يعتبر عيش الغراب من المواد الزراعية الطبيعية المميزة التى تدخل فى عالم الطهي بشكل كبير نظراً لفوائده المتعددة، وله عدة وصفات وطرق فى طهيه، وفى هذا المقال سنتناول طريقة عمل عيش الغراب بالبيض، وهي التي تعد من الوصفات السهلة والسريعة، وتحتوى على العديد من الفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية التى تساهم فى صحة القلب والأوعية، وتحسين صحة العظام.
طريقة عمل عيش الغراب بالبيض
وتعد من أشهر الوصفات الصحية فى وجبة الفطار لاحتوائها على جميع العناصر الأساسية.
المقادير:
- 2 قطع عيش غراب مقطع.
- 2 بيضه.
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة متوسطة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات وكركم وملح والفلفل.
- القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاه ونضع بها الزيت دون إشعال النار.
- نضيف البصل والثوم على الزيت.
- نشعل النار ونضع المقلاة بالمقادير.
- ثم نضيف عيش الغراب عليهم.
- ثم نضيف بهارات الملح و الكركم والفلفل.
- نقلب المزيج جيداً ويغطى لمدة 10 دقائق.
- نقوم بخفق البيض فى وعاء مضافاً له البقدونس.
- ثم نضع البيض على المشروم ونقلب ثلاث دقائق.
- ترفع المقلاة عن النار، ويقدم الطبق ساخناً مع الخبز.
طريقة عمل أومليت البيض بالمشروم
تناسب هذه الوجبة من يتبعون نظام الحمية الغذائية لقلة سعراتها الحرارية.
المكونات:
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- 1/8 كوب لبن خالي الدسم.
- 7 حبات مشروم طازَج وليس معلب متوسطة الحجم مقطع لشرائح.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ملح + فلفل اسود.
- رشه زيت زيتون.
شاهدي طريقة عمل شوربة الشوفان 3 طرق بالدجاج والخضار وعيش الغراب
طريقة تحضير أومليت البيض بالمشروم
- على نار متوسطة الحرارة نضع المقلاة وندهنها برشة صغيرة من زيت الزيتون.
- نضيف البصل ثم يشوح حتى يذبل ويطرى تماماً.
- ثم نضيف المشروم ويشوح حتى يتغير لونه.
- يرفع البصل والمشروم عن النار ويوضع فى طبق ويترك جانبا حتى يبرد.
- يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل ثم يضاف للبصل والمشروم ويقلب معه.
- نحضر المقلاة مره أخرى ثم ندهنها بالقليل من زيت الزيتون ونصب المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.
طريقة أخرى لعمل بيض أومليت بالمشروم والجبنة الموتزاريلا
وهى من الأصناف المحببة فى وجبة العشاء.
مقادير الطبق
- 5 حبات من البيض.
- بصلة مبشورة.
- 2 قطع مشروم مقطع شرائح.
- 2 حبة فلفل الوان مقطع حلَقات.
- جبنة موتزاريلا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- زيت.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة تحضير وجبة أومليت بالمشروم والجبنة
- نضع طاسة على النار ثم نضيف الزيت ليسخن.
- نشوح كلا من المشروم والبصل والفلفل فى الزيت.
- نقوم بخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود والدقيق ثم يوضع على خليط المشروم.
- يترك حتى ينضج ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا على الوجه ويقدم ساخناً.
طريقة عمل وصفة الفطر المعلب الجاهز بالبيض
المقادير:
- بصلة مفرومة.
- كوب فطر حبات وليس قطع او شرائح.
- حبة واحدة من الطماطم مقطعة لقطع صغيره.
- 4 حبات من البيض المسلوق مقطع لقطعتين.
- ملح وفلفل اسود.
- رشه من بهارات البابريكا والكمون.
- جبنه موزاريلا.
- زيت نباتي.
خطوات عمل عيش الغراب المعلب بالبيض
- فى مقلاة على النار نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف المشروم ونقلب على نار عالية الحرارة.
- نضع قطع الطماطم ونترك الخليط حتى السوى.
- نضيف البيض المسلوق ونضع البهارات والملح والفلفل.
- ثم نضع الجبنة المتوزاريلا ونتركها قليلا حتى تذوب الجبنه على الخليط ويقدم الطبق.
طريقة عمل بيض مقلي بعيش الغراب
المقادير:
- 4 حبات من البيض.
- بصلة مقطعه لمكعبات.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 كوب مشروم مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح+ فلفل اسود.
طريقة تحضير البيض المقلي بالمشروم
- نسخن الزيت فى المقلاة ثم نضع له البصل ثم الثوم ونقلب حتى تذبل المقادير.
- ثم نضيف المشروم المقطع، ونقلب حتى يلين المشروم ونضع عليه الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف حبات البيض فوق المشروم حتى ينضج ويقدم ساخناً.
طريقة عمل وصفة العجة بعيش الغراب
تعد من الوجبات السريعة التى تنفذ فى اقل من 20 دقيقة.
مقادير عجة المشروم:
- 2 حبة بيض.
- 3 حبات من عيش الغراب مقطع لشرائح.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- القليل من مكعبات جبن الشيدر.
- 1/2ملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي، أو زيتون حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجة عيش الغراب
- نضع الزيت فى مقلاه ويترك ليسخن.
- نضيف البصل ثم المشروم والملح والفلفل ويشوح المزيج جيدا.
- نخفق البيض ونضعه على الخليط السابق.
- ثم نضيف الجبن وتترك على النار حتى تذوب تماما.
- تقدم ساخنه مع شرائح الطماطم والخبز المحمص.