تميل بعض ربات البيوت إلى تحضير الأطعمة التي يدخل فيها اللحوم في المنزل، وذلك لضمان نظافة اللحم ومعرفة مصدره، ومن الأطباق الشهية التي يحبها الكبار والصغار طبق الكباب المشوي، واليوم في معلومة نتعرف على طريقة عمل الكباب المشوي اللبناني.
ما هي طريقة عمل الكباب المشوي اللبناني
كما ذكرنا طريقة عمل كباب الحلة المصري بالصور، هنا نذكر عمل الكباب اللبناني المشوي، حيث يمكن تحضير الكباب المشوي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وتكون كالتالي:
المكونات:
- كيلو جرام لحم مفروم سواء لحم بقرى أو لحم ضاني، مقطع مكعبات.
- ربع كيلو جرام لية ضاني.
- ملعقة كبيرة ملح.
- بصلة كبيرة تقطع شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- توضع كل المكونات السابقة في إناء وتخلط معاً جيداً.
- يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ١٢: ٢٤ ساعة.
- ترص مكعبات اللحم في الأسياخ المعدنية، مع مراعاة وضع قطعتان من اللية الضاني في السيخ الواحد.
- يوضع الفحم على الشواية ويترك إلى أن يحترق، وذلك عن طريق وضع فحم مشتعل مع التهوية عليه إلى أن يشتعل كل الفحم.
- توضع الأسياخ التي بها اللحم على الشواية.
- يراعى تقليب الأسياخ بعد مدة لتجنب احتراقها، وذلك حتى تمام النضج.
- يقدم الكباب مع الخبز بالفلفل وأيضا السلطة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكباب المشوي اللبناني
مكونات الخبز بالفلفل:
- ٤ أرغفة من الخبز العربي مفتوحين.
- من ٤: ٦ معالق كبيرة ببريكا حلوة أو نصف حريفة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- بصلتان متوسطتان في الحجم يتم تقطيعهم شرائح رقيقة.
- بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة تحضير الخبز بالفلفل:
- توضع الببريكا والزيت والملح معاً ويتم خلطهم.
- توضع ملعقة كبيرة من الخليط السابق على كل رغيف من الخبز العربي.
- يرش القليل من البقدونس وشرائح البصل على الخليط.
- يضغط على الرغيف جيداً.
- توضع الأرغفة على الفحم وتترك إلى أن تتحمص.
- تقسم الأرغفة أرباع وتوضع على طبق التقديم.
- ترص الأسياخ بعد نضجها فوق الأرغفة وتقدم بالهنا والشفا.
قد يهمك ايضا: طريقة عمل كباب لحم في البيت
طريقة عمل الكباب زي المطاعم
يفضل الكثيرون تناول الكباب في المطاعم لما له من مذاق مختلف، لذا سوف نعرض لكِ عزيزتي طريقة سهلة لإعداد الكباب زي المطاعم وهي:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات مثل (الملح_ الفلفل الأسود_ البهار الحلو).
طريقة التحضير:
- توضع اللحمة المفرومة في محضر الطعام، ومعها البصلة.
- نضيف إليها كلاً من البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والبهار.
- تخلط المكونات معاً جيداً، وذلك إلى أن تصبح المكونات عجينة ذات قوام ناعم.
- تبلل اليد بالماء، ثم تشكل العجينة على الأسياخ، على شكل كرات دائرية، مع توزيعها على الأسياخ بصورة طولية.
- توضع الأسياخ على الشواية، ويراعى تقليب السيخ على كل الجوانب، وذلك لتجنب احتراق الكباب.
- في البداية تقلب الأسياخ بعد فترة قليلة على كل الجوانب للتثبيت وتجنب سقوط اللحم من على السيخ.
- بعد التأكد من نضج اللحم تماماً، ترفع الأسياخ من على الفحم.
- ترش طبقة من البقدونس على طبق التقديم، ثم توضع الأسياخ فوقها.
- يقدم الكباب مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبالهنا والشفا.
- أفضل طريقة لتجنب تفكك الكباب والحفاظ على تماسكه مثل المطاعم، هي عصر البصل واستخدام التفل فقط بدون ماء.
- من الممكن استخدام الخلة الخشب كبديل للأسياخ الحديدية.
طريقة عمل الكباب المشوي اللبناني
طريقة عمل الكباب المشوي السوري
الكباب السوري من الأطباق اللذيذة والشهية، ويمكن إعداده بعدة وصفات، ومن تلك الوصفات ما يلي:
المقادير:
- كيلو جرام لحم مفروم.
- كوب كبير بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ١٠٠ جرام صنوبر.
طريقة التحضير:
- تخلط اللحمة المفرومة والبقدونس معاً، و يعجنوا بصورة جيدة.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات.
- ثم تعجن المكونات معاً إلى أن تتداخل كلها مع بعض.
- تشكل العجينة على الأسياخ ويضغط عليها جيداً.
- تكرر تلك الخطوة مع كل الكمية الموجودة.
- توضع أسياخ الكباب على الشواية.
- تقلب الأسياخ بين الحين والآخر حتى لا تحترق، ويكون ذلك إلى أن ينضج اللحم.
- يرش القليل من البقدونس في طبق التقديم، ثم يوضع عليه الكباب.
- يقدم الطبق ساخناً مع سلطة وخبز شامي وبألف هنا.