طريقة اللقيمات

تعتبر اللقيمات طبق لذيذ من الحلويات والتي ارتبطت عند أغلب الأشخاص بشهر رمضان، وطريقة اللقيمات من الوصفات السهلة والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبسرعة إلى جانب أن مكوناتها متوفرة في البيت وغير مكلفة، إليك في معلومة طريقة تحضير اللقيمات. 


طريقة تحضير اللقيمات 

يمكن تحضير اللقيمات بطريقة سهلة في البيت باتباع الخطوات التالية:

المكوّنات:

  • كوب دقيق. 
  • ملعقتان كبيرتان لبن بودر. 
  • ملعقة صغيرة خميرة. 
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • مع ملعقة صغيرة ملح. 
  • ملعقة كبيرة سكر. 
  • كوب ماء دافئ. 
  • زيت قلي. 
  • سمسم للتزيين. 
  • شربات للتسقية. 

طريقة التحضير:

  • توضع جميع المكونات السابقة في إناء كبير. 
  • ثم تخلط جميعها معاً إلى أن تصبح عجينة لينة مثل عجين الكيكة. 
  • تغطى العجينة بكيس من البلاستيك ثم يوضع فوقها قطعة من القماش النظيف. 
  • تترك العجينة لتختمر حوالي ساعة ونصف الساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجين. 
  • في مقلاة على النار توضع كمية زيت وفيرة، بحيث تسمح بأن تطفو اللقيمات على وجه الزيت. 
  • تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ثم توضع في الزيت الساخن. 
  • تترك العجين في الزيت بدون تقليب إلى أن تطفو وتكتسب اللون الذهبي. 
  • بعد اكتساب اللون الذهبي ترفع اللقيمات من الزيت وتوضع في القطر يراعى أن يكون بارد جدا. 
  • ثم ترفع اللقيمات وتصفى من القطر وتوضع في طبق التقديم. 
  • من الممكن أن يرش عليها سمسم أبيض. 

طريقة اللقيمات

طريقة اللقيمات الهشة 

إليك طريقة سهلة لعمل اللقيمات هشة وهي:

المكوّنات

  • كوبان دقيق. 
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة. 
  • ملعقة نشا كبيرة. 
  • ملعقة من الخميرة الفورية. 
  • مع ملعقة من السكر صغيرة. 
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 
  • كوب وربع ماء. 
  • زيت قلي. 

مكوّنات القطر أو الشيرة: 

  • كوبان سكر. 
  • كوب من الماء. 
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 

طريقة التحضير: 

  • في إناء عميق يوضع الدقيق مع النشا والملح والخميرة الفورية. 
  • كما يضاف السكر والفانيليا السائلة والماء. 
  • تخلط المكونات السابقة معاً إلى أن تتحول إلى عجينة لينة وتعد طريقة اللقيمات من الطرق السريعة. 
  • تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حوالي ساعة ونصف أو ساعتين إلى أن تختمر العجينة أو يتضاعف حجمها. 
  • بعد مرور ساعة تقريباً تقلب العجينة باستخدام المعلقة أو اليد حتى يصبح القوام مطاطي، ثم تغطى جيداَ وتترك ساعة أخرى. 
  •  في مقلاة على نار عالية يسخن الزيت. 
  • في نفس الوقت يحضر القطر حيث يوضع ماء وسكر في إناء على النار، ويترك حتى الغليان. 
  • كما تضاف الفانيليا وعصير الليمون، ثم يترك القطر إلى أن يبرد. 
  • يصب  القطر في وعاء ويترك حتى ينتهي القلي. 
  • تستخدم ملعقة صغيرة وطبق به كمية زيت، تستعمل المعلقة المبللة بالزيت في تقسيم العجين إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن. 
  • تكرر الخطوات السابقة حتى تمتلئ المقلاة. 
  • تقلب اللقيمات في الزيت إلى أن تكتسب اللون ذهبي، ثم ترفع من على النار. 
  • توضع اللقيمات في القطر البارد بمجرد خروجها من الزيت. 
  • ترفع من الشربات وتوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا. 

قد يهمك: عجينة المطبق

طريقة اللقيمات المقرمشة 

لإعداد اللقيمات المقرمشة بطريقة بسيطة وسهلة إليك الخطوات:

مقادير اللقيمات المقرمشة:

  • ثلاث معالق كبيرة من الزيت. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقة ونصف كبيرة من السكر. 
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ. 
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 
  • ثلاث معالق كبيرة من النشا. 
  • زيت قلي. 

لتحضير القطر:

  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 
  • نصف كوب من الماء. 
  • كوب من السكر. 
  • نصف كوب من الماء. 
  • ماء ورد. 

طريقة اللقيمات مقرمشة:

  • في إناء عميق يوضع الدقيق والنشا مع الملح والزيت، ثم تخلط المكونات معاً
  • تذاب الخميرة الفورية والسكر في كوب ماء دافئ. 
  • تجمع المكونات الجافة والسائلة معاً في إناء واحد ويتم خفق جميع المكونات معاً إلى أن تتماسك العجينة. 
  • ثم يغطى الإناء بغلاف من البلاستيك وتترك العجينة في مكان دافئ حوالي ساعة حتى تتخمر. 
  • يتم تحضير القطر عن طريق وضع الماء والسكر وعصير الليمون وماء الورد في إناء على النار. 
  • تقلب المكونات معاً جيداً إلى أن يذوب السكر ويصبح قوام القطر متماسك.
  • ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد. 
  • في مقلاة على النار توضع كمية زيت وفيرة تسمح بأن تطفو اللقيمات على وجه الزيت. 
  • بعد ذلك يتم استخدام ملعقة صغيرة لتشكيل العجين على هيئة لقيمات صغيرة. 
  • توضع العجينة في الزيت الحامي وتقلب إلى أن تكتسب اللون الذهبي. 
  • ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد. 
  • بعد ذلك توضع في طبق التقديم ويصب فوقها القطر بعد أن يبرد قليلاً وتقدم اللقيمات وبالهنا والشفا. 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى