كيكة بالقهوة بالقرفة

لا يمكن مقاومة مذاق القهوة في الصباح، حيث يحب الكثير من الأشخاص رائحتها ومذاقها، مما يجعلهم يصنعون الحلوى التي تحتوي عليها ويستمتعون بطعمها، وتعد كيكة القهوة هي من أفضل أنواع الحلوى التي تصنع منها.


طريقة عمل كيكة بالقهوة بالقرفة

كيك القهوة

استمتعي بكوب القهوة الدافيء مع قطعة هشة من كيكة القهوة على وجبة الفطور، وما عليك هو اتباع خطواتها لتحصلي في النهاية على مزيج رائع من مكوناتها.

المكونات

مكونات حشوة القرفة

¾ كوب سكر بني
كوب إلا ربع دقيق
2 ملعقة صغيرة من القرفة البودر
6 ملاعق كبيرة من الزبدة

مكونات الكيك

كوب من السكر البني
½1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
كوب دقيق
كوب من الزبدة
1كوب من السكر
2/3 كوب سكر بني
3حبات من البيض
ملعقة كبيرة من الفانيليا
كوب إلا ربع من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة من الملح
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
كوب وربع من اللبن
3 2/3 كوب من الدقيق

اقرأ: فوائد الجمبري

مكونات التزيين

كوب سكر بودر
ثلاث ملاعق من اللبن

الطريقة

  • يسخن الفرن إلى حوالي 180 درجة مئوية، ويدهن طبق خبز بالقليل من الزبدة غير قابل للصق ويترك جانبًا.
  • تجهز حشوة القرفة من خلال خلط السكر البني مع القرفة والدقيق في إناء متوسط، حتى تتجانس تلك المكونات واتركيها جانبًا.
  • يقلب السكر البني مع القرفة والدقيق والزبدة المذابة بإناء متوسط مع خلط تلك المكونات باليد لتصبح مثل الحبيبات الخشنة وتترك جانبًا.
  • يخلط السكر العادي مع السكر البني والزبدة في الخلاط على درجة حرارة متوسطة لحوالي دقيقتين حتى تحصلي على خليط رقيق.
  • تخلط الكريمة مع البيض والملح والفانيليا والبيكنج بودر لحوالي دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخليط ناعم، ويخلط هذا الخليط مع خليط السكر البني.
  • يوضع الدقيق واللبن بالتناوب على خليط البيض على أن يتم البدء بالدقيق والانتهاء به، وتخلط هذين المكونين جيدًا حتى يتم الحصول على خليط سلس.
  • تحضر صينية مدهونة وجاهزة ويوضع بها نصف مقدار خليط كيكة القهوة، ثم توضع كمية من حشوة القرفة على هذا الخليط، ثم يوضع باقي الخليط وتزين بخليط السكر البني بالقرفة.
  • تخبز كيكة القهوة لمدة ساعة إلا ربع حتى تصبح ناضجة، ويتم وضع عود أسنان بها للتأكد من تمام طهيها.
    تخرج كيكة القهوة من الفرن، وترفع على رف سلكي لتصبح باردة.
  • يخلط اللبن مع السكر الناعم حتى يصبح هذا الخليط ناعم ويسكب على سطح الكيكة ويرش عليه السكر البودر.

طريقة عمل كيكة القهوة الباردة

كيك القهوة

تمتاز كيكة القهوة الباردة بأنها لذيذة ودسمة، حيث أنه يتم تجهيزها بكريمة الخفق والجبنة الكريمية.

المكونات

½1 كوب من كريمة الخفق
3 ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
1 كوب سكر ناعم
2 علبة من الجبنة الكريمية
1 علبة من بسكويت القرفة
2 كوب من عين الجمل المفروم

الطريقة

  • تخلط القهوة والكريمة في إناء على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف السكر ويقلب مع تلك المكونات وتترك لتبرد.
  • توضع الجبنة الكريمية على كريمة القهوة في وعاء وتقلب جيدًا حتى يزداد حجمها وتكون ذات قوام.
  • تحضر صينية خبز وترص بها طبقة من بسكويت القرفة، ثم توضع عليها طبقة من خليط الكريمة وطبقة أخرى من عين الجمل وهكذا طبقة تلو طبقة.
  • يراعى أن تكون طبقة البسكويت هي أخر طبقة موضوعة، ثم تترك لتبرد لحوالي ساعتين قبل تقطيع كيكة القهوة وتقديمها.

طريقة عمل كيكة القهوة والكاكاو

طريقة عمل كيكة القهوة والكاكاو يالها من طريقة رائعة وسهلة تستحق التجريب، كما أنها مثالية وطعمها لذيذ.

المكونات

كوب وربع من الدقيق
كوبان من السكر
3/4 كوب من الكاكاو البودر غير محلى
2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الملح
2 حبة كبيرة من البيض
كوب من اللبن
كوب من القهوة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات صوص الكاكاو

كوب ونصف من الزبدة غير مملحة
كوب من الكاكاو البودر
ملعقة كبيرة من الفانيليا
3 أكواب من السكر الناعم
½ كوب من اللبن كامل الدسم

مكونات اسبريسو غاناش

كوب من رقائق الشيكولاتة
1 كوب كريمة خفق
ملعقة كبيرة من الإسبريسو البودر
ملعقة كبيرة من الزبدة

مكونات التزيين

كوب إلا ربع من الشيكولاتة

الطريقة

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة تصل لحوالي 175 درجة مئوية، وفي إناء كبير يخلط معًا كلًا من الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم.
  • وفي إناء كبير آخر يتم خلط اللبن مع البيض والزيت والقهوة والفانيليا، ويضاف خليط الدقيق لهذا الخليط السائل ويخلط جيدًا حتى يصبح متجانس.
  • يُسكب هذا الخليط في قالبين دائريين ومدهونين بالدقيق ليتم خبزهما لمدة 38 دقيقة، ويتم تركهما جانبًا بعد إخراجها من الفرن حتى يتم تبريدهما.
  • يجهز صوص الكاكاو عن طريق إضافة الزبدة إلى الكاكاو البودر والفانيليا في إناء كبير مع خلط تلك المكونات جيدًا.
  • ثم يضاف السكر الناعم بالتناوب مع اللبن مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط ناعم.
  • يجهز اسبريسو جاناش عن طريق إضافة رقائق الشيكولاته إلى الإسبريسو والزبدة والكريمة على نار هادئة حتى تذوب وتختلط جيدًا.
  • يزين سطح كيكة القهوة بخليط الكاكاو، ثم يسكب غاناش الإسبريسو عليها وجعله يتساقط على الجوانب، وأخيرًا يتم تزيينها برقائق الشوكولاتة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى