طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز


الكحك الناعم نشأ في الدولة الطولونية في مصر، وهو من الحلويات التي تقدم في العيد، ومكوناته الرئيسية هي الحليب والدقيق والسمن، كما تختلف حشواته فهناك كحك محشو بالملبن وكحك محشو بالتمر، وكحك بالفستق والجوز، وفي هذا المقال في معلومة سوف نتعرف على طريقة عمل الكحك الناعم بالتفصيل.

طريقة عمل الكحك الناعم

الكحك الناعم من الحلويات التي تقدم في عيد الفطر ويرغب العديد من الأمهات في صنعه في المنزل وطريقة تحضيره كما يلي:

مكونات عجينة الكحك الناعم

  • كيلو جرام من الطحين
  • نصف كيلو جرام من السمنة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • فانيليا
  • ملعقتين كبيرتين من السمسم
  • نصف ملعقة صغيرة من روح الكحك
  • كوب من الحليب الدافىء
  • ملعقة كبيرة من السكر

مكونات حشو الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم

  • ملعقة كبيرة سمسم
  • نصف ملعقة صغيرة روح الكحك
  • عشرون جرام دقيق
  • عشرون جرام سمنة
  • مئتان جرام من العسل
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب من الجوز

طريقة تحضير الحشو

  1. في قدر على النار نضع السمنة ونتركها حتى تذوب.
  2. نضيف الطحين وروح الكحك.
  3. نقلب الخليط جيدا حتى تمتزج المكونات.
  4. نضيف السمسم ونستمر في التقليب.
  5. نرفع القدر من على النار.
  6. نضيف السمسم ونحرك المزيج حتى تختلط المكونات، ثم نضع القدر على النار مرة أخرى.
  7. نضيف الجوز الجوز والفانيلا حتى يتكون لدينا عجينة لينة.
  8. نرفع القدر عن النار ونترك هذا الخليط جانبا.

طريقة تحضير عجينة الكحك الناعم

  1. نضع الزبدة على النار في اناء ونتركها حتى تذوب وتسخن جيدا.
  2. نحضر الطحين ونقوم بعمل حفرة ونضيف له السمسم والملح والسكر.
  3. نضيف الزبدة المذابة إلى تلك الحفرة وفوق السمسم، ونبدأ بالعجين.
  4. نقوم بفرك العجين جيدا، حتى نتأكد من توزيع السمن داخل الطحين جيدا.
  5. نضيف روح الكحك إلى العجينة السابقة.
  6. نذوب الخميرة في كمية من الحليب، ثم نضيف الخميرة إلى العجين.
  7. نضيف باقي الحليب إلى العجين تدريجيا.
  8. نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
  9. نقوم بتشكيل العجينة عن طريق عمل كرات صغيرة.
  10. نبدأ بعمل حفر داخل تلك العجينة حتى نضع الحشو بداخلها.
  11. نضع الحشو الذي تم صنعه سابقا ثم إعادة قفل العجينة مرة أخرى.
  12. نزين العجينة إما باستخدام الشوكة، أو باستخدام منقاش الكحك المخصص لذلك.
  13. بعد ذلك نحضر صينية منخفضة الحواف، ونرص حبات الكحك بها، مع الحرص على ترك مسافة بين كل حبة.
  14. نترك حبات الكحك حتى تختمر مرة أخرى.
  15. في فرن متوسط الحرارة نضع الكحك لمدة 20دقيقة.
  16. نخرج الكحك ونتركه حتى يبرد تماما.
  17. نضع الكحك في طبق التقديم ونزين الوجه بالسكر البودر ويقدم مع الشاي.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

مع اقتراب الأعياد تبدأ التجهيزات والاستعدادات ومن أهم هذه الاستعدادات هي عمل الكحك الناعم هذه الحلوى التي تبعث في النفوس السعادة والبهجة وهنا سوف نتحدث عن طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز من خلال موقع معلومة.

مكونات الكحك الناعم مثل الجاهز

  • 1كيلو دقيق
  • 500 جرام من السمنة
  • 2 ملعقة كبيرة من السمسم
  • 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • نصف كوب من الماء الدافئ
  • 1/2 كوب من الحليب الدافىء
  • نصف كيلو من العجمية أو الملبن
  • روح الكحك

طريقة إعداد الكحك الناعم مثل الجاهز

  1. أضيفي كريم شانتيه إلى الدقيق وانخليه جيدا.
  2. ضعي كمية السمنة على النار إلى أن تُقدح.
  3. أضيفي السكر والملح والسمسم إلى خليط الدقيق والكريم شانتيه.
  4. أضيفي السمن المقدوح إلى خليط الدقيق.
  5. قومي بفرك العجين جيدا حتى تتشرب كل حبات الطحين بالسمن.
  6. استمري في الفرك حتى تبرد العجينة تماما.
  7. أضيفي الخميرة ونصف كوب الماء ونصف كوب الحليب وروح الكحك واخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة.
  8. اخلطي الملبن أو العجوة بملعقتين من الزبدة حتى تصبح عجينة الملبن لينة َأضيف لهم ملعقة من السمسم.
  9. اتركي العجينة نصف ساعة حتى تختمر.
  10. شكلي العجين حسب الرغبة مع وضع الحشو السابق بها.
  11. اتركي الكحك لمدة ساعة حتى يختمر.
  12. يدخل الكحك الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصل قاع الكحك إلى اللون الذهبي.
  13. نشعل الشواية حتى يحمر وجه الكحك.
  14. أخرجي الكحك من الفرن واتركيه حتى يبرد.
  15. ضعيه في طبق التقديم ويزين بالسكر، ثم يقدم.

عن الكاتب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!