دجاج مسحب

دجاج مسحب طبق من الأطباق الشهية واللذيذة والتي يفضلها الكثير، وفي معلومة نقدم طريقة عمل دجاج مسحب بالعديد من الطرق السهلة. 


طريقة عمل دجاج مسحب 

إليك طريقة سهلة لعمل الدجاج وهي كالتالي:

المكونات:

  • كيلو جرام من صدور الدجاج.
  • بصلة مقطعة شرائح. 
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات. 
  • ملعقة مايونيز كبيرة. 
  • ملعقتان كبيرتان من الماء. 
  • ملعقة صغيرة من الزيت. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

دجاج مسحب

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيداً، وتقطع على هيئة قطع صغيرة مستطيلة. 
  • يسخن الزيت في وعاء على نار عالية، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيداً في الزيت. 
  • يضاف البصل والملح والفلفل الأخضر والفلفل الأسود، مع التقليب جيدا. 
  • ثم يضاف المايونيز والماء إلى المكونات السابقة. 
  • تقلل النار حتى تصبح هادئة، وتترك إلى أن تنضج. 

قد يهمك: تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

طريقة دجاج مسحب سوري

تعد الطريقة السورية لتحضير الدجاج من أسهل الطرق وأشهاها إليك الخطوات:

المقادير

  • دجاجة كاملة. 
  • كوب ونصف من الماء. 
  • ثلث كوب من الخل. 
  • ثلث كوب من الزيت. 
  • ٤ فصوص من الثوم. 
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. 
  • ٤ معالق كبيرة من معجون الطماطم. 
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. 
  • ملعقة صغيرة من الكاري. 
  • ملعقة صغيرة من البابريكا. 
  • عودان من القرفة. 
  • ثمرتان من الجزر المقطع. 
  • ثمرة من البطاطا المقطعة. 
  • ٣ حبات من الهيل. 

طريقة التحضير:

  • يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. 
  • في الخلاط الكهربائي يوضع الماء مع الزيت والثوم والخل والملح والفلفل الأسود وباقي التوابل إلا القرفة. 
  • نخفق المكونات السابقة معاً جيداً إلى أن تمتزج. 
  • تغسل الدجاجة جيداً ثم تنقع في الخل حوالي نصف ساعة ثم تشطف بالماء. 
  • في صينية الفرن يوضع الخضار بعد تقطيعه. 
  • ثم تفتح الدجاجة وتوضع في منتصف الصينية كاملة بدون تقطيع. 
  • لضمان نضج الدجاجة تضغط جيداً فوق الخضار إلى أن تصبح مسطحة. 
  • يسكب معجون الطماطم في الصينية ويوزع جيداً فوق الدجاجة. 
  • يضاف كوبان من الماء إلى الصينية وذلك حتى يمتزج معجون الطماطم مع الخضار. 
  • تقطع أعواد القرفة وتوزع في الصينية ثم تغطى بورق ألمنيوم. 
  • تدخل الصينية إلى الفرن حوالي ساعة ونصف إلى أن تنضج الدجاجة والخضار. 
  • بعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونزيل الورق الالمونيوم. 
  • ثم تدخل الفرن مرة أخرى مع إشعال الشواية إلى أن تتحمر الدجاجة من الأعلى. 

دجاج مسحب بالفرن 

لعشاق الدجاج تعد تلك الطريقة من الوصفات اللذيذة والشهية للدجاج، وهي كالتالي:

المقادير:

  • دجاجة كاملة ذات حجم متوسط. 
  • كوبان من عصير الطماطم. 
  • نصف ليمونة معصورة. 
  • ملعقة كبيرة دبس طماطم. 
  • ملعقة صغيرة دبس فلفل سواء حار أو حلو حسب الرغبة. 
  • فلفل أسود وملح. 
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. 
  • ورقتان من أوراق الغار. 
  • ٤ حبات من القرنفل. 
  • ٣ حبات من البطاطس مقطعة شرائح أو حسب الرغبة. 

طريقة التحضير

  • تنقع الدجاجة في الخل والملح، ثم تغسل جيداً وتقطع من المنتصف. 
  • في وعاء عميق نخلط كلاً من عصير الطماطم مع الليمون والفلفل الأسود والملح. 
  • كما يضاف إليهم زيت الزيتون والدبس والهيل وتخلط المكونات معاً جيداً. 
  • في صينية فرن توضع الدجاجة ومعا شرائح بطاطس. 
  • ثم توضع التتبيلة المحضرة سابقاً على الدجاجة، كما يضاف ورق الغار وحبات القرنفل. 
  • تغطى الدجاجة بعد وضع التتبيلة وتترك حوالي نصف ساعة حتى تمتزج بالتتبيلة. 
  • ثم تدخل الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. 
  • تترك الصينية في الفرن حوالي ساعة ونصف أو ساعتين إلى أن تنضج. 
  • ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع الثومية وبالهنا والشفا. 

دجاج مسحب بالخضار 

طريقة عمل الدجاج بالخضار من الطرق السهلة الإعداد في المنزل، وذلك باتباع الخطوات التالية:

المقادير:

  • ٤ من صدور الدجاج. 
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
  • ملعقة كبيرة من عصير الطماطم. 
  • بصلة مقطعة شرائح. 
  • فصان من الثوم. 
  • ثمرة طماطم مقطعة. 
  • ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة. 
  • أيضا ثمرة من الفلفل الأحمر مقطعة. 
  • حبتان من الجزر مقطع. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على نار عالية يوضع الزيت إلى أن يسخن. 
  • ثم يضاف إليه شرائح البصل والثوم، ويقلبوا قليلاً. 
  • ثم توضع صدور الدجاج ويستمر التقليب إلى أن تصبح الأطراف ذو لون ذهبي. 
  • بعد ذلك يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والجزر مع الاستمرار في التقليب. 
  • ثم يضاف كوب ماء إلى الخليط مع إضافة التوابل والتقليل إلى أن تمتزج صدور الدجاج والخضار مع التوابل. 
  • نخفض النار ونترك المقلاة بالمكونات على نار هادئة حوالي ٢٠ دقيقة إلى أن تنضج صدور الدجاج والخضار ويتبخر الماء. 
  • وبعد ذلك يكون الدجاج المسحب جاهز للتقديم مع الخضار.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى