تعد التونة من الوجبات المفضلة بالنسبة للكثيرين وذلك لطعمها المميز بالإضافة إلى أنها وجبة سريعة التحضير، لكن الأبحاث قد أشارت إلى أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى الكثير من الأضرار والمشكلات الصحية لوجود عنصر الزئبق بها بقدر عالي، لذلك سوف نتعرف أكثر على اضرار التونة المعلبة من خلال هذا المقال.
هل زيت التونة مضر
اضرار التونة المعلبة
نعم أن زيت التونة له الكثير من الأضرار على الصحة العامة ومن بينها:
- الإصابة بالسمنة حيث أن العديد من أنواع التونة محفوظة في زيت مهدرجة عالية السعرات الحرارية.
- يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يزيد من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- يؤدي إلى عسر الهضم.
- يحتوي الزيت على نسبة كبيرة من الصوديوم يؤدي إلى حدوث ارتفاع في ضغط الدم.
- ضار بصحة الكبد.
- تناول زيت التونة بكميات كبيرة يزيد من مخاطر الإصابة بالزهايمر.
- يزيد من فرص الإصابة بالسكتات الدماغية والأمراض السرطانية.
أكل التونة المعلبة بدون طبخ هل مضر ؟
بصورة عامة لا يجب الإفراط في أكل التونة المعلبة بدون طبخ خاصة الأنواع الغير معروفة أو المحفوظة في الزيت.
يجب عدم تناول أكثر من حصة واحدة في الأسبوع من التونة ويفضل أن يتم اختيار التونة القطع.
عليك عدم تناول التونة المفتتة وذلك لأنها مصنوعة من فرم كافة أجزاء الأسماك مما يزيد من مخاطر ارتفاع نسبة الزئبق بها.
كمية التونة المسموح بها
أشارت منظمة الغذاء والدواء إلى أنه لا يجب الإفراط في تناول التونة وأن الكميات المسموح بتناولها منها هي كالآتي:
- اولاً يجب اختيار التونة الخفيفة فهي الأفضل ويمكنك للشخص البالغ الذي يتراوح عمره ما بين 16 إلى 49 سنة تناول حصة اسبوعية بمقدار يتراوح بين 225 إلى 340 جرام.
- الحصة القصوى المسموح بتناولها من التونة البيضاء عبارة عن 114 جرام للشخص البالغ.
- بالنسبة للأطفال دون سن السادسة لا يفضل أن يتم تقديم التونة لهم، حيث أن الحصة القصوى لهم عبارة عن 85 جرام في الشهر من التونة الخفيفة.
هل يمكن تسخين التونة المعلبة
اضرار التونة المعلبة
بعد أن حذر الأطباء من أضرار التونة خاصة الغير مطهوة جيدًا اصبح يتسائل الكثيرين هل يمكن تسخين التونة المعلبة وإليكم الإجابة:
- أشار خبراء التغذية إلى أنه يمكن تسخين التونة المعلبة وغيرها من أنواع الأسماك المحفوظة لكن يجب أن يتم بصورة صحيحة.
- لا يجب وضع التونة على النار مباشرة بل يمكن إدخالها في العديد من الوصفات الصحية من أجل ضمان الطهي دون التأثر بالحرارة المباشرة.
- كذلك يمكنك وضع التونة في الميكروويف لمدة 30 ثانية فقط بعد إضافة قطرات من زيت الزيتون إليها.
- يمكن إضافة التونة إلى العديد من أنواع المعجنات و المكرونات، ويشترط عدم تركها في الهواء لمدة طويلة لضمان عدم انتشار البكتيريا.
قد يهمك ايضا: فوائد التونة للرجيم
اضرار التونة المعلبة بالزيت
هناك العديد من اضرار التونة المعلبة بالزيت خاصة على الحوامل ومن بين أضرار الإفراط في تناولها ما يلي:
- لا يفضل تناول التونة المعلبة من قبل السيدات في فترة الحمل، وذلك لأنها تحتوي على عنصر الزئبق السام، كما أنه لا يجب تناول الاسماك غير المطبوخة جيدًا من قبل الحامل.
- تحتوي على كمية كبيرة من عنصر الصوديوم لذلك تعمل على رفع مستوى ضغط الدم واحتباس الماء بالجسم.
- قد تخزن التونة بطريقة غير صحيحة لذلك تزداد فرص نمو الفطريات والبكتيريا بها خاصة الأنواع الرديئة منها.
- الإفراط في تناول التونة يؤدي إلى تراكم الزئبق بصورة تدريجية في الجسم مما قد يؤدي إلى مشكلات في الكلى.
أضرار التونة للأطفال
اضرار التونة المعلبة
تعد التونة من الأطعمة المفيدة فهي تزيد من التركيز وترفع نسبة الذكاء، لكن هناك بعض الأضرار التي تسببها للأطفال:
- تحتوي التونة على نسبة عالية من الزئبق خاصة المفتتة والأنواع الرخيصة منها مما يزيد من مخاطر التسمم للأطفال.
- أشارت العديد من الدراسات إلى أن تناول التونة المعلبة بكثرة يزيد من مخاطر إصابة الطفل بالتوحد.
- يجب تقديم التونة مطبوخة للطفل حيث أن العديد من أسماك التونة تحتوي على بكتيريا قد تصيب الطفل بالاختناق.
- لا يجب تقديم التونة إلى الأطفال دون عمر العامين على الإطلاق.
- يجب التأكد من عدم إصابة الطفل بالحساسية من التونة، لذلك قدمي له كمية قليلة وراقبي أعراض الحساسية مثل الطفح الجلدي، تورم الوجه والشفتين.