تعتبر طريقة عمل سمك التونة في المنزل طريقة سهلة التحضير وقليلة التكلفة، فالتونة من الأسماك المفيدة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وبدلًا من شرائها جاهزة يمكنك إعدادها بالمنزل بكل سهولة، فسمك التونة لديه العديد من الفوائد الصحية النافعة للجسم، كما أنه يمكن تناولها بدلًا من اللحوم الدهنية لانخفاض نسبة الكوليسترول به.
عمل سمك التونة في المنزل
- طريقة منزلية رائعة يمكن لربة المنزل أن تقوم بإعدادها بمكونات سهله ومتاحة.
المكونات
- كيلو من التونة
- ملح حسب الرغبة
- 3 أكواب من زيت الزيتون أو زيت نباتي
- عودان من الزعتر المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- 2 فص من الثوم المهروس
- 1 عود من إكليل الجبل
- شرائح مقطعة من قشر الليمون
الطريقة
- ينظف سمك التونة جيدًا ويقطع لقطع كبيرة، ثم تتبل كل قطعة منها بالملح على كلا الجانبين.
- يخلط زيت الزيتون أو زيت نباتي والزعتر والملح والثوم وإكليل الجبل وقشر الليمون في إناء عميق.
- يسخن هذا الخليط في إناء عميق على نار هادئة ويترك لمدة ربع ساعة، ويغطي الإناء وبعد ذلك يترك الزيت لكي يبرد لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.
- توضع قطع التونة في خليط زيت الزيتون بحيث يتم تغطيتها به بالكامل.
- يعاد تسخين التونة بالزيت على درجة حرارة متوسطة وتترك منقوعة في الزيت لمدة ساعة إلا ربع أخرى، ويمكن إضافة بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من الخل للتخلص من أي رائحة وبكتيريا موجودة به.
- يصفى السمك من الزيت ووضعه في وعاء زجاجي أو بلاستيكي نظيف، ثم يصفى الزيت هو الآخر من عظام السمك وسكبه فوق السمك.
- يمكن تناول سمك التونة في المنزل بعد ذلك والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوع.
- وتعتبر تلك الطريقة ذات مذاق رائع خاصة أنها تشربت من خليط الزيت الذي عزز من نكهتها.
طريقة عمل سمك التونة سنجاري
- يفضل إعداد تلك الطريقة فهي لا تتطلب تكلفة كبيرة ووقت طويل لكي تكون جاهزة للتقديم.
المكونات
- كيلو من سمك التونة
- ¼ كوب من البقدونس المفروم
- ¼ كوب من الكزبرة المفرومة
- 2 حبة من البصل المقطع
- 4 فصوص من الثوم
- ثمرة كبيرة من الطماطم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ¼ ملعقة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة من البابريكا
- ربع كوب من الزيت
- مقدار من عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة من الخل
الطريقة
- ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء حتي تختفي أي رائحة به، ثم تشق كل سمكة بالطول إلى قسمين متلاصقين وتترك جانبًا.
- تقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات وتقلب تلك المكونات جيدًا.
- خلط الزيت مع الثوم والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا معًا بشكل جيد.
- يتم إحضار إناء كبير ويوضع فيه خليط الزيت والبقدونس المفروم والطماطم والبصل، وتخلط تلك المكونات بشكل جيد.
- يوضع بعد ذلك السمك في هذا الخليط ويقلب جيدًا، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تمتص كل سمكة من تلك التتبيلة.
- يسخن الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تهديء درجة حرارته ويوضع به سمك التونة.
- يترك به لمدة نصف ساعة وبمجرد التأكد من طهيه يطفيء الفرن ويترك السمك ليبرد، ويقدم بعد ذلك مع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالبصل.
طريقة عمل سمك التونة مقلي
- هناك بعض الأفراد الذين يفضلون إعداد تلك الطريقة، لأنها لا تأخذ وقت طويل ويكون طعمها رائع.
- كما أنها من الأسماك الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة للجسم.
المكونات
كيلو من سمك التونة أو فيليه التونة
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- عصير ليمون
- حبة من الفلفل الأخضر
- حزمة من الشبت
- حزمة من البقدونس
الطريقة
- ننظف السمك بشكل جيد بمقدار من الخل والليمون والملح.
- ثم يوضع البقدونس والشبت والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الرومى فى الكبة ليتم طحن تلك المكونات جيدًا.
- يتم حشو السمك بخليط الثوم، ثم يوضع مقدار من الزيت في مقلاة ليتم تسخينه بشكل جيد.
- نقلي السمك بالزيت على درجة حرارة هادئة حتى ينضج ويحمر من كل جوانبه.
- يوضع بعد ذلك على ورق مناديل يمتص الزيت الموجود به.
- يقدم بجانبه الأرز وسلطة الطحينة ويتم تناوله على وجبة الغداء.