تختلف وتتنوع طرق صنع الكيك على مستوى العالم، وتم ابتكار العديد من البدائل عن الدقيق واصبح الكيك يتم تصنيعه بالسميد وبدقيق الدُّخْن ودقيق الذرة ليصبح للكيك مذاق مختلف. ويتميز كيك الدخن بسهولة تحضيره و بمذاقه المميز الذي يرضي جميع الأذواق، وتعتبر كيكة الدخن من أنواع الكيكات التي تتميز بشكلها الجميل وطرق تحضيرها المختلفة حيث انها يمكن ان تكون الهشة او بالتمر او البيض او بدون بيض كما أنه من الممكن تحضيرها بدون سكر لتكون صحية ومناسبة لمرضى السكر.
طريقة عمل كيكة الدخن بالزبادي
المقادير
- ½ كوب دخن مطحون.
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- ¾ كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكينغ صودا.
- 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر.
- ¼ كوب زيت.
- ½ كوب زبادي.
- ¼ كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
تعلمي ايضا طريقة عمل كيكة الزبادي.
طريقة كيكة الدخن بالزبادي
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة 190 مئوية، وادهني صينية الكيك الخاصة بك بطبقة بسيطة من الزيت.
- قومي بخلط المقادير الجافة كلها معا في وعاء عميق.
- اضيفي الزبادي الى الزيت مع الحليب والسكر.
- اخفقي المزيج بالمضرب اليدوي جيدا حتى ذوبان السكر.
- أضيفي المكونات الجافة إلى مزيج الزبادي، ثم قلبي جيداً في اتجاه واحد.
- اسكبي العجينة في الصينية بالتساوي.
- أدخلي الكيكة الفرن لمدة 30 دقيقة حتى النضج.
- تجنبي فتح باب الفرن خلال النصف ساعة.
- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقطيع و التقديم.
قد يهمك: عصائر سهلة وغير مكلفة
كيكة الدخن الهشة
المقادير
- كوب ونصف دخن.
- كوب حليب بودرة
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب دقيق.
- كوب سكر او حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكينج بودر
- يمكنك اضافة حبّ البركة، او السمسم او عجوة التمر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي، ضعي المواد الجافة مثل الحليب البودرة و الدقيق و الدخن والسكر والملح والبيكنج باودر.
- ثم اسكبي الماء والزيت واعجني المكونات حتى تحصلين على عجينة تكون أثقل في القوام من عجينة الكيك العادي.
- اقسمي العجينة الى جزئين، ضعي جزء من العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
- أضيفي التمر فوق الصينية للتزيين.
- اسكبي الكمية المتبقية من المزيج فوق التمر.
- رشّي وجه الصينية بحبّة البركة والسمسم.
- ادخلي الصينية في فرن مسخن من قبل على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- هكذا نكون قد انتهينا من تحضير كيكة الدخن الطرية.
كيكة الدخن بالتمر فوز الشهري
مكونات كيكة الدخن بالتمر فوز الشهري
- كوب الا ربع زيت نباتي.
- كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر.
- كوب ماء.
- 2 كوب من دقيق الدخن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 بيضة.
- كوب ونصف عجوة التمر .
- سمسم أو حبوب حبة البركة لتزيين الوجه.
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر فوز الشهري
- قومي بدهن صينية الكيك الخاصة بك بالقليل من الزيت النباتي، ثم بطنيها بالقليل من الدخن. لضمان عدم التصاق الكيك بالصينية.
- ضعي الحليب والسكر والزيت والبيض والفانيليا والبيكنج بودر والبيض في الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات جيدا لمدة خمس دقائق.
- ضعي الدقيق في وعاء ، ثم اسكبي عليه الخليط الذي تم خفقه في الخلاط ، واعجني المكونات حتى تحصلين على عجينة متجانسة.
- قسمي الخليط وضعي ثلثي المقدار من العجين في الصينية ، ثم افردي التمر فوق طبقة العجين الأولى.
- نضع باقي خليط الكيك فوق التمر ، ثم نزينها بالسمسم والحبة السوداء.
- توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة. لمدة لا تقل عن أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة ، أو حتى تحمر الجوانب وتنضج من المنتصف.
كيكة الدُخن بالقشطة
مقادير كيكة الدُخن بالقشطة
- 2 كوب من دقيق الدخن
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 كوب ماء
- كوب سكر بودرة
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 عبوة قشدة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
طريقة عمل كيكة الدُخن بالقشطة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزيت ثم رشي عليه القليل من الدقيق.
- في وعاء آخر اخفقي الحليب مع الزيت والدُخن والسكر والبيكنج بودر.
- اسكبي نصف مزيج الكيك في القالب، و وزعيه بالتساوي.
- اخفقي القشدة ووزعيها فوق مزيج الكيك في طبقة متساوية.
- ثم اسكبي نصف مزيج الكيك المتبقي على الوجه.
- أدخلي قالب الكيك الفرن و اخبزيها حتى النضج.