التشيز كيك واحدة من أشهر الحلويات في العالم، والتي يرجع أصلها إلى دولة اليونان لكن الوصفة الأمريكية لاعداده تعد هي الأكثر شهرة حول العالم. والآن نقدم لكم طريقة عمل التشِيز كيك بطرق واسرار مختلفة تمكنك من التلذذ بكل طبقة من الطبقات المميزة المكون منها.
تشيز كيك سهل وسريع وبارد
سنقدم لكم مقادير كل طبقة على حدا وخطوات العمل:
مقادير طبقة البسكويت
- 2 كوب ونصف بسكويت ناعم مطحون
- كوب زبدة سايحة او ما يعادل 240 جرام.
- ربع كوب سكر ناعم او ما يعادل 40 جرام.
مقادير طبقة الجبن
- 3 كوب جبن كريمي.
- 1 كوب سكر أبيض.
- كوب كريمة خفق للحلويات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مقادير التزيين
- 1 كوب كبير كريمة طبخ.
- 2 معلقة كبيرة سكر بودرة.
- مقادير طبقة الجيلي:
- 1 كوب ماء ساخن
- 2 كوب ماء بارد
- 4 أكواب صغيرة من الفراولة المقطعة لمكعبات صغيرة.
- عبوة جيلي.
تعلمي ايضا طريقة عمل كيكة الزبادي.
تشيز كيك منزلي
خطوات التحضير
طبقة البسكويت
- اطحني البسكويت مع السكر، ثم افرديها في قالب التشيز كيك.
- افردي كوب الزبدة فوقها.
- من الممكن إضافة أي نوع من أنواع المكسرات على طبقة البسكويت حسب الرغبة.
- قلبي الخليط جيدا حتى تتداخل المكونات وتحصلين على خليط مرمل.
- اضغطي عليه بقوة حتى يتساوى السطح ويتوزع الخليط بشكل مثالي في القالب.
- ادخلي القالب الفرن على درجة 180 مئوية لمدة من 10 الى 15 دقيقة.
- اخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد.
- تقدم بارده مع مشروبك المفضل.
طبقة الجبن
- في الخلاط الكهربائي وعلى سرعة متوسطة ضعي الجبن الكريمي و السكر و الكريمة السائلة والفانيليا، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط له قوام كريمي.
- اسكبي خليط الجبن على طبقة البسكويت و وزيعه بالتساوي.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
طبقة الجيلي
- في وعاء افرغي محتويات عبوة الجيلي مع الماء الساخن.
- قلبي جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب الجيلي تمامًا ثم ضيفي اليه الماء البارد.
- أضيفي الفراولة المقطعة (أو يمكن استبدال الفراولة بأي نوع آخر من الفاكهة ) في وعاء الجيلي.
- وزعي الجيلي على وجه قالب التشِيز كيك.
- نضع قالب التشِيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
التزيين
- ضعي الكريمة السائلة والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
- شغلي الخلاط على السرعة المتوسطة واتركيه حتى تتماسك الكريمة وتصبح هشة.
- ضعي الكريمة في كيس التزيين، وزيني وجه قالب التشِيز كيك بالكريمة والفراولة ثم قدميها باردة.
قد يهمك: طريقة عمل كيكة الدخن الاسفنجية
طريقة عمل تشيز كيك سهلة وغير مكلفة
المكونات
- كوب بسكويت مطحون.
- حوالي 100 جرام زبدة.
- ملعقة فانيليا.
- 600 غرام جبنة كريمي.
- 100 جرام سكر بودرة.
- كوب وربع كريمة خفق.
للتزيين
- 400 جرام فراولة مقطعة.
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي البسكويت والزبدة. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- رصي خليط البسكويت في صينية فرن قابلة للفتح.
- في وعاء اخر ضعي الجبن الكريمي و كريمة الخفق، والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
- قومي بخفق المكونات باستخدام المضرب اليدوي ، حتى يكثف.
- ضعي مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت.
- أدخلي الصينية إلى المبرد لـمدة من 6 -8 ساعات.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وافتحي الجوانب برفق. ثم انقليها في أطباق التقديم.
- وزيني الوجه بقطع الفراولة .
طريقة عمل تشِيز كيك سالى فؤاد
كما نقدم لكم ايضا طريقة صنع تشيز كيك بدون جيلاتين أو خبز بطريقة الشيف سالى فؤاد.
المقادير
- 2 علبة بسكويت مطحون
- ربع كوب ماء مغلي
- نصف كيلو كريم تشيز او جبنة مربعات.
- حوالي نصف كوب كريمة لباني
- نصف كوب سكر بودرة منخول
- 3 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
- ملعقة فانيلا
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كريمة مخفوقة
- توت أحمر طازج
- مربى توت
طريقة تحضير تشِيز كيك بدون جيلاتين أو خبز
- اولا نطحن البسكوت، ويتم إضافة الماء المغلي إليه بشكل تدريجي أثناء الطحن، حتى تحصلين على قوام يشبه رمل البحر.
- رصي أول طبقات التشيز كيك الخاص بك في القالب المخصص له.
- تخلط الجبنة الكريمي مع السكر البودرة ثم تضاف الكريمة، ويتم اضافة كل مكون ببطء و بالتدريج حتى لا تتكتل المكونات .
- تضاف الفانيلا والليمون والزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط النهائي كريمي.
- ضيفي الطبقة الثانية لك وهي طبقة الكريمة على البسكويت.وحاولي تشويه السطح.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة من 3 الى 4 ساعات او حتى تتأكدين من تمام التماسك
- اما عن الطبقة الاخيرة فهي طبقة التزيين، زيني التشيز كيك بالتوت او مربى التوت والكريمة المخفوقة حسب الرغبة.