طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ بالصور

• في وعاء عميق، ضعي صدور الدجاج، وأضيفي لها البصل المبشور والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمونة للتتبيل.
• ابدأي تحضير صوص البشاميل، وذلك عن طريق وضع السمن في إناء على النار، ثم إضافة الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يصفر لون الدقيق.
• ضعي اللبن في وعاء على نار هادئة وأضيفي مكعبات المرق واتركيها حتى تذوب.
• أضيفي اللبن بالتدريج إلى الدقيق وقلبي جيدا باستخدام مضرب سلك يدوي إلى أن يتجانس الخليط، ثم أضيفي الجبن الشيدر والرومي والفلفل الأسود، وقلبي مرة أخرى حتى يذوب الجبن.
• في مقلاة على النار ضعي البصلة المقطعة شرائح مع ملعقة سمن والقليل من الزيت، وقلبي البصل إلى أن يذبل، وأضيفي قطع الفراخ المتبلة مع باقي التوابل وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق، ثم ضعي شرائح الفلفل الرومي.
• ضعي المكرونة المسلوقة في صينية وأضيفي لها شرائح الزيتون، ثم ضعي الدجاج وقلبي حتى تتجانس المقادير.
•  صبي صوص البشاميل واخفقي البيضة مع رشة من الفلفل أسود وأضيفيها على وجه النجرسكو.
• ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية، واتركيها حتى يحمر وجهها.
• اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.

وهكذا قدمنا لكي عزيزتي طريقة عمل النجرسكو بالدجاج، جربيها لأسرتك في أقرب وقت.

طريقة عمل النجرسكو باللحمة المفرومة

نقدم لك عزيزتي طريقة أخرى رائعة وهي طريقة عمل النجرسكو باللحم المفروم بأبسط المكونات.

المقادير 

• 400 جرام مكرونة مسلوقة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعما.
• كوب ونصف من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.

شاهد ايضا كيفية تحضير الارز بالدجاج

طريقة التحضير

• في مقلاة واسعة على النار، سخني الزبدة وضعي اللحم المفروم، ثم قلبي جيدا حتى يصبح اللحم بني اللون.
• قومي بإضافة البصل ثم رشي الملح وقلبي مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• ضعي صلصة الطماطم ورشي الفلفل الأسود والأوريغانو المطحون، وصبي كوب الماء، واتركي مزيج اللحم لمدة 5 دقائق على النار .
• أضيفي كريمة الطبخ وقلبي مرة أخرى، ثم اخفضي النار، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
• ادهني صينية الفرن بالزبدة، وقومي بتوزيع المكرونة المسلوقة ومزيج اللحم المفروم والكريمة فوقه.
• رشي الجبن الموزريلا على الوجه وأدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة 180، واتركيها لمدة 25 دقيقة إلى أن يذوب الجبن ويحمر الوجه.
• قدميها المكرونة ساخنة مع السلطة والبطاطس المحمرة حسب الرغبة.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

المقادير

• 500 جرام مكرونة قلم.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
• حبتان من البصل المفروم.
• كوب من شرائح المشروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• كوب من الشوربة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• كوبان من اللبن.
• كوب من الجبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

1. قومي بتشويح الدجاج والبصل والمشروم في وعاء على النار.
2. ضعي الملح والبهارات والفلفل الأسود وقلبي مرة أخرى.
3. أضيفي الدقيق واستمري في التقليب حتى يتغير لونه.
4. صبي اللبن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، وضعي الكريمة وقلبي مرة أخرى.
5. ارفعي المزيج من على النار، وأضيفي الجبنة الشيدر وقلبي جيدًا.
6. ضعي المكرونة للخليط السابق وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
7. رصي المزيج في صينية، وضعي الجبن البارميزان على الوجه، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل النجرسكو نجلاء 

النجرسكو من الأكلات اللذيذة والتي يفضلها الكبار والصغار ويمكن إعدادها بالخطوات التالية :

المكونات 

• صدور دجاج مخلي من العظم.
• 4 ملاعق دقيق.
• بصل.
• 4 ملاعق كبيرة سمنة.
• 2 كوب حليب.
• 2 كوب مرقة دجاج.
• مشروم.
• زيتون اخضر، وزيتون اسود شرائح.
• بهارات دجاج.
• ملح ،فلفل اسود.
• حبة من البيض.
• بقسماط.

طريقة تحضير النجرسكو نجلاء 

• في قدر عميق على النار و ممتلئ بالماء اسلقي المكرونة مع إضافة الزيت والملح.
• ضعي ملعقتين من السمنة في طاسة على النار وقومي بإضافة صدور الدجاج.
• ثم أضيفي المشروم والزيتون الأخضر والأسود بالإضافة إلى  الفلفل الرومي الأخضر.
• ثم أضيفي الملح والفلفل، اتركي الخليط على النار هادئة حتى ينضج.

لتحضير البشاميل 

• في وعاء على النار ضعي السمنة ثم الدقيق وحركي المكونات حتى يصبح لون الدقيق أصفر.
•  بعدها أضيفي الحليب ومرقة الدجاج حركي المكونات جيدا.
• أضيفي الملح والفلفل، اخلطي جزء من البشاميل مع المكرونة.
• أحضري صينية بايركس وادهنيها بالسمن والبقسماط.
• ضعي جزء من المكرونة داخل صينية البايركس.
• ثم ضعي خليط الدجاج والمشروب ثم أضيفي باقي المكرونة.
• اخلطي باقي البشاميل مع بيضة وفلفل اسود وضعي هذا الخليط على الوجه.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة ثم قدميها.

طريقة عمل النجرسكو للشيف فاطمة ابو حاتي

يمكن تحضير النجرسكو ببواقي الدجاج التي توجد في مطبخك بالطريقة التالية:

المقادير 

• ربع كيلو دجاج.
• نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• خليط من الجبن.
• البهارات السبع.
• بابريكا.
• ملح ، فلفل.
• مشروم.

لعمل البشاميل 

• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كيلو ونصف حليب سائل.

طريقة التحضير

• في مقلاة على النار ضعي ملعقتين من السمنة أو الزيت ثم ضعي قطع الدجاج.
• أضيفي البصل إليها والملح والفلفل والمشروم وبابريكا .
• اتركي الخليط حتى ينضج في حال لو كانت قطع الدجاج غير ناضجة.
• لعمل البشاميل أحضر وعاء عميق على النار وضعي 2 ملعقة من السمنة وأضيفي الدقيق وحركي المكونات.
• ثم أضيفي الحليب بشكل تدريجي وقلبي الخليط بشكل سريع باستخدام المضرب اليدوي حتى لا يتكتل المزيج.
• انزلي بالقشطة والملح والفلفل وحركي حتى يصبح القوام خفيف.
• اخلط المكرونة مع الفراخ والمشروم وخليط الجبن وأضيف إليهم جزء من البشاميل.
• أحضري بايركس مدهون بالبشاميل ثم اسكبي خليط المكرونة والدجاج.
• وزعي باقي البشاميل على وجه الصينية.
• أدخليها الفرن على الرف الأوسط حتى يصبح لون البشاميل ذهبي.
• بعدها يمكن وضع جزء من خليط الجبن ثم ضعي المكرونة تحت الشواية لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل النجرسكو للشيف علاء

تعرفي على طريقة تحضير النجرسكو على طريقة الشيف علاء من خلال السطور التالية :

المكونات 

• دجاج فيلية.
• كيلو مكرونة اسباجتي.
• ربع كيلو بسلة.
• 2 ملعقة من الزيت.
• ملح، فلفل.
• حبة من البصل المفروم.
• جبنة موزاريلا.
• جبنة رومي.
• بهارات.

مقادير البشاميل 

• 3 أكواب حليب.
• 4 ملاعق دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير. 

• ابدأي أولا بسلق المكرونة.
• بعدها قومي بتحضير الدجاج عن طريق وضع مقلاة على النار بها ملعقتين من الزيت.
• ثم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة في حال كان فيلية أما لو كانت دجاجة كاملة يمكن سلقها وتفتيت اللحم.
• أضيفي البصل والملح والفلفل ثم أضيفي البسملة واتركي الخليط حتى ينضج.
• حضري البشاميل بالطريقة التي ذكرناها في الأعلى.
• نخلط نصف مقدار البشاميل مع مقدار المكرونة ونصف مقدار الجبن الموتزريلا والجبن الرومي بالإضافة إلى خليط الدجاج.
• اسكبي هذا الخليط داخل صينية ثم ضعي على الوجه باقي البشاميل وباقي خليط الجبن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن وارميها حتى تنضج ثم تقدم.

طريقة عمل النجرسكو للشيف الشربيني

الشيف شربيني من الشيفات المشهورين المعروفين بتقديم الوصفات اللذيذة ومنها النجرسكو.

المكونات

• مكرونة.
• ثوم.
• بصل.
• صدور دجاج مفرومة.
• دقيق.
• لبن.
• سمنة.
• بسلة.
• مشروم.
• أعشاب.
• مكعب مرق دجاج .
• كريمة لباني.
• ملح ،فلفل اسود.

طريقة إعداد النجرسكو للشيف الشربيني 

• قومي بسلق المكرونة ثلاث أرباع سوى في كمية من الماء المغلي والمضاف إليه زيت وملح.
• في طاسة على النار أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم المفروم.
• أضيفي الزعتر الناشف ومكعب مرق دجاج، ثم قومي بإضافة البسملة والمشروم وقطع الفراخ وملح وفلفل اتركي الخليط حتى ينضج.
• في هذه الأثناء قومي بتحضير البشاميل بالطريقة المعروفة.
•  اخلطي المكرونة ونصف كمية البشاميل وخليط الدجاج والمشروم.
• ضعي هذا الخليط داخل صينية مدهونة بالبشاميل.
• وزعي باقي البشاميل على الوجه.
• أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم.

طريقة عمل النجرسكو الأصلية

النجرسكو من الأكلات الإيطالية التي تتمتع بمذاقها الرائع، لذا تعرف على طريقة تحضيرها من خلال الآتي :

المقادير 

• مكرونة اسباجتي أو قلم.
• 5 ملاعق دقيق.
• ملعقتين من الزيت.
• ملح وفلفل.
• رشة قرفة وزعتر.
• كيلو إلا ربع من الحليب.
• ميكس جبن شيدر، موزاريلا، رومي.
• قطع من الدجاج المسلوق والمقطع إلى شرائح رفيعة.
• نسلق المكرونة بحيث تكون نصف سوا.
• نسلق الفراخ ونقوم بتقطيعها إلى شرائح َتفضل أن تشوح مع القرفة والزعتر للحصول على نكهة قوية.
• نحضر البشاميل بالطريقة المعتادة عن طريق وضع الزيت في طاسة على النار.
• ثم إضافة الدقيق والحليب وتحريك المكونات حتى لا تتكتل ويفضل جعل البشاميل خفيف.
• ضع جزء من البشاميل على كمية المكرونة
• ثم أحضري صينية وادهنيها بملعقتين من البشاميل.
• وزعي المكرونة داخل الصينية ثم اسكبي خليط الدجاج.
• قومي بوضع طبقة من البشاميل على الوجه، وبعدها يمكنك إضافة ميكس الجبن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط.
• وبعدها يمكنك وضعها تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ مروة الشافعي

يمكن سيدتي تحضير النجرسكو تلك الوصفة الشهية بطرق مختلفة ومنها ما يلي :

للحشو

• مكرونة اسباجتي مسلوقة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• بصل مقطع صغير إلى قطع صغيرة.
• فلفل اخضر مقطع صغير.
• مشروم مقطع شرائح.
• 3 فص ثوم مفروم.
• 3 أوراك فراخ مسلوقة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملح.
• فلفل.
• بابريكا.
• نصف كوب زيتون مفروم.

للبشاميل 

• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ونصف ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب شوربة.
• 4 كوب لبن سائل.
• مكعب مرق.
• ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
• ملح.
• فلفل.
• رشة من جوزة الطيب.

للتزيين 

• جبنة موزاريلا

طريقة التحضير 

• في البداية قومي بتحضير البشاميل عن طريقة وضع ملعقتين كبيرتين من السمنة داخل إناء على النار ثم ضعي الدقيق مع التحريك.
• بعدها ضعي كمية الحليب والجبن الكريمي والملح والفلفل وجوزة الطيب  مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام كريمي.
• لتحضير الفراخ ضعي ملعقتين من الزيت في طاسة على النار ثم أضيفي المشروم.
• والفلفل الأخضر والفراخ بالإضافة إلى الثوم والبصل والزيتون المفروم والبابريكا.
• أحضري صينية ووزعي بداخلها ملعقتين من البشاميل.
• ضعي نصف كمية المكرونة ثم ملعقتين من البشاميل.
• أضيفي خليط الدجاج والمشروم ثم وزعي كبشة من البشاميل.
• ضعي باقي كمية المكرونة ثم كمية البشاميل على الوجه.
• بعد يمكنك تزيين الوجه جبن موزاريلا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجه.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ سالي فؤاد

• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة  زبدة.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• 5 ملعقة كبيرة لبن بودرة خالى الدسم.
• 1 لتر مرقة  دجاج أو شوربة منزوعة الدسم.
• جبنة موزاريلا مبشورة للوجه.
• جوزة الطيب.
• بودرة ثوم أو بصل.
• ملح وفلفل.
• مكرونة اسباجتي مسلوقة.
• 1/2 كيلو صدور دجاج مسلوقة  ومقطعة.
• مشروم طازج مقطع شرائح.

طريقة التحضير 

• قومي بتحضير البشاميل بالطريقة المعروفة وهي وضع الزيت داخل وعاء عميق.
• ثم إضافة الدقيق والشوربة وتحريك المكونات باستخدام مضرب السلك.
• ثم إضافة الفلفل والملح وجوزة الطبيب.
• يتم تشويح قطع الفراخ في ملعقة من الزيت مع إضافة الملح والفلفل والثوم والبصل البودر والمشروم.
• قومي بخلط المكرونة مع حشو الدجاج وجزء من البشاميل.
• ضعي المكونات السابقة في صينية من البايركس مدهونة بشاميل.
• ضعي باقي كمية البشاميل على الوجه مع إضافة جبن موزاريلا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج.