يمكنكم الحصول على طريقة التخلص من زفرة الدجاج من خلال استخدام الخل، أو الطحينة، وغيرها من طرق عديدة بالإضافة إلى كيفية الحصول على ألذ شوربة دجاج بدون أي زفارة، من خلال هذا المقال من موقع معلومة.
طريقة التخلص من زفرة الدجاج
هناك الكثير من الطرق التي يمكنك اتباعها للتخلص من زفرة الدجاج ومنها ما يلي:
الطريقة الأولى
- يتم غسل الدجاج بالماء الفاتر.
- ثم يتم فرك الدجاج بالملح وعصير الليمون وقشر الليمون، ثم نتركها حوالي ربع ساعة.
- بعد مرور ربع ساعة اغسلي الدجاج بالماء بشكل جيد، وهكذا يصبح الدجاج نظيف تمامًا.
الطريقة الثانية
- قومي بغسل الدجاج بالماء الفاتر جيدًا.
- ثم ضعي عليه دقيق وانقعيه في الماء مدة عشر دقائق.
- اغسلي الدجاج حتى يتم التخلص من جميع الدقيق.
الطريقة الثالثة
- يمكنك التخلص تمامًا من زفرة الدجاج، عن طريق وضع إناء على النار وبه ماء.
- ضعي في الماء عود قرفة، هيل، قرنفل، وبصلة مقطعة إلى 4 شرائح.
- ضعي الدجاج بالماء المغلي وسوف تتخلصي من الزفارة التي توجد به ثم أخرجيه من الماء.
كيفية إزالة الزفارة من الفراخ
يمكنك التخلص من الزفر الذي يحتوي عليه الدجاج من خلال اتباع ما يلي:
- اغسلي الدجاج بالماء بشكل جيد.
- قومي بفرك الدجاج بالدقيق والملح الخشن من جميع الاتجاهات.
- اغسليه حتى تتخلصي تمامًا من الملح والدقيق.
- قومي بنقع الدجاج في ماء وخل مدة 5 دقائق.
- اغسلي الدجاج بالماء الفاتر، ثم قومي بطهيه أو وضعه في كيس بلاستيك بالفريزر.
طرق تنظيف الدجاج
التخلص من زفرة الدجاج بالخل
هناك أكثر من طريقة يمكننا التخلص بها من زفارة الدجاج باستخدام الخل، ومن أهم هذه الطرق ما يلي:
الطريقة الأولى
- نغسل الدجاجة من الداخل ومن الخارج بالماء.
- نقوم بنقع الدجاجة في الخل مدة 10 دقائق، ولابد من فرك الدجاجة من جميع الاتجاهات بالخل للتأكد من وصوله إلى جميع أجزائها.
- بعد مرور عشر دقائق نغسل الدجاجة بالماء الفاتر، وهكذا تكون جاهزة للطهي.
الطريقة الثانية
- في البداية يتم غسل الدجاجة بالماء بصورة جيدة.
- ثم نفرك الدجاجة بالنعناع الأخضر والخل من كل الاتجاهات، ونتركها على الأقل نصف ساعة.
- نقوم بغسل الدجاجة مرة أخرى بالماء للتخلص من الخل والنعناع.
الطريقة الثالثة
- اغسلي الدجاجة بالماء.
- ثم نقوم بوضع الدجاجة في إناء كبير، ونضيف عليها كوب خل، وأربع ملاعق ملح، نصف كوب من عصير الليمون، قشر الليمون، ونترك الدجاجة مع جميع هذه المكونات نصف ساعة.
- بعد مرور النصف ساعة نغسل الدجاجة بالماء بشكل جيد ثم نطهيها.
تنظيف الدجاج بالطحينة
طريقة التخلص من زفرة الدجاج من خلال استخدام الطحينة، تُعتبر من أسهل طرق تنظيف الدجاج، وكل ما يجب عليكي فعله هو غسل الدجاج بالماء، ثم وضع ملعقتين من الطحينة وعصير ليمونة على الدجاج، وبعد مرور 10 دقائق قومي بغسله للحصول على دجاج نظيف خالي من الزفارة.
خطوات الحصول على شوربة دجاج بدون زفارة
يعاني البعض من وجود الزفارة في شوربة الدجاج، ولكن هناك عدد من الخطوات التي يمكن اتباعها للتخلص من الزفارة نهائيًا، والحصول على شوربة لذيذة، وتتمثل الخطوات في الآتي:
- قومي بغسل الدجاجة بالماء الفاتر، ثم انقعيها مع ملح وخل ودقيق وليمون على الأقل مدة نصف ساعة.
- ثم انزعي الجلد الخاص بالدجاج، وافركيها بالملح من الداخل والخارج.
- ضعي إناء به ماء على النار، وضعي الدجاجة به، وفور ظهور الريم على الوجه أغلقي النار وقومي برفع الدجاجة من هذا الماء، وتخلصي من هذا الماء لأنه يحتوي على زفارة.
- افركي الدجاجة بالليمون، أو ملح وفلفل للتخلص من أي بكتيريا بها.
- ضعي ماء جديد على النار، وضيفي معه ملح وفلفل أسود، وبهارات، وطماطم، وبص، وحبهان، وضعي معهم الدجاجة، حيث تعمل هذه المكونات على التخلص تمامًا من أي رائحة للزفارة، وهكذا سوف تحصلين على شوربة لذيذة بدون زفر.
هناك طريقة أخرى للحصول على شوربة بدون زفر وهي:
- اغسلي الدجاجة بالماء، ثم افركيها بالملح والليمون جيدًا، ثم اغسليها بالماء مرة أخرى.
- ضعي إناء على النار به ماء، وضيفي إلى الماء عود قرفة، ورق الغار، قرنفل، فصوص ثوم، بصل، وضعي معهم الدجاجة.
- بعد ظهور الزفرة في أعلى الإناء نزيل الزفرة من الإناء، ونترك الدجاجة تغلي 5 دقائق، ثم نخرجها من هذا الماء ونتخلص منه.
- ضعي الدجاجة في ماء جديد مع نفس الإضافات السابقة، وإضافة المزيد من البهارات والفلفل الأسود والحبهان، ولا تضعي الملح إلا بعد التسوية لأنه يجعل الدجاجة تنضج خلال وقت أكبر.