برغل بالطماطم للنباتيين

يفضل الأشخاص النباتيين الذين لا يفضلون تناول اللحوم بأنواعها أو أولئك الذي يلتزمون بالحميات الغذائية , بتناول الأكلات الي تعتمد على الخضار بشكل أكبر،  ومن ضمن تلك الاكلات وجبة البرغل بالطماطم.

مقادير برغل بالطماطم للنباتيين

• كوب واحد من البرغل
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
• بصلة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم
• كوب من الماء الساخن
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• رشة سكر
• ملح الكمية حسب الرغبة
• فلفل أسود الكمية حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قومي بغسل البرغل جيداً وتصفّيته من الماء.
2. افرمي البصل والثوم وضعيهم في حلة على نار متوسطة مع زيت الزيتون.
3. ضيفي الملح وقلّبي المكونات على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
4. زودي البرغل على البصل والثوم وقلّبي المكونات جيدا حتى تمتزج .
5. اضربي الطماطم في الخلاط ثم أضيفيها إلى مزيج البرغل.
6. أضيفي الصلصة، و الملح، و الفلفل الأسود ثم رشة السكر واستمري في تقليب المكونات.
7. أضيفي الماء الساخن، وغطّي الوعاء وهدئي النار.
8. اتركي المزيج على النار حتى تمام النضج.

قد يهمك: خبز النان

برغل بفرنجي

المكونات

• كوب برغل خشن
• 3 اكواب ماء
• بصلة
• 1 بطاطا
• 1 بذنجان
• 2 حبة طماطم
• ملعقة دبس بندورة
• رشة فلفل اسود
• ملح حسب الرغبة
• ملعقتين كبار سمنة أو زبدة

الخطوات

1. قطعي البصل والبطاطا والباذنجان الى مكعبات صغيرة.
2. قلبي المكونات السابقة مع السمنة.
3. ضيفي البندورة بعد ضربها في الخلاط جيدا.
4. اتركيها قليلا حتى تبدأ في الغليان ثم ضيفي  الماء ورشة الفلفل والملح ومعجون الطماطم.
5. يمكنك اضافة مكعب مرقة دجاج لمنحك نكهة مميزة.
6. بعد غليان الماء نضيف البرغل واتركيه حتى تمام النضج.

طريقة عمل الشلباطو بالبرغل

مقادير شلباطو بالبرغل

• كوب ونصف برغل مغسول ومصفى أي ما يعادل (300 جم).
• ما يعادل كوب (200 جم) حمص مسلوق.
• كوب ونصف ماء أي ما يعادل (375 مل).
• 2 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 2 حبة بصلة مفرومة ناعمًا.
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
• 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من كمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير شلباطو بالبرغل للنباتيين

1. اقدحي الزيت على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم ومكعبات الطماطم واستمري في التقليب.
3. أضيفي الباذنجان وقلبي قليلا جميع المكونات، ثم أضيفي الحمص المسلوق.
4. اضيفي بهاراتك المكونة من الكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي الخليط.
5. أضيفي البرغل ثم الماء و واصلي في التقليب حتى غليان المكونات.
6. هدئي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج البرغل تمامًا.
7. قدمي الشلباطو بالبرغل ساخنًا.

طريقة عمل البرغل الاحمر بالطريقة  التركية

المقادير

• ثلاثة أكواب من البرغل.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• حبة بصل واحدة.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثلاث حبات من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
• مكعب مرقة دجاج لتنكيه الطبق.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

1. تحضيره أمر في غاية السهولة، حيث سنبدأ بوضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار، وتشويح البصل.
2. ثمّ إضافة الفلفل إليها مع إستمرار التقليب.
3. اضيفي صلصة الطماطم في القدر، ثم رشة الكركم، وبهارات البابريكا، ومكعب مرقة الدجاج.
4. ضعي البرغل فوق خليط صلصة البندورة، ثم اضيفي   الفلفل المقطع مكعبات.
5. اضيفي الملح بالكمية المرغوبة.
6. قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
7. اسكبي الماء على البرغل، واتركيه حتى ينضج على النار الهادئة.
8. إضافة البندورة إلى البرغل، وتحريكهما، ثمَّ تركهما لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق.
9. ارفعي البرغل التركي من النار، ثم قدميه ساخنا في سرفيس التقديم.

برغل بندورة على الطريقة السورية للنباتيين

• كوب برغل خشن.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم متوسط.
• ربع كوب زيت زيتون.
• عصير طماطم عبارة عن حبة طماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من البهارات العربية مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة العمل

1.  ضعي زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة.
2. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وقلّبيه حتى يذبل.
3.  أضيفي الطماطم والبرغل.
4. زودي نكهتك المفضلة باضافة البهارات العربية المشكلة، ثم الملح والفلفل الأسود. قلبي المزيج جيدا لمدة عشر دقائق.
5.  أضيفي نصف كوب من الماء المغلي وغطي القدر بالغطاء.
6. اتركيه على النار حتى تمام النضج او لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
7. عندما يبدأ في الغليان، هدئي النار واتركيه مجددا لـ20-25 دقيقة حتى ينضج البرغل.
8.  قدمي الطبق ساخناً على سفرتك، فهو من أفضل الاطباق المناسبة للنباتيين.