بهارات البطاطس هي من أنواع البهارات المميزة التي تكسبها طعم رائع، مما يجعل الكثير من الأشخاص يحبون تناولها، كما أن تجهيزها لا يتطلب وقت كبير، وسوف نتعرف سويًا على مكونات تلك البهارات وطريقة إعدادها في هذا المقال.
بهارات بطاطس كنتاكي
- جهزي بهارات بطاطس كنتاكي بكل سهولة من خلال التعرف على خطوات تلك الطريقة.
المكونات
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملاعق صغيرة من البصل البودر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود البودر
- نصف ملعقة شاي من ملح كرفس أو الكرفس الجاف
- نصف ملعقة قليلة من الثوم المطحون
- ½ ملعقة طعام صغيرة من البهارات المطحونة
- نصف ملعقة شاي قليلة من الأوريجانو الجاف
- ½ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
تعلمي طريقة عمل رموش الست
المكونات الأخرى للتبيلة
- 1 دجاجة كاملة مقطعة
- 1 بياض بيضة
- زيت للقلي
- ½ 1كوب من الدقيق
الطريقة
- يتم إعداد بهارات بطاطس كنتاكي من خلال خلط البابريكا مع البصل البودر والفلفل الحار والفلفل الأسود. كما يضاف إلى تلك المكونات الكرفس الجاف والثوم والبهارات والأوريجانو والريحان والبردقوش والسكر البني والملح.
- تخلط تلك البهارات مع الدقيق والسكر البني والملح بشكل جيد، تغمس قطع الدجاج في بياض البيض ليتم تغليفها جيدًا، ثم تغطى بخليط البهارات بالدقيق.
- يجب تقليب تلك القطع على كامل جوانبها للتأكد من التصاق خليط الدقيق بها.
- تترك قطع الدجاج لمدة خمس دقائق لكي تجف تتبيلة البهارات بها.
- تقلى كل قطعة منها في الزيت، وتوضع بعد ذلك على مناشف ورقية وتقدم بجانب سلطة المايونيز والكاتشب.
طريقة بهارات البطاطس المقلية
- يمكنك صنع بهارات البطاطس المقلية والاستمتاع بمذاقها ونكهتها الرائعة من خلال اتباع بعض الخطوات من أجل إعدادها.
المكونات
- ½ كيلو من البطاطس الصوابع
- 1 ملعقة شاي صغيرة من ملح الثوم أو الثوم البودر
- 1 ملعقة طعام صغيرة من البابريكا
- ملعقة شاي صغيرة من نشا الذرة
- 1 ملعقة طعام صغيرة من السكر
- ملعقة طعام صغيرة من البقدونس الجاف
- نصف ملعقة صغيرة طعام من الزعتر
- ½ ملعقة شاي صغيرة من الريحان
- ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
- 2 ملاعق كبيرة طعام من زيت الزيتون
الطريقة
- يتم إحضار وعاء متوسط وتخلط به مقادير بهارات البطاطس المقلية وهي الثوم البودر والبابريكا ونشا الذرة والسكر والبقدونس الجاف والزعتر والريحان وإكليل الجبل.
- تقلب البطاطس الصوابع في كيس مغطى بشكل جيد، وتضاف ملعقتين كبيرتين من خليط البهارات إليها وتغطى بها بشكل جيد.
- يحتفظ بباقي خلطة البهارات في وعاء مغلق لاستخدامها مرة أخرى.
- تخبز البطاطس في الفرن حتى تصبح مقلية، ويمكن تناولها مع أطباق الدجاج واللحوم والسلطات.
قد يهمك: زراعة الطماطم ومدتها
مكونات خلطة توابل البطاطس المحمرة
- هناك مكونات تتطلبها طريقة إعداد توابل البطاطس المحمرة، وتتمثل في الأتي
مكونات التوابل
- 2 ملاعق شاي صغيرة من الملح
- 1 ملعقة شاي صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة طعام صغيرة من الثوم البودر
- نصف ملعقة من البصل البودر
- ½ ملعقة طعام صغيرة من الشطة
- ½ ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
- ¼ ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود
- ¼ ملعقة طعام صغيرة من الكمون
- 1/8 ملعقة طعام صغيرة من الأوريغانو الجاف
مكونات البطاطس
- 3 حبات البطاطس المتوسطة المقطعة
- زيت للقلي
- ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- صلصة الباربكيو للتقديم
الطريقة
- تجهز خلطة توابل البطاطس المحمرة من خلال خلط الملح مع البابريكا والثوم والبصل والشطة والريحان والفلفل الأسود، كما يضاف إلى هذا الخليط الكمون والأورويغانو.
- تغسل البطاطس وتقطع صوابع وتوضع في إناء كبير وتغطى بكمية من الماء تكفي لتغطيتها بشكل جيد.
- تترك لمدة 30 دقيقة على الأقل للتخلص من النشا الزائد بها وعدم تحول لونها للون البني قبل النضج.
- تصفى البطاطس على مناشف ورقية وتقلى في الزيت بمقلاة عميقة حتى يصبح لونها بني فاتح.
- تخرج بعد ذلك من الزيت وتوضع على رف سلكي للتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في وعاء وتقلب بخلطة توابل البطاطس المحمرة قبل تقديمها.
- ويمكنك تخزين باقي كمية تلك الخلطة في وعاء محكم الغلق للاستخدام منها، ولكن يراعى استخدامها على فترات قصيرة حتى لا تفسد.
- علاوة على ذلك يمكن وضع البطاطس في الفرن بدلًا من قليها وإضافة مقدار من الزيت لها، ثم نثر عليها مقدار من تلك الخلطة عليها.