هل فكرت يومًا أنه من الحكمة أن تأكل بيضة بقشرتها؟ نعم ، قشر البيض له فوائد لا تتوقعها. هذه هي فوائد ومخاطر تناول قشر البيض، وبما تحب أكل البيض بأكثر من طريقة ، ويجب أن تعرف بعض فوائده وأضراره ، لكن هل سبق لك أن تأكل قشر البيض؟ شاهد ما هي فوائد قشر البيض؟ وما هي مخاطره؟

ما المقصود بقشر البيض؟

نعني بقشر البيض القشرتان التاليتان:

  • القشرة الخارجية الصلبة: وهي قشرة غنية بالكالسيوم الغذائي بالإضافة إلى المكونات الأخرى.
    قشرة ناعمة شفافة: تقع بين القشرة الصلبة والبيض ، وتتكون من نسبة من البروتين والكولاجين.

في المرات السابقة ، كان قشر البيض يستخدم كمكمل غذائي غني بالكالسيوم ، بينما نجده اليوم كمكمل غذائي وكبسولات يمكننا الحصول عليها من الصيدليات.

فوائد قشر البيض

فوائد قشر البيض

قشر البيض لهما أيضًا بعض الفوائد التي يمكن أن تجعلك تلتصق بهما بدءًا من اليوم ، وتشمل فوائد قشر البيض ما يلي:

1. وجبة من الكالسيوم النقي

  • تتكون قشر البيض من كربونات الكالسيوم بالإضافة إلى كميات أقل من البروتين والمركبات العضوية الأخرى.
  • كربونات الكالسيوم هي أكثر أشكال الكالسيوم شيوعًا في الطبيعة ، مما يجعلها أرخص.
  • تمت مقارنة امتصاص الكالسيوم من قشر البيض مع امتصاص كربونات الكالسيوم النقية ، واتضح أن امتصاص الجسم للكالسيوم من قشر البيض كان أفضل بنسبة 64٪.
  • تحتوي قشور البيض أيضًا على بعض المكونات الأخرى بكميات أخرى ، مثل السترونشيوم والفلور والمغنيسيوم والسيلينيوم ، وكلها معادن حيوية جدًا للعظام.

2. مقاومة هشاشة العظام

  • هشاشة العظام هي حالة صحية تتميز بضعف العظام ، مما يزيد من خطر الإصابة بالكسور.
  • بشكل عام ، تعد الشيخوخة أحد أكثر عوامل الخطر المحتملة لهشاشة العظام ، ولكن يمكن أن يتسبب نقص الكالسيوم المستمر أيضًا في حدوثها.
  • وجدت دراسة أجريت على النساء بعد سن اليأس أن تناول مسحوق قشر البيض بالإضافة إلى فيتامين د 3 والمغنيسيوم يقوي عظامهن بشكل كبير مع زيادة كثافة المعادن لديهن.
  • تشير هذه النتيجة إلى أن مسحوق قشر البيض قد يكون أكثر فعالية في الحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام من كربونات الكالسيوم النقية.
  • من هنا ، إذا شعرت أن نظامك الغذائي يفتقر إلى الكالسيوم الكافي ، يمكنك تناول مسحوق قشر البيض.

3. تعزيز صحة المفاصل

  • يتكون غشاء البيض بشكل أساسي من البروتينات ، وتحديداً الكولاجين ، بالإضافة إلى كبريتات شوندروتن والجلوكوزامين ، وهي مواد حيوية للتأثير على آلام المفاصل.
  • في الواقع ، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول أغشية البيض بشكل منتظم سيفيد صحة المفاصل ، ولكن لا تزال هناك حاجة لبعض الدراسات لتأكيد هذا التأثير وتفسيره.
  • لذلك ، لا تفصل غشاء البيض عن القشرة عندما تنوي تحضير المكمل الغذائي للاستفادة من المركبين.

اضرار قشر البيض

في الحقيقة ، لا يبدو أن هناك أي ضرر من تناول قشر البيض ، لكن طريقة الاستخدام لها بعض المخاطر:

يمكنك إتلاف وإصابة الحنجرة والمريء بابتلاع قشر البيض قطعًا كبيرة وحادة ، لأنه يجب سحق قشر البيض تمامًا.
يمكن أن تتلوث القشرة بأنواع مختلفة من البكتيريا ، لذلك يجب تعقيم البيض عن طريق سلقه لتجنب التسمم الغذائي.
تحتوي قشور البيض على كميات عالية نسبيًا من المعادن السامة مثل الرصاص والألمنيوم والكادميوم والزئبق ، لذلك عليك التأكد من أن نظامك الغذائي لا يحتوي على هذه العناصر بكثرة ، لأنك حينها قد تتعرض للتسمم الغذائي.

قد يهمك ايضا: فوائد بذور الكرفس لالتهاب المفاصل

كيف تحضر مكمل غذائك بقشر البيض؟

يمكنك صنع مكملات قشر البيض في المنزل ببساطة وسهولة ، أو يمكنك شرائها في شكل كبسولات من الصيدليات ومحلات الأطعمة الصحية.

إذا اخترت عمل مكمل لقشر البيض في المنزل ، فإليك النصائح:

  • قم بغلي قشر البيض في الماء لتعقيمها والتأكد من عدم تلوثها بالبكتيريا.
  • سحق قشر البيض بقذائف الهاون أو الخلاط ، وتأكد من أنه مطحون تمامًا.
  • نخل الدقيق من قشر البيض للتأكد من التخلص من الرقائق الكبيرة.
  • امزج قشر البيض المطحون مع الماء أو العصير أو يمكنك إضافته إلى الطعام.
  • استهلك 2.5 جرام كحد أقصى من قشر البيض يوميًا ، وإذا كنت تحصل على ما يكفي من الكالسيوم في نظامك الغذائي ، فلا تلتزم بالوصفة.
  • استشر طبيبك حول نظامك الغذائي ومدى تناولك للطعام