المصابيب هي أكلة شعبية من المطبخ النجدي بالمملكة العربية السعودية، هذا بجانب أنها تكون وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية ويتم تحضيرها من خلال الدقيق والزيت والسكر وكذلك ذرور الخبز والفانيليا.

طريقة المصابيب بالكشنة

طريقة المصابيب بالكشنة

المصابيب لها مذاق شهي للغاية ولذيذ ومن الممكن تحضيرها بكل سهولة من خلال الخطوات المقبلة:

مكونات عمل المصابيب بالكشنة

  • ماء “كوب واحد فقط”
  • دقيق أسمر ¾ كوب
  • حليب كوب
  • دقيق أبيض ¼ كوب
  • بيضة واحدة
  • بايكنغ باودر ½ ملعقة صغيرة
  • زيت ½ كوب
  • بصل مفروم فرماً ناعماً نصف حبة
  • صلصة طماطم
  • ملعقة طعام واحدة من البصل المفروم
  • القليل من الكمون
  • ملح ½ ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون ¼ ملعقة صغيرة
  • سمن ملعقة طعام واحدة
  • فليفلة خضراء مفرومة ¼ كوب
  • تعرف على طريقة عمل المراصيع

طريقة تحضير المصابيب بالكشنة

  • في البداية قومي بوضع الماء وكذلك دقيق البر، بالإضافة إلى الدقيق الأبيض، والحليب، وكذلك البيض، والبايكنغ باودر، والزيت والبصل في الخلاط الكهربائي.
  • بعد ذلك قومي بمتابعة مزج المكونات جيداً إلى أن تحصلين على عجينة سائلة.
  • سخني مقلاة واسعة على النار وبعدها قومي بوضع مقدار ¼ كوب من العجينة لتشكيل المصابيب.
  • بعدها تابعي تقليب المصابيب إلى أن تنضج من الجهتين.
  • بعد ذلك قومي بتحضير الكشنة، وذلك من خلال إذابة السمن بمقلاة على النار.
  • قومي بإضافة البصل وأيضاً الملح، والفلفل الأسود المطحون والكمون وتابعي التقليب.
  • أضيفي الفليفلة الخضراء وكذلك صلصة الطماطم مع التقليب بشكل جيد وهكذا تكون المصابيب جاهزة على التقديم.

المصابيب على أصولها

هناك طرق عدة لتحضير المصابيب لكن أفضل طريقها لتحضيرها تكون كما يلي:

مقادير المصابيب على أصولها

  • كوب دقيق بر أسمر.
  • كوب دقي أبيض.
  • خمسة فناجين سكر.
  • حبتان من البيض.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ثلاث ملاعق حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ثلث كوب من الزبد.
  • القليل من الحبهان البودرة.
  • القليل من القرفة المطحونة.

طريقة عمل المصابيب على أصولها

  • قومي بمزج كافة المكونات في الخلاط بدون الدقيق وتابعي التقليب إلى أن يتم التجانس.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع المزج ومن ثم قومي بسكب المزيج بكأس من الممكن الصب منه والتوزيع.
  • يتم تسخين المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة إلى أن تسخن تماماً.
  • بعد ذلك قومي بتهدئة النار مع سكب المزيج وانتظري إلى أن يشقر الخليط من أسفل ويتماسك السطح العلوي.
  • قومي بقلب المصابيب على الجهة الأخرى إلى أن يشقر على تلك الناحية أيضاً وفي النهاية يقدم مع العسل والزبد.

طريقة المصابيب بدون خميرة

من الممكن أن تقومي بتحضير المصابيب بغير مكون الخميرة وذلك على الطريقة التالية:

مكونات عمل المصابيب بدون خميرة

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب الطازج
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 800 مل من الماء
  • عسل طبيعي حسب الرغبة
  • زبدة زائبة حسب الرغبة

طريقة تحضير المصابيب بدون خميرة

  • امزجي كلاً من الدقيق والسكر والبيكنج باودر وأيضاً الحليب والملح مع بعضهم البعض في الخلاط الكهربائي.
  • اسكبي الماء على المزيج بشكل تدريجي مع التقليب حتى تحصلين على عجينة قوامها متجانس ولينة قليلاً.
  • قومي بتوزيع المزيج في وعاء ثم غطيه بالنايلون، ومن ثم اتركيه جانبًا حتى مرور نصف ساعة ليتخمر.
  • قومي بوضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار ثم ضعي كمية بمقدار مغرفة بمنتصف المقلاة مع فرد الخليط ليصير على هيئة دائرة.
  • ترقبي إلى أن تظهر فقاعات على وجه العجينة ومن ثم قومي بقلبها للجهة الأخرى حتى تصير باللون الذهبي.
  • امزجي العسل مع الزبدة ومن ثم قومي بدهن وجه المصابيب به.

طريقة المصابيب القصيمية

بإمكانك تحضير المصابيب بكل سهولة بالمكونات البسيطة كما يلي:

مقادير عجينة المصابيب

  • كوب دقيق أسمر.
  • ½ كوب دقيق أبيض.
  • القليل من البيكنج باودر.
  • القليل من الخميرة.
  • بيضة واحدة.
  • القليل من كلاً من “حبهان بودرة، قرفة، زعفران”.
  • ¼ كوب سكر.
  • ¼ كوب حليب بودرة.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفانيليا.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة زيت.

طريقة المصابيب القصيمية 

  • ضعي كافة المقادير في الخلاط الكهربائي وتابعي المزج جيداً إلى أن تحصلين على عجين ناعم بغير كتل.
  • قومي بعدها بتسخين صاج غير لاصق بشكل جيد على النار، ثم قومي بخفض النار مع سكب كميات صغيرة لعمل حبات صغيرة من المصابيب.
  • اتركيها إلى أن تنضج وتشقر من أسفل ويتماسك السطح العلوي بشكل جيد.
  • في النهاية قومي برصها في طبق التقديم مع تقديمها مع الزبد والعسل.