تتبيلة الفراخ

تتبيلة الفراخ لها الكثير من الطرق لإعدادها، كما أن لها تكات وأسرار تجعلها كالمحلات تماماً، لها ففيما يلي بهذا التقرير سوف نتناول كل ما يخص طريقة إعدادها.


تتبيلة الفراخ بالفرن

تتبيلة الفراخ بالفرن

هذه التتبيلة لها أسرار وتكات حتى تكون ذات مذاق مميز، لهذا ففيما يلي أفضل طريقة لتتببلة القران بالفرن:

مكونات التتبيلة

  • 1 دجاجة، مقطعة لاربع قطع
  • عصير 1 ليمون حامض
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ماء بصل
  • 2 حبهان مطحون
  • ملح
  • فلفل أسمر
  • زعتر
  • قرفة
  • جوزة الطيب
  • ورق لورى ناعم

تعلمي طريقة عمل العريكة الجنوبية و مكرونة فيتوتشيني

خطوات تتبيلة الفراخ بالفرن 

  • قومي أولاً بفرم بصلة كبيرة وبعد ذلك قومي بتصفيتها حتى تحصلين على مائها.
  • بعد ذلك قومي بتقطيع الدجاج حتى ٤ قطع، ومن ثم اغسليه جيداً بالملح، الخل وكذلك الدقيق، ومن ثم يتم غسله بالماء.
  • يتم نزع الجلد مع صنع عدة فتحات بها، ومن ثم قومي بإحضار وعاء واسع وعميق، لتمزجي به كافة مكونات التتبيلة.
  • بعد ذلك قومي بوضع الدجاج بالتتبيلة مع التقليب جيداً حتى تدخل التتبيلة بالشقوق.
  • بعدها اتركي الدجاج منقوعاً بالتتبيلة حتى مرور ما يقرب من حوالي 4 ساعات كحد أدنى.
  • كذلك أنه من المفضل أن تقومي بترك الدجاج بالتتبيلة من الليل حتى الصباح بالثلاجة.
  • قومي بإحضار صينية، لتضعي بها الدجاج مع سكب ماتبقى من التتبيلة عليه.
  • بعد ذلك قومي بإدخال الصبنية الفرن على درجة حرارة عالية حتى مرور ما يقرب من حوالي 40 دقيقة إلى أن يحمر وجهها، ومن ثم أخرجيها، وتقدم ساخنة.

تتبيلة الفراخ المشوية فاطمة أبو حاتي

حتى تتعرفي على طريقة تتبيلة الفراخ المشوية وذلك بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، لا بد أن تتبعي الخطوات الآتية مع إحضار كافة المقادير اللازمة الخلطة:

مقادسر تتبيلة الفراخ المشوية فاطمة أبو حاتي

  • كوب من عصير البصل
  • 2 طماطم معصورة ومتصفية
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • نصف كو عصير برتقال
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ربع كوب خل ابيض
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة كاتشب

البهارات

  • ملعقة كبيرة ملح
  • فلفل اسود، بهارات سبعة، زعتر “ملاعق صغيرة”
  • ملعقة صغيرة من كلاً من البابريكا، البصل البودر، وكذلك ثوم بودر.
  • ربع كوب زيت زيتون

طريقة عمل وتحضير فراخ مشوية بتتبيلة للشيف فاطمه ابو حاتي

  • قومي بإحضار بولة لكي تضعي بها عصير البصل والطماطم وكذلك الكاتشب والليمون، بالإضافة إلى البرتقال.
  • كذلك قومي بإضافة ولخل والثوم وأيضاً العسل والبهارات السبعة، بجانب البابريكا والفلفل والملح والثوم البودر والبصل البودر وكذاك زيت الزيتون والزعتر مع التقليب جيداً.
  • بعد ذلك قومي بنقع الفراخ بتلك الخلطة السابقة ومن ثم قومي بتغطيتها ببلاستيك فل.
  • بعدها قومي بادخالها الثلاجة واتركيها حتى مرور ما يقرب من يوم أو يومين
  • بعدها قومي بإخراجها مع شويها على الجريل أو الفحم.
  • في النهاية قومي بإخراجها عندما تصير بسواها الكامل مع فتح الشواية حتر تأخذ لوناً، ومن ثم يتم تقديمها.

تتبيلة الفراخ بالزبادي

من الممكن أن تقومي بعمل التتبيلة الخاصة بالفراخ بواسطة الزبادي، وذلك بالسير على الخطوات الآتية:

مكونات تتبيلة الفراخ بالزبادي

  • 1 دجاجة
  • 1 علبة زبادي
  • بصلة  واحدة مبروشه ناعم
  • 1 فص ثوم، مقطع حلقات رفيعه
  • عصير ½ ليمونة حامضة
  • 1 ملعقة صغيره ملح
  • 1 ملعقة صغيره فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيره شطة
  • 1 ملعقة صغيره بابريكا
  • رشة زعتر
  • 1 ملعقة صغيره روز ماري
  • 2 حبهان
  • 2 ورق لورا، يابس

خطوات تتبيلة الفراخ بالزبادي

  • في البداية قومي بغسل الدجاجة جيداً بواسطة الماء ومن ثم قومي بتقطيعها إلى ٤ قطع.
  • بعد ذلك قومي بإحضار وعاء، لتضعي به الزبادي، الملح، البابريكا، والفلفل، الزعتر، والشطة، البصل المبشور، وكذلك الثوم وعصير الليمون مع التقليب.
  • كما عليك القيام بعد ذلك بوضع قطع الدجاج بصينية مع إضافة ورق اللورا، وكذلك الحبهان والروز ماري.
  • بعد ذلك قومي بسكب مزيج الزبادي أعلى الدجاج واتركيه في التتبيلة إلى أن يتم مرور  6 ساعات كحد أدنى أو حتى ليلة كاملة.
  • ضعي الدجاج في الصينية على النار واتركيها إلى أن تنضج حتى مرور ما يقرب من حوالي نصف ساعة وبعدها قومي بإدخالها الفرن حتى تحصلين على لون عسلي جميل.
  • في النهاية قومي بإدخالها الفرن، مع وضع قطع الدجاج بطبق ويتم التقديم.

تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم

بإمكانك تحضير تتبيلة الفراخ المشوية كالمطاعم تماماً، وذلك من خلال السير على الخطوات الآتية:

مقادير الدجاج المشوي مثل المطاعم

  • دجاجة (1500 جم) مقطعة 4 قطع
  • 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة 4 قطع
  • ثمرة طماطم كبيرة مقطعة 4 قطع
  • ثمرة ليمون صغيرة مقطعة شرائح
  • 5 فصوص ثوم كبيرة
  • ¾ كوب (180 مل) ماء
  • ¼ كوب (60 مل) زيت
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) حبهان مطحون ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الدجاج المشوي مثل المطاعم

  • قومي بصنع بعض الفتحات الصغيرة بالدجاج، ومن ثم ضعي الماء والبصل والليمون والطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والحبهان والزيت والصلصة بالخلاط الكهربائي.
  • ضعي التتبيلة بوعاء كبير، ومن ثم اغسلي الدجاج وضعيه بالتتبيلة مع تركه في الثلاجة حتى مرور ساعتين، أو طوال الليل.
  • بعدها جهزي الشواية مع توزيع الدجاج عليها ومن ثم اتركيه حتى مرور ما يقرب من حوالي 10 – 15 دقيقة.
  • بعدها اقلبي الدجاج على الناحية الأخرى، مع تركه حتى مرور 10 – 15 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ومن ثم يتم تقديمه في النهاية.

تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم

فيما يلي أسهل طريقة لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم:

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم

  • 2 فرخة كاملة بدون عظم
  • كوبايتان زبادي
  • اربعه فصوص ثوم
  • نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
  • معلقة صغيرة ملح
  • نصف معلقة قرفة مطحونة
  • معلقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية

خطوات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية عالفحم

  • قومي بإحضار الخلاط مع وضع الزبادي به مع فصوص الثوم.
  • بعدها ضعي الفلفل الأسود والقرفة وكذلك الملح والأعشاب بالخلاط مع تشغيله مجدداً.
  • قومي بوضع الدجاجتين في التتبيلة من 4 ساعات حتى 12 ساعة.
  • بعدها ضعي الدجاج على الفحم إلى أن يتم السواء جيداً، وهكذا تكون جاهزة على التقديم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى