معبوج الباذنجان

معبوج الباذنجان

معبوج الباذنجان من الوصفات اللذيذة والتي يفضلها الصغار والكبار كما أنها تعتبر من المقبلات تعرف على تحضير تلك الوصفة بطرق مختلفة من خلال معلومة. 

معبوج الباذنجان المشوي

تعرفي سيدتي على طريقة تحضير معبوج الباذنجان المشوي من خلال السطور التالية:

المكونات 

  • ثلاث حبات من الباذنجان. 
  • ربع كوب من عصير الليمون. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • فصان من الثوم المهروس. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون، الشطة، فلفل أسود. 
  • ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين.
  • حبتان من الفلفل الأخضر. 
  • حبة من الطماطم. 
  • حبة متوسطة من البصل. 

معبوج الباذنجان

طريقة التحضير 

  • في البداية قومي بشوي حبات الباذنجان ثم قومي بتقشيرها ووضعها في إناء ثم اتركيها جانبا. 
  • في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، بالإضافة إلى الشطة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود. 
  • قومي بطحن المكونات السابقة. 
  • اهرسي حبات الباذنجان ثم قومي بوضع الخليط السابق على الوجه. 
  • أضيفي عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون. 
  • يمكنك الاحتفاظ بتلك الوصفة داخل علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة. 

تعرف على انواع السمك في جدة

معبوج الباذنجان بدبس الرمان 

معبوج الباذنجان بدبس الرمان من الوصفات الشهية والتي يمكنك تحضيرها بالطريقة التالية:

المكونات 

  • نصف كيلو من الباذنجان الأسود طويل الحبة. 
  • نصف رأس من الثوم. 
  • 4 ملاعق من الزيت. 
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة. 
  • 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة. 
  • قرن فلفل حار. 
  • نصف كوب ماء. 
  • ملعقة من عصير الليمون. 
  • نصف كوب من دبس الرمان. 
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير معبوج الباذنجان بدبس الرمان 

  • يتم غسل الباذنجان بشكل جيد ثم التخلص من العود الأخضر.
  • بعدها يتم عمل شق  بشكل طولي باستخدام السكين وعدم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة. 
  • قومي بتحمير حبات الباذنجان ثم تركه جانبا. 
  • يتم فرك الفلفل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس الأخضر والثوم بواسطة الهاون. 
  • يتم حشو حبات الباذنجان بهذا الخليط، ثم يوضع في صينية زجاجية. 
  • يخلط الليمون والماء ودبس الرمان ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. 
  • ثم يتم وضع الخليط السابق فوق الباذنجان. 
  • يتم تزيين هذا الطبق باستخدام البقدونس المفروم، ثم يترك لمدة ساعتين حتى تتجانس النكهات. 

معبوج الباذنجان الشيف حصة 

تعرفي على طريقة تحضير معبوج الباذنجان للشيف حصة من خلال الآتي:

المكونات 

  • حبة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات صغيرة. 
  • فصان من الثوم المهروس. 
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح. 
  • نصف ملعقة من الكمون والكزبرة المطحونة. 
  • ملح، خل، زيت زيتون. 
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار. 
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر والأحمر البارد. 
  • نصف  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم. 
  • 2 ملعقة كبيرة تمر هندي. 
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 
  • كزبرة خضراء للتزيين. 

طريقة تحضير معبوج الباذنجان للشيف حصة 

  • ضع كمية من زيت الزيتون داخل مقلاة.
  • ثم قومي بإضافة الثوم والفلفل الأخضر الحار والبارد. 
  • حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لمدة 5 دقائق. 
  • قومي بإضافة معجون الطماطم ثم حركي المكونات. 
  • أضيفي الباذنجان وجميع البهارات التي تم ذكرها في الأعلى، بالإضافة إلى معجون التمر الهندي. 
  • قومي بإضافة الكزبرة والملح والخل، ثم يترك حتى يبرد. 
  • بعدها يتم وضعه داخل وعاء محكم الغلق، ثم يتم الاحتفاظ به لحين الاستخدام. 

معبوج بحريني 

معبوج الباذنجان

تعرفي على طريقة تحضير وصفك معبوج بحريني تلك الوصفة اللذيذة وذلك باتباع الخطوات التالية:

المكونات 

  • حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات. 
  • ‏حبة من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات. 
  • ‏واحد حبة من الفلفل الأصفر مقطع مكعبات. 
  • ‏حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات. 
  • ‏2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
  • معلقة كبيرة من الشطة. 
  • ملح. 
  • ‏معلقة كبيرة كزبرة مفرومة. 
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ‏حبة متوسطة من البصل المفروم. 
  • أيضا فصان من الثوم المهروس. 
  • ملعقة صغيرة من الشطة. 
  • ‏نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

قد يهمك: طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

طريقة إعداد معبوج بحريني 

يمكن تحضير هذه الوصفة بالطريقة التالية:

  • في وعاء على النار قومي بوضع كمية من الزيت. 
  • ثم قومي بإضافة الثوم والبصل ونتركه حتى يذبل. 
  • يمكنك إضافة كل من الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر ثم إضافة الكزبرة والزنجبيل. 
  • أضيفي الملح والشطة والفلفل الأسود. 
  • ثم حركي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. 
  • يمكنك ترك هذا الخليط على النار لمدة 5 دقائق. 
  • ثم قومي بإضافة حبات الطماطم المقطعة مع الاستمرار في التقليب. 
  • اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات. 
  • وهنا تجدر الإشارة لابد من تصفية المكونات من السوائل قبل تقديم الطبق. 

عن الكاتب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!