفيد للغاية.
  • له شعبية ضخمة وإقبال كبير على شرائه وتناوله، بالتحديد بالبصرة والخليج العربي.
  • يتم استخلاص زيت يدعى بزيت الصافي منه، وهذا بمنطقة جازان، حيث أنه يتم استخدامه في علاج المفاصل وكذلك العضلات، بجانب علاج الأعصاب.
  • يكون موجود غالبية شهور السنة وبالتحديد بشهري سبتمبر وأكتوبر، ويكون فيهما مذهلاً وشهياً جداً، ويكون اعتماده بتلك الفترة على مناطق رعيه.
  • يتناول الأعشاب، وكذلك العديد من الطحالب البحرية المتنوعة، النباتات البحرية.
  • قريباً من الصخور هي المناطق المفضلة عنده حتى يعيش فيها.
  • كما أن أهم طرق صيادته تكون بالقراقير أو بالعزل وبالحذاق.
  • موسمه يكون بالشهر الرابع الهجري، ومن المفضل صيادته ليلاً، حيث أنه يفرغ بطنه بتلك الفترة فيكون فيها نظيف للغاية عن فترة النهار وبطنه ممتلئة بالغذاء.
  • يتسم بأنه ليس عنده قشور على جسده، ويتم تناوله مقلي، ومشوي.
  • يتسم بأن هناك شوكة توجد أمام الزعنفة الظهرية تذهب للأمام، ولا بد من توخي الحذر منها، حيث أنها حادة للغاية وسامة.
  • إذ أنها من الممكن أن تؤدي إلى حدوث نوعًا من التخدير في المنطقة التي تجرحها، ولكنها لا تكون مميتة.

سعر سمك السيجان

ثمن هذا السمك في السيجان يكون بما يقرب من حوالي 40 حتى 80 جنيهاً مصرياً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى