بهارات الشاورما

تعد الشاورما من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت في طهيها وإعدادها، ولذا سوف نعرض لكم في هذا المقال بهارات الشاورما سواء كانت البهارات السورية أو التركية أو اللبنانية وغير ذلك.

بهارات الشاورما السورية مثل الجاهز

تعتبر الشاورما السوري من أشهى وأشهر الأطباق التي تقدم في سوريا.

المكونات

1. ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
2. ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
3. عدد واحد ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان.
4. ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
5. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المسحوق.
6. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
8. ملعقة كبيرة واحدة من الكزبرة الحصى.
9. ربع ملعقة كبيرة من  جوزة الطيب المسحوقة.
10. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المسحوقة.
11. ملعقة من الملح.
12. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.

الطريقة

• في مطحنة البهارات يتم سحق جميع المكونات وتحفظ في برطمان جاف ومعقم ومحكم الغلق.

بهارات الشاورما من ماجي

قامت إحدى العلامات التجارية والتي تسمى ماجي بإعداد مجموعة من التوابل والبهارات منها بهارات الشاورما والتي قد حصلت على إعجاب الكثيرين من مستخدميها.

• تتكون بهارات الشاورما من ماجي من القليل من القمح والحليب والبيض والكرفس والجلوتين.
• كما تتكون من مالتودكسترين ونشا ذرة و فلفل أبيض وملح وكمون وحبهان وملح يود وحمض الليمون وورق لورا وبعض القرفة وثوم مجفف واوريجانو وفلفل حامي وطعم الكسبرة و طعم الثوم، وزيت عباد الشمس، وجلوتامين أحادي الصوديوم تلك المادة لتعزيز الطعم
• تحتوي بهارات ماجي للشاورما على البروتين بنسبة ٢٦جم، والطاقة بنسبة ٢٩٠ كيلو كالوري، ودهون بنسبة ٨.٨ جم، صوديوم ٠.٨٩جم، و٢٥.١ جم من الكربوهيدرات.

بهارات الشاورما منال العالم

تُعِد الشيف منال الشاورما بطريقة بسيطة ومميزة باستخدام بهارات الشاورما الخاصة بها ويمكنكم تجربتها من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات 

1. أربع فصوص من الثوم المهروس.
2. بصلة واحدة ذات حجم متوسط مقطعة إلى شرائح.
3. أربع معالق كبيرة من الحليب.
4. ربع كوب من الخل.
5. ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
6. معلقة واحدة صغيرة من القرنفل.
7. ملعقة واحدة صغيرة من اللومي المسحوق.
8. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ربع كوب من الماء.
10. نصف ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يوضع اللومي والفلفل الأسود ورشة من الكمون والثوم المهروس والخل ورشة من القرنفل والحليب وتقلب جميع المكونات جيدًا قم يضاف إليها صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح وتُقَلب فيها.
• يُغطى الوعاء جيدًا ويوضع على رف الثلاجة لمدة حوالي ٨ ساعات.
• يتم إحضار طاسة أو وعاء به زيت على النار حتى يسخن ثم يضاف إليه الدجاج المتبل وعليه ربع كوب من الماء.
• تُقلب الشاورما وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
• ثم تقدم وهي ساخنة.

اقرأ: زبدة الشيا الإفريقية

بهارات الشاورما اللبنانية

يمكنك إعداد الشاورما باستخدام بهارات الشاورما اللبنانية والتي سوف نعرضها في هذه الفقرة:

المكونات

1. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
4. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المسحوق.
5. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
6. نصف ملعقة من الكمون المطحون.
7. ٨ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
8. ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل.
9. ملعقة صغيرة واحدة من الكركم.
10. ٥ فصوص من الثوم المهروس.
11. ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المسحوق.

طريقة التحضير

• في وعاء توضع جميع المكونات وتخلط جيدًا ثم يضاف إليها عصير الليمون وتُقلب حتى تصير مزيجًا.
• يوضع الدجاج أو اللحم في هذه التتبيلة قبل طهيها بأربع ساعات.

بهارات الشاورما لحمة

يتم تحضير بهارات شاورما اللحم كالتالي:

مكونات بهارات شاورما اللحم

1. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. ملعقتان صغيرتان من الكمون.
3. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
4. 2 ملعقة صغيرتان من القرنفل المسحوقة.
5. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
6. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
7. ملعقة واحدة صغيرة من السماق.
8. ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
9. ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المقادير معًا جيدًا.
• ثم توضع على اللحم وتتبيله.
• حفظ المتبقي منها جافًا في برطمان نظيف محكم الغلق.

بهارات الشاورما التركية

إذا كنتي ترغبين عزيزتي في إعداد الشاورما بطريقة مختلفة وذات مذاق مميز فيمكنك استخدام البهارات التركية الشاورما والتي سنطرحها عليك من خلال هذه الفقرة:

مكونات بهارات الشاورما التركية

1. نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
2. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
3. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
4. ملعقة كبيرة ثوم مجفف.
5. نصف ملعقة صغيرة كسيرة جافة.
6. ملعقة صغيرة من الكركم.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ملعقتان صغيرتان من الكمون.
10. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.