براونيز الشوكولاتة من الحلويات الغريبة التي تعتمد في إعدادها على مكون أساسي آلا وهو الشيكولاته، كما أنها أيضًا من الحلويات البسيطة والتي يتم تجهيزها في دقائق قليلة للحصول على طريقة رائعة ورطبة، وهناك بعض طرق البراونيز التي سوف نتحدث عنها في هذا المقال.
طريقة عمل براونيز مثل المحلات
سوف تستمتع بتلك الطريقة كثيرًا، حيث أن مذاق حوافها المقرمشة رائع بالإضافة إلى نكهة الشوكولاتة الموجودة بها.
المكونات
- ½ 1 كوب من السكر
- ¾ كوب من الدقيق
- 2/3 كوب من الكاكاو البودر
- ½ كوب من السكر البودر
- نصف كوب من الشيكولاته الداكنة المبشورة
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح
- حبتان كبيرتان من البيض
- ½ كوب من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة
- تجهز صينية الخبز أولًا من خلال تبطينها بورق الزبدة ودهانها بمقدار قليل من الزبدة.
- يخلط السكر في إناء متوسط مع الكاكاو والدقيق والشيكولاته الداكنة والسكر البودر والملح بشكل جيد.
- يخفق البيض مع الماء والفانيليا والزيت في إناء كبير، ثم يوضع الخليط الجاف على الخليط السائل ويقلب جيدًا.
- يسكب هذا الخليط في صينية الخبز مع تسوية السطح بالملعقة، وتخبز في الفرن على درجة حرارة من 150 إلى 160درجة مئوية من 40 إلى 48 دقيقة.
- ويفضل إخراجها بين تلك الفترة حتى تبرد تمامًا لمدة ساعتين ثم يتم تقطيعها لمربعات متساوية.
براونيز الشوكولاته بدون بيض
- تتميز طريقة براونيز شوكولاتة بدون بيض بأنها سهلة الصنع وهي حلوى رائعة ومناسبة للأشخاص النباتيين، والوقت الإجمالي لخبزها هو 50 دقيقة.
المكونات
- ¾ كوب من الدقيق
- 2 ملعقة شاي من البيكنج بودر
- 1/3 كوب من الكاكاو البودر
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من الشيكولاتة المبشورة
- ½ كوب من الزبدة
- 3/4 كوب من الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3/4 كوب من السكر
- ¼ كوب من الجوز
- مقدار من ثمار التوت الأحمر
الطريقة
- يتم تبطين صينية الخبز بورق زبدة وتدهن جوانبها بمقدار قليل من الزبدة.
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والكاكاو البودر والبيكنج بودر ويترك هذا الخليط جانبًا.
- توضع الزبدة على الشيكولاته في إناء آخر على نار هادئة لتذوب الزبدة بشكل جيد، ثم يضاف الزبادي والسكر والفانيليا ويقلب هذا الخليط جيدًا لمدة دقيقتين.
- يوضع خليط الشيكولاته على خليط الدقيق وتقلب المكونات بطريقة جيدة.
- يصب هذا الخليط بصينية الخبز وتوزع قطع الجوز على سطحها وتخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- يتم التأكد من تسوية البراونيز من خلال إدخال شوكة في وسطها عند مرور 35 دقيقة.
- تخرج من الفرن بمجرد خبزها ، وتوضع على رف سلكي لتبرد ثم تقطع إلى مربعات وتزين بثمار التوت.
طريقة عمل براونيز بدون حليب
سوف تستطيع إعداد وصفة براونيز الشوكولاتة الخالية من الألبان وتكون سريعة ولذيذة أيضًا، وذلك باستخدام المكونات التالية واتباع الخطوات اللازمة لتجهيزها.
المكونات
- 50 جرام من السكر البني
- 100 جرام من السكر الخشن
- 1 حبة بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 60 ج من زيت الزيتون
- 35 جرام من الكاكاو
- 60 جرام دقيق خالٍ من الغلوتين
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الإسبريسو حسب الرغبة
- 20 جرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة ( اختياري)
الطريقة
- توضع ورق زبدة في صينية الخبز لكي لا يلتصق بها خليط البراونيز.
- يخفق البيض ويوضع عليه السكر الخشن والسكر البني ويخفق الخليط مرة ثانية بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى يصبح متماسك ولونه فاتح.
- تضاف بعد ذلك الفانيليا والزيت، مع خلط جميع المكونات معًا.
- يحضر إناء صغير ويوضع به الدقيق والملح والكاكاو البودر والإسبريسو.
- وتضاف تلك المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وتمزج مرة ثانية.
- ينقل هذا الخليط إلى صينية الخبز ويوزع بها بواسطة ملعقة، ويزين سطحها بالشوكولاتة المفرومة.
- تخبز الصينية من 20 إلى 23 دقيقة في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع شوكة في منتصف البراونيز للتأكد من نضجه، ثم يتم إخراجه من الفرن ليبرد تمامًا، ثم يقطع ويقدم على الفور.
- ويمكن للأشخاص الذين لا يميلون لتناول اللبن و لديهم حساسية منهم صنع تلك الطريقة والاستمتاع بطعمها الرائع.