سمكة التونة من الأسماك التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، ولكننا سنتحدث عن طريقة عمل سمك التونة بالصلصة اللذيذة التي تضفي طعم خاص للتونة، تابعي معنا المكونات وطرق التحضير.
طريقة عمل سمك التونة بالصلصة
يمكنك تحضير التونة بالصلصة بأكثر من طريقة، وذلك باختلاف المكونات التي تتعدد بها الوصفات:
تونة بالصلصة والفلفل الأخضر
هذه الوصفة تكفي لشخصين، وفيما يلي المكونات والطريقة:
المكونات
- نصف كيلو من سمك التونة.
- نصف كيلو طماطم معصورة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة سمن.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 2 قرن فلفل أخضر.
طريقة التحضير
- احضري مقلاة وضعي فيها السمن، ثم ضعي البصل ليأخذ لون ذهبي، وفي النهاية ضعي الفلفل الأخضر.
- ضعي عصير الطماطم والملح والتوابل، وفي الخطوة الأخيرة ضعي التونة، اتركيها 10 دقائق حتى تنضج.
قد يهمك: طريقة البرياني الهندي بالدجاج
طريقة عمل سمك التونة بالصلصة في الفرن
هذه طريقة جديدة تضفي للتونة طعم رائع، بالإضافة إلى أنها طريقة صحية:
المكونات
- نصف كيلو من سمك التونة.
- حفنة من الشبت، حفنة من الكزبرة، 2 قرن فلفل أخضر.
- كوب من الصلصة، حبة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
- عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، زعتر).
- زيت الزيتون.
طريقة الحضير
- ضعي التونة في الصينية وافرديها جيدًا، ثم اسكبي جميع المكونات السابقة عليها.
- ادخليها الفرن واتركيها حتى تنضج تمامًا، قدميها مع طبق السلطة لتكتمل العناصر الغذائية.
وصفة سمكة التونة بالطماطم والريحان
الريحان من التوابل التي تضيف رائحة ونكهة للسمك، لذا تعد هذه الوصفة من الوصفات المختلفة بالرغم من مكوناتها البسيطة:
المكونات
- ثلاث أرباع كيلو سمك تونة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
- 350 جرام من الطماطم المقطعة لأنصاف.
- غصن ريحان طازج مفروم.
- بصلة مفرومة.
- القليل من الفلفل الأسود، وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تبلي التونة بالملح والفلفل أولاً، ثم ضعي في مقلاة ملعقتين كبيرتين من الزيت، ابدأي في طهيها لتأخذ لونًا ذهبيًا لكل وجه.
- احضري صلصة الطماطم، ضعيها في إناء ثم ضعي الماء وحركي كثيرًا حتى تذبُل القشرة تمامًا.
- ابدأي في تهدئة النار لمدة خمس دقائق لتتسبك وبعدها ضعي الريحان واتركيها 3 دقائق، وفي النهاية ضعي الملح والفلفل الأسود.
- ضعي الصلصة اللذيذة على التونة قبل تقديمها مباشرة.
طريقة عمل التونة على البخار
الطبخ على البخار من طرق الطهي الصحية، لأنها بعيدة عن استخدام الزيوت المسببة لزيادة الوزن والمشاكل المترتبة عليها، ولإعداد التونة بالبخار اللذيذة تابعي معنا المكونات والطريقة:
المكونات
- كيلو من سمك التونة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ومثلها عصير ليمون.
- القليل من زيت الزيتون.
- حفنة من كل من (البقدونس، الكرفس، الكزبرة الخضراء).
- بصلة متوسطة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
طريقة التحضير
- نظفي السمك جيدًا باستخدام الماء والملح للتخلص من الرائحة، اتركي رأس السمك لأسفل في مصفاة، لمدة ساعة للتخلص من الدم.
- بعد انتهاء المدة أعيدي غسله مرة ثانية ولكن بالماء والخل والليمون، لتتأكدي من أنك تخلصتي من أي رائحة موجودة في السمك.
- ابدأي في تقطيع السمك لقطع متوسطة، ثم قومي بوضعها في المصفاة، مع ترك مسافة بين كل قطعة، وذلك لتنضج جيدًا.
- احضري إناء من الماء المغلي وبه المكونات السابقة، ثم ضعي المصفاة ثم غطيها بغطاء كبيرة، واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
- نأتي لخطوة الحفظ في الثلاجة، وهي عن طريق وضع السمك في برطمانات زجاجية وإضافة الخل والزيت.
- وعند التقديم ضعيها في الطبق بجانب شرائح البصل والليمون والطماطم، والقليل من الشطة.
قد يهمك: طريقة عمل التونة على البخار
نصائح لتجنب أضرار سمك التونة
اتبعي هذه النصائح لتتخلصي من أي بكتيريا أو ميكروبات موجودة في السمك، وفي نفس الوقت تحصلي على طعم لذيذ:
- استخدمي النوع البلدي، وستجديه أعلى سعرًا من السمك المستورد، وستجدي الفرق في الطعم.
- لا تتخلي عن خطوة تنظيفه بالماء والخل والملح والليمون.
- عند الطهي استخدمي طريقة البخار أو الفرن، بدلاً من القلي في الزيت الذي له أضرار كبيرة على صحتك.
- تأكدي من أنه مطهو جيدًا، لأن السمك غير المطهو جيدًا يحتوي على بكتيريا تسمى بكتيريا الليستريات الضارة أشد الضرر.