طريقة رز الصيادية

طريقة رز الصيادية من طرق طبخ الأرز الشهي وتتكلف مقادير بسيطة وسهلة لجميع سيدات البيوت، لكن من الغريب اختلاف النتيجة النهائية في كل مرة طبقا للتغيرات البسيطة، في المقال التالي في معلومة طرق متعددة لصنع ارز صيادية شهي في كل مرة.


طريقة عمل الصيادية

لتحضير رز الصيادية الأصلي بخطوات بسيطة وسهلة على طريقة الشيف حسن اليك الخطوات: 

المكونات: 

  • عدد واحد كوب من الرز البسمتي أو المصري.
  • كمية ماء تعادل كوب ونصف.
  • مقدار 2  ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
  • ملح بمقدار 2 معلقة صغيرة.
  • عدد واحد بصلة تفرم جيدا. 
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عدد 6 وحدات سمك بربوني أحمر. 
  • نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
  • عدد 20 فص ثوم كبير يفرمون جيدًا.
  • مقدار ربع كوب من عصير الليمون.
  • عدد اربع ملاعق صغيرة ملح ونصفهم من الفلفل المجروش. 
  • مع معلقة صغيرة من الكمون.
  • مقدار نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة. 
  • مع كوب واحد من الدقيق. 

الطريقة والخطوات:

  • ينظف السمك جيدا بالماء الجاري ثم يوضع في اناء ويوضع معه بهارات التتبيلة. 
  • ويظل في الوعاء لمدة نصف ساعة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم يضاف له البصل حتى يصفر لونه.
  • تسكب صلصة الطماطم إلى البصل ثم الماء والملح والفلفل وبعد التقليب يضاف الأرز.
  • تظل المكونات على نار عالية حتى الغليان ثم تهدأ الحرارة وتقلب. 
  • وتبقى لمدة ربع ساعة حتى تمام الطهي.
  • يمكنك إضافة مقدار قليل من الماء (3 معالق) إذا احتاج لذلك.
  • يقدم الأرز الصيادية مع السمك المقلي في الزيت والسلطة الخضراء. 

قد يهمك: جبنة ماسكربوني

طريقة عمل الأرز الصيادية الاسكندراني

يمكنك عمل رز صيادية اسكندراني لذيذ بأبسط الطرق، إليك المقادير والطريقة:

المقادير:

  • كمية 2 كيلو من سمك القاروس.
  • عدد 3 أكواب من الأرز المغسول.
  • كوب الا ربع من الزيت النباتي.
  • واحد كيلو من البصل يقطع إلى شرائح. 
  • عصير 2 ليمونة.
  • معلقة كبيرة من الكمون مع نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • معلقة صغيرة واحدة فلفل اسود مع القليل من الملح. 

الطريقة:

  • يتم وضع كمية ثلاث ملاعق من الزيت على النار حتى القدح. 
  • في ذلك الوقت يتبل السمك بالفلفل الأبيض والملح جيدا ويقلى حتى يصبح ذابل.
  • يتم تقطيع السمك الى جزل كبيرة الحجم.
  • يستخدم الزيت الذي قلي به السمك في تحمير البصل حتى يصبح بني و مقرمش.
  • بعد ذلك يتم إضافة رؤوس السمك فقط  والرز مع الكمون والقليل من الفلفل والملح. 
  •  يضاف لهم عدد 5 أكواب ماء ساخن مع عصير الليمون ويرفع على النار لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • بعد إتمام الطهي يفرغ الأرز الصيادية في أطباق مع سمك القاروس الشهي. 

رز صياديه بني غامق

طريقة رز الصيادية

دايما ما يقدم لنا في مطاعم الأسماك الجاهزة أرز صيادية ذات لون بني شهي المذاق والراحة. 

إليك طريقة عمله بالتفصيل:

المكونات:

  • عدد 3 حبات بصل يقطع شرائح.
  • مقدار 2 كوب من الأرز العادي المغسول والمصفى. 
  • أيضا مقدار كافي من الصنوبر.
  • نصف معلقة صغيرة من الكركم 
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 
  • مع القليل من الملح والفلفل.
  • عدد اربع جزل من سمك الفيلية الطازج.
  • مقدار ثلاث معالق من الدقيق الأبيض للقلي.

الطريقة والخطوات:

  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة إلى أن يسخن ثم يضاف له الصنوبر حتى التحمير.
  • يتم إضافة شرائح البصل مع الصنوبر إلى أن يصبح لونه بني.
  • بعد ذلك يمكنك إضافة الرز المغسول مع البهارات والكركم و القليل من الفلفل والملح ويضاف ثلاث أكواب من الماء.
  • ثم يترك الأرز الصيادية على نار هادئة لمدة ثلث ساعة فقط. 
  • يقلى السمك بالدقيق ويقدم مع الرز الصيادية في أطباق زجاجية بجانبه سلطات متنوعة.

طريقة عمل رز الصيادية منال العالم

قدمت الشيف منال العالم ارز صيادية ذي مذاق رائع في وقت قياسي:

المقادير:

  • اي نوع سمك تفضله.
  • دقيق للقلي.
  • مقدار من الاتي: ملح، فلفل،  كمون،  بهارات.
  • بصل بمقدار 3 وحدات.
  • مقدار من زيت عباد الشمس للقلي.
  • مقدار كوبين من  الرز المغسول.
  • عصير 2 ليمونة.
  • مرقة حسب الرغبة. 
  • وعدد لا بأس به من فصوص الثوم.

الطريقة والخطوات:

  • يتم وضع البصل في وعاء عميق للتحمير، مع إضافة مكعب من المرقة حتى يصبح البصل بني اللون.
  • يتم غلي الماء بإضافة البهارات والملح والفلفل ثم نضيف بها الرز بعد الغلي.
  • ثم يضاف إلي ماء الرز فلفل حار حسب الرغبة ويترك حتى تمام النضج.
  • يقلى السمك بالدقيق بعد أن يتبل بالبهارات والثوم، ويقدم مع الرز الصيادية الشهي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى