طريقة عمل قرص مفروك بالتمر أو بالبصل هذا ما سوف نقدمه لك، يعد المفروك أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في منطقة دول الخليج العربي، يقدم بالعديد من الطرق على حسب الدولة وسوف نتعرف على العديد من وصفات المفروك تلك الوجبة الشتوية الساحرة.
طريقة عمل قرص مفروك بالبصل
طريقة عمل قرص مفروك
مفروك البصل هو وجبة خفيفة للغاية لذلك يمكن تناولها في الإفطار وتتسم بأنها مشبعة وإليك المكونات:
- ثلاثة أكواب دقيق أسمر.
- 2 حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة من الفلفل الملون.
- نصف أصبع من الزبدة.
- 2 حبة من البيض.
- ربع ملعقة ملح وكركم.
- ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
- ماء على حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء عميق نضع به البيض والبصل والملح والبهارات والكركم ويقلب.
- نضيف الدقيق والماء بصورة تدريجية ويتم التقليب الجيد حتى تحصلين على عجينة شبة سائلة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويتم تشكيل الخليط على هيئة اقراص ويترك لمدة ثلاثة دقائق على كل وجه.
- نكرر الخطوات حتى يتم الانتهاء من كل الكمية ثم نقوم بتقطيع الأقراص إلى شرائح رفيعة.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع بها الزبدة وثمرة من البصل المقطع ويتم التحمير حتى يصبح ذهبي اللون، نقوم بإضافة الفلفل ويتم التقليب.
- نضع شرائح العجين إلى البصل والفلفل ويتم التقليب لمدة دقيقة.
- نقوم برفع المفروك من على النار ويتم تناوله على الفور.
قد يهمك: طريقة عمل الجشيد
طريقة عمل قرص مفروك بالتمر
قرص مفروك بالتمر هي حلوى شهيرة للغاية في دولة الإمارات ويمكنك تحضيرها بطريقة سهلة بالمكونات التالية:
- 2 كوب ونصف دقيق اسمر “دقيق بر”.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- كوب من الماء الدافيء.
- ربع كوب سمن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة سكر.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء نضع به السكر والخميرة والماء حتى تبدأ في التفاعل للتأكد من نشاط الخميرة.
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق والملح والخميرة المذابة ويتم التقليب للحصول على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجين إلى اربعة كرات بحجم متوسط ويتم تركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- يفرد العجين على هيئة دوائر ويتم قليها في الزيت أو تخبز في الفرن حسب المفضل إليك.
- يتم تقطيع العجينة المخبوزة بعد ذلك غلى فتاة ونضع عليها السمن والتمر وتفرك باليد، ويتم تناولها ساخنة.
طريقة عمل قرص مفروك بالصور
القرص المفروك هو أحد الأكلات الشعبية الإماراتية اللاتي تتميز بالمذاق الحلو ويطلق عليها قرص مفتوت بالتمر، ويتميز بسرعة التحضير ويتم تسويته على سطح البوتجاز وإليك المقادير:
- اربعة أكواب من دقيق النخالة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- عبوة من العجوة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- علبة من القشطة.
- زيت.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الدقيق مع الملح والسكر والماء ويتم إضافة الماء بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة لينة قابلة إلى التشكيل.
- يتم تقسيم هذا الخليط إلى ستة كرات وتترك ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بفرده على هيئة قرص دائري بسمك 1 سم.
- نحضر مقلاة تيفال غير لاصقة بملعقة من الزبدة والزيت ونقوم بوضع القرص عليها على نار متوسطة، حتى تتحمر وتنتفخ من الوجهين.
- يكرر الأمر حتى ننتهي من تسوية كل القرص ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة أو نفتتها.
- يتم وضع التمر والقشطة والسمن على نار هادئة حتى يسخن ويلين ثم يقلب على القرص المفروكة.
- يقلب الخليط على نار هادئة حتى يمتزج ويقدم ساخن.
طريقة عمل خبز مفروك في الخلاط
يمكنك صنع خبز مفروك في الخلاط بطريقة سهلة وسريعة ويمكن صنعه كطبق من الحلو أو وجبة رئيسية على حسب الرغبة، أما عن مكونات خبر المفروك بالخلاط فهي كالآتي:
- خمسة أكواب من دقيق البر.
- 2 كوب من اللبن البودرة.
- كوب الا ربع من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ماء للعجن.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء نضع به الدقيق والبيكنج بودر واللبن ثم يضاف الزيت ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن إضافة ماء حسب الحاجة.
- نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم نسكب بها العجين بعد فردها بمقدار نصف سم، يتم تشغيل الفرن على درجة 180 ويخبز المفروك بداخله حتى ينضج.
- يتم بتقطيع الخبز ويتم وضعه في الخلاط منغ السكر والسمن ويقدم ساخن.