سلطة البرغل

تعتبر سلطة البرغل أحد أطباق السلطة السورية المعروفة والتي تقدم بكثرة على الموائد، وذلك لأنها من السلطات اللذيذة سهلة التحضير، كما أنها من الأطباق سريعة التحضير، وفي معلومة نقدم طريقة عمل سلطة البرغل. 


طريقة عمل سلطة البرغل

يمتاز طبق السلطة بالعديد من العناصر الغذائية والألياف والحديد، إليك طريقة تحضيرها:

المكوّنات:

  • كوب برغل مغسول وينقع في ماء. 
  • نصف حزمة بقدونس تفرماَ ناعماً. 
  • نصف حبة فلفل رومي أحمر مفروم. 
  • فص ثوم مهروس. 
  • بصلة مفرومة ناعماَ. 
  • طماطم مقطعة مربعات. 
  • ثلاث معالق من الصلصة. 
  • ربع حزمة نعناع مفروم. 
  • ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة. 
  • زيت زيتون حسب الرغبة. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. 
  • نصف ملعقة من الكمون. 
  • مكعب مرقة دجاج. 
  • نصف ملعقة قرفة مطحونة. 
  • عصير ليمون. 
  • طماطم كرزية للتزيين. 

سلطة البرغل

طريقة التحضير:

  • في مقلاة على نار متوسطة يوضع بها زيت حتى يسخن. 
  • ثم يضاف البصل والثوم إلى الزيت مع التقليب. 
  • يصفى البرغل من الماء ويضاف إليه الصلصة وتقلب المكونات معاً. 
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والببريكا والقرفة. 
  • كما يوضع مكعب مرقة الدجاج إلى الخليط. 
  • ثم تضاف كمية من الماء إلى المزيج السابق، ويترك على درجة حرارة هادئة. 
  • يترك الخليط على النار إلى أن ينضج البرغل. 
  • ثم يرفع القدر من على النار ويترك جانباً إلى أن يبرد. 
  • بعد ذلك يضاف الفلفل الرومي إلى البرغل كما تضاف الطماطم والكزبرة والنعناع والبقدونس. 
  • كما يضاف عصير الليمون إلى الخليط السابق، مع التقليب جيداً. 
  • تقدم السلطة في إناء مسطح وتزين بالطماطم الكرزية والبقدونس. 

سلطة البرغل الأرمنية

إليك طريقة تحضير السلطة بالطريقة الأرمنية وهي كالتالي:

المكوّنات

  • حزمة من البقدونس المفروم. 
  • كوب من البرغل. 
  • ٤ أعواد من النعناع. 
  • بصلة كبيرة الحجم. 
  • ٣ معالق من عصير الليمون. 
  • حبة من الفلفل الرومي المفروم. 
  • ربع كوب من صلصة الطماطم. 
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المعجون. 
  • ٣ معالق كبيرة من زيت الزيتون. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 

طريقة التحضير:

  • يوضع البرغل في إناء ثم يغمر بالماء الساخن. 
  • يترك الوعاء جانباً حوالي ربع ساعة. 
  • ثم يصفى البرغل جيداً من الماء ويوضع في وعاء آخر. 
  • ثم يضاف البقدونس والنعناع وكذلك البصل والفلفل الرومي. 
  • كما يضاف عصير الليمون مع صلصة الطماطم. 
  • ثم يوضع الفلفل الحار وكذلك زيت الزيتون مع الملح. 
  • تقلب المكونات السابقة معاً جيداً إلى أن تمتزج معاً. 
  • أصبحت سلطة البرغل جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا. 

سلطة البرغل الخشن بدبس الرمان

يعتبر ذلك الطبق من الأطباق اللبنانية اللذيذة، إليك طريقة التحضير:

المقادير:

  • كوبان من البرغل المنقوع في الماء. 
  • ملعقة من البابريكا. 
  • ملعقة من الملح. 
  • مع ملعقة من الفلفل الأسود. 
  • ملعقة من الصلصة الجاهزة. 
  • ملعقة من النعناع. 
  • ٣ ثمرات من البصل الأخضر المقطع. 
  • ٣ فصوص من الثوم المفروم. 
  • ربع كوب من زيت الزيتون. 
  • ربع كوب من البقدونس المفروم. 
  • ٣ معالق من دبس الرمان. 
  • مع بصلة مفرومة. 

طريقة التحضير: 

  • يخلط البرغل مع الصلصة الجاهزة والبصل الأخضر وأيضا مفروم البصل. 
  • كما يضاف الثوم و مفروم البقدونس إلى باقي المكونات. 
  • أيضا يتم تتبيل السلطة بإضافة ملح وفلفل اسود ونعناع وببريكا. 
  • ثم تقلب المكونات السابقة معاً جيداً. 
  • بعد ذلك يضاف زيت الزيتون ودبس الرمان مع الاستمرار في التقليب. 
  • ثم توضع سلطة البرغل في قالب ويضغط عليها جيداً، ثم يقلب القالب في طبق التقديم. 
  • يزين الطبق بالبقدونس ويقدم بالهنا والشفا. 

سلطة البرغل الباردة

إليك طريقة سهلة لتحضير طبق السلطة، وهي:

المقادير:

  • كوب من البرغل الناعم. 
  • كوب من الماء الساخن. 
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. 
  • ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الأحمر الحلو. 
  • بصلة مفرومة. 
  • فص ثوم مهروس. 
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
  • طمطماية مقشرة وتفرم ناعماَ. 
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ربع كوب من النعناع المفروم. 
  • مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. 
  • كوب من البقدونس المفروم. 

طريقة التحضير:

  • في وعاء زجاجي عميق يوضع البرغل ثم يغمر بالماء الساخن. 
  • يترك البرغل منقوع حوالي ٢٠ دقيقة إلى أن يتشرب المياه. 
  • في إناء آخر يوضع الطماطم والنعناع مع الثوم والبصل وتخلط المكونات معاً جيداً. 
  • بعد ذلك يتم إضافة البرغل إلى المزيج السابق. 
  • ثم يضاف الليمون وزيت الزيتون إلى الوعاء. 
  • و تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود ومفروم البقدونس ودبس الفلفل. 
  • كما يضاف دبس الرمان وصلصة الطماطم. 
  • تقلب المكونات جيداً إلى أن تمتزج وتقدم سلطة البرغل وبالهنا والشفا.
  • مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

    زر الذهاب إلى الأعلى