كبسة سمك كنعد

سمك الكنعد من أكثر الأسماك التي تحتوي على بروتين وفسفور وقيم غذائية أخرى عالية، فإليكِ كبسة سمك كنعد بطرق جديدة، فهذه الطريقة مختلفة في الطعم عن المشوي أو المقلي أو السنجاري فتابعي معنا.


طريقة عمل كبسة سمك كنعد

تعلمي معنا كبسة الكنعد بمكونات تجعل طعمها شهي جدًا ولذيذًا، تعتمد الكبسة على الأرز البسمتي وليس المصري، وفيما يلي المكونات والطريقة:

المكونات

  • 2 كيلو من سمك الكنعد المقطع.
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  • حبتان متوسطتان من البصل.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب فلفل أخضر مفروم.
  • رأس متوسطة من الثوم المفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة عسل أسود.
  • 2 لتر ماء.

طريقة التحضير

  • نظفي السمك جيدًا للتتخلصي من دم أو جراثيم، وذلك باستخدام الدقيق والليمون والخل.
  • ضعي الكمون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون وامزجيهم جيدًا ثم ضعي السمك واتركيه لمدة نصف ساعة.
  • نأتي هنا لخطوة قلي السمك في زيت غزير، حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الناحيتين، وبعد التحمير اتركيه جانبًا.
  • آتي بوعاء آخر وضعي فيه القليل من الزيت النباتي ثم البصل حتى يتغير لونه، وبعديه ضعي السمن والطماطم والكزبرة والفلفل الرومي وجميع التوابل، لمدة خمس دقائق على النار.
  • نأتي للخطوة المهمة وهي وضع السمك وبعده الماء، بعد ذلك اضيفي الأرز، والماء بحيث يغطي الأرز.
  • اتركيه على نار هادئة لينضج الأرز، ولكن تابعيه باستمرار، وفي النهاية قدمي الكبسة في طبق كبير مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل سمك الكنعد مع الرز البسمتي

هذه الطريقة بسيطة جدًا ويمكنك تحضيرها في وقت قليل وستحصلين في النهاية على طعم مميز، إليكِ مكونات وطريقة مطبق كنعد:

المكونات

  • 2 كيلو من سمك كنعد.
  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الليمون أو حسب الرغبة.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • اخلطي كل من (بهارات السمك، الكركم، زيت الزيتون) معًا جيدًا.
  • اغسلي الكنعد جيدًا بالطريقة المعروفة، ثم تبليه بالخلطة السابقة وارتكيها لمدة ساعة على الأقل.
  • اقليه في الزيت الذي تفضلينه بحيث يصبح لونه ذهبيًا، فإذا زادت تسويته يتغير طعمه، أي يقلل من طعمه اللذيذ.
  • بعد القلي ضعيه على مناديل المطبخ لتمتص الزيت الزائد، وبعد ذلك ضعي عليه نقاط قليلة من الليمون.
  • وبالنسبة للأرز البسمتي فيُحضر بالطريقة العادية، قدميه مع السمك والسلطة ليتكون لديكِ وجبة غنية بالعناصر الغذائية.

كبسة سمك هامور

هذه الوصفة يمكنك تطبيقها على سمك الهامور أو الكنعد، تابعي معنا المكونات والطريقة:

المكونات

  • 2 كيلو من سمك الكنعد أو الهامور.
  • 5 حبات من الطماطم.
  • بصلتان كبيرتان.
  • قرن فلفل حار.
  • معجون مكون من (زنجبيل، ثوم مفروم، حبة من الليمون الأسود، القليل من الزيت).
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من (الكزبرة، الحبهان، فلفل أسود، كركم، قرفة، كمون).
  • بهارات صحيحة (4 حبات من الليمون الأسود، 5 حبات من الحبهان أو الهيل، 2 ورقة غار، 4 حبات من القرنفل، 7 حبات من الفلفل الأسود).
  • ثلاث ملاعق صلصة طماطم.
  • كوب من الشبت والكزبرة المقطعة.
  • 2 ملعقة كبيرة من التمر الهندي المهروس، من خلال نقعه في كوب ماء أولاً.

قد يهمك: كبسة دجاج روعة

طريقة التحضير

  • ضعي قليل من البهارات على السمك بعد تنظيفه، ثم اقليه في زيت نظيف.
  • لتحضير الكبسة؛ ضعي البصل في الزيت ليتحمر نم الزنجبيل والثوم المفروم، مع القليل من زيت السمك، وفي النهاية ضعي التوابل الصحيحة.
  • وبعد ذلك اضيفي الفلفل الحلو والحار والطماطم والبهارات المطحونة، والصلصة، والشبت، والكزبرة، مع الملح.
  • ضعي السمك مع الخليط السابق مع ماء ساخن، واتركيه لمدة ربع ساعة فقط.
  • نأتي هنا للخطوة المهمة وهي وضع الأرز مع الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 2 سم فقط.
  • اطبخي الليمون الأسود في الماء، ثم ضعي عليه التمر الهندي المهروس، وفي النهاية اسكبي الكبسة عليه، وقدميه.
  • صوص التمر والليمون الأسود يضفي طعمًا لذيذًا للسمك، وعليكِ بتسخينه قبل التقديم.
  • قدميه بجانب السلطة المكونة من (الكزبرة، الشبت، الخس، الفلفل الرومي، الطماطم، الخيار)، مع التوابل كالشطة والفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة خل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى