طريقة تخزين الملوخية المتخرطة باستخدام السكر

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة

تسعى ربات البيوت للبحث عن طريقة تخزين الملوخية المتخرطة للحفاظ على قيمتها الغذائية ولونها لأطول فترة ممكنة، ولكي يتم استخدامها وقت الحاجة بكل يسر وفي أي وقت، وفيما يلي نقدّم لكم طرق عديدة لطريقة تخزين الملوخية المتخرطة.

طريقة حفظ الملوخية بعد الخرط

الملوخية الخضراء تعتبر من المأكولات المصرية المشهور والشهية التي تمتلك قيمة غذائية عالية بسبب احتوائها على معادن وفيتامينات عديدة، وفيما يلي نعرض لكم الخطوات التي يجب اتباعها عند الرغبة في تخزينها، وهي:

  • يتم إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى وعاء كبير به ماء، ثم يوضع الوعاء على النار.
  • يتم سكب الملوخية المتخرطة في هذا الوعاء، ويترك على نار متوسطة لفترة زمنية تستغرق خمس دقائق.
  • ثم ترفع الملوخية من الوعاء، ونعمل على تصفيتها من المياه الزائدة بشكل جيد.
  • توزع الملوخية في أكياس بلاستيك خاصة بالثلاجة، وتحفظ مباشرةً داخل الفريزر.

شاهدوا في معلومة فوائد الملوخية واضرارها

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة

وطريق تخزين الملوخية المتخرطة كما يلي:

  • تفصل أوراق الملوخية الخضراء عن السياق.
  • تغسل بالمياه جيّدًا للتخلص من الأتربة.
  • تخرّط أوراق الملوخية وتفرم بعد ذلك.
  • نضيف كمية قليلة من الماء إلى الملوخية المتخرطة مع إضافة مرق الدجاج.
  • نضع بعد ذلك الملوخية المتخرطة في أكياس الثلاجة الخاصة بالتخرين ونوزعها بشكل جيد، ثم يتم وضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
  • يتم استخراجها من الفريزر قبل البدء بالطهي بساعتين.

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة باستخدام السكر

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة باستخدام السكر

يمكن حفظ الملوخية باستخدام السكر فيما يلي:

  • نأتي بكمية متناسبة من أوراق الملوخية الخضراء على حسب عدد أفراد الأسرة.
  • تقطف أوراقها بشكل جيد، ثم يتم شطفها بالماء الجاري.
  • تجفف جيّدًا بمنشفة نظيفة، ثم نحضر قدر مناسب يحتوي على لتر ماء، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى نصل إلى مرحلة غليان الماء.
  • نضيف أوراق الملوخية في هذا الوعاء المحتوي على ماء مغلي وسكر لمدة ٦٠ ثانية.
  • نعمل على إخراج أوراق الملوخية، ثم تصفى جيّدًا من المياه وتجفف.
  • نضع بعد ذلك أوراق الملوخية الخضراء في أكياس التخزين، وتغلق بشكل متحكم الإغلاق، ثم توضع بعد ذلك داخل الفريزر لحين الرغبة في الاستخدام.

اقرأي ايضا طريقة عمل البطاطس النصف مقلية وحفظها

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة للشيف نجلاء الشرشابي

ومن الطرق التي يتم استخدامها في التخزين هي طريقة نجلاء الشرشابي، وهي كما يلي:

  • نحضر كيلو من أوراق الملوخية الخضراء ونخرطها بشكل جيد.
  • نضع الملوخية المتخرطة داخل قدر عميق يحتوي على كوبين من الماء أو من الشوربة.
  • نمزج المكونين مع بعضهما البعض، ثم نضع أوراق الملوخية المتخرطة الممزوجة بالشوربة أو الماء داخل أكياس التخزين للحفظ في الفريزر.

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة للشيف هالة

ايضا هذه هي طريقة التخزين الخاصة بالشيف هالة:

  • تغسل الملوخية الخضراء بالماء الفاتر والخل بعد تقطيفها جيّدًا.
  • نأتي بوعاء كبير وعميق مضاف إليه قطع ثلج، ثم نضع بداخله أوراق الملوخية المقطوفة لمدة ٣٠ دقيقة.
  • تصفى الملوخية بعد ذلك وتنشف بفوطة نظيفة.
  • تفرم أوراق الملوخية في الكبة، ثم نضعها داخل قدر يحتوي على شوربة.
  • ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخل مع ملعقة صغيرة من السكر، وتقلب المكونات معًا حتى المزج.
  • نوزع الملوخية بعد ذلك في أكياس الثلاجة ونفرغ الهواء منها، ثم ترص هذه الأكياس داخل الفريزر حتى الاستخدام.

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة للشيف نونا

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة للشيف نونا

  • تقطف أوراق الملوخية الخضراء وتغسل جيّدًا بالماء.
  • تصفى باستعمال مصفاة نظيفة لمدة ٣٠ دقيقة مع تغطيتها خلال تلك المدة بفوطة مطبخ.
  • تخرط أوراق الملوخية مع فصين ثوم وثمرة فلفل حار.
  • ثم نضيف على هذا المزيج ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم والتقليب لمدة ٥ دقائق.
  • توضع الملوخية المتخرطة في أكياس تخزين وترص بشكل منظم في الفريزر.

طريقة حفظ الملوخية المخروطة الشيف سالي فؤاد

وطريقة سالي فؤاد هي:

  • تغسل أوراق الملوخية بشكل جيد بالمياه بعد تقطيفها
  • تصفى من الماء الزائد ويتم سكبها في الخلاط الكهربائي حتى تفرم وتصبح ناعمة.
  • نضع قدر يحتوي على كوبين من الشوربة على نار متوسطة حتى الغليان.
  • ثم نضع الملوخية المفرومة في هذا الوعاء مع التلقيب بشكل سريع، وترفع من على اللهب.
  • ننتظر حتى التبريد، ثم نضع الملوخية في أكياس التخزين وترص بشكل منظم في الفريزر حتى الرغبة في تناولها.

طريقة تخزين الملوخية المتخرطة للشيف فاطمة أو حاتي

  • تغسل الملوخية بعد التقطيف وتصفى من المياه الزائدة.
  • توضع الملوخية داخل فوطة مطبخ لمدة ١٥ دقيقة.
  • تخرط أوراق الملوخية وتوضع في قدر عميق على النار مع إضافة كوب من الماء
  • نضيف ملعقة صغيرة من كل من كزبرة ناشفة وثوم مفروم وخل أبيض، تمزج المكونات معًا لمدة ٥ دقائق
  • ثم نضيف هذا المزيج على أوراق الملوخية مع التقليب، ثم توضع في أكياس حفظ المأكولات وتجمد في الفريزر.

وبهذا نكون وصلنا وإياكم لنهاية مقال اليوم عن الطرق المختلفة لحفظ وتخزين أوراق الملوخية الخضراء في الفريزر لكبار الشيفات على مستوى الوطن العربي، ونود أن يكون الموضوع قد نال إعجابكم، دمتم بصحة وخير.

عن الكاتب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *