اسماك الباسا

سمك الباسا هو نوع من سمك السلور ، يشار إليه علميًا باسم Pangasius BocourtiK كما يطلق عليه أيضًا اسم إسكافي النهر والإسكافي الفيتنامي وسواي.


ماهي اسماك الباسا

  • موطنها الأصلي فيتنام ، توجد أسماك الباسا بكثرة في مياه نهري ميكونغ وتشاو فرايا، و يتم تصديرها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
  • تتميز الباسا بلحم وردي فاتح وقوام متين.
  •  وهي سمكة عظم واحدة ذات إطار عريض ورأس صغير. إنه بديل رخيص لسمك القد أو الحدوق بسبب مذاقه وقوامه المتشابهين.
  • تبيعه الدول الغربية على أنها شرائح سمك مخلية من العظم. تحظى هذه السمكة بشعبية كبيرة في المطاعم بسبب سعرها المنخفض ورائحتها الخفيفة.
  • يتم حصادها بسهولة في الأنهار البرية ومزارع الأسماك بسعر منخفض.

فوائد اسماك الباسا

مثل الأسماك الأخرى ، تتمتع الباسا أيضًا ببعض الفوائد الصحية الجيدة.

  يعزز فقدان الوزن 

  • الباسا غنية بالبروتين وقليلة الدهون. يمكن للأشخاص الذين يحاولون خفض السعرات الحرارية أن يختاروا الباسا.
  • نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون والسعرات الحرارية ، فهو يساعد في التخلص من الدهون الزائدة المخزنة في الجسم.

 نسبة عالية من البروتين 

  • إن الباسا مليئة بالبروتين عالي الجودة ، مما يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. 100 جرام من سمك الباسا يحتوي على 13 جرام من البروتين.
  • البروتين ضروري لجسمنا لإصلاح الخلايا وصنع خلايا جديدة. وهذا بدوره يخلق أساسًا للأنسجة والعضلات والجسم المناسب بشكل عام. البروتينات ضرورية لنمو الأطفال والنساء الحوامل والشباب.

 جيدة لصحة القلب 

  • تعد الباسا مصدرًا غنيًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية وهي EPA و DHA ، وهي مهمة للحفاظ على صحة القلب والصحة العقلية.
  • يرتبط الاستهلاك المنتظم لهذه السمكة بتقليل الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب.

 منخفضة الكربوهيدرات 

  • لكون الباسا غذاء حيواني ، فهي خالية من الكربوهيدرات وهي خيار مثالي لأنظمة إنقاص الوزن.
  • إنه خيار رائع لتناول طعام الغداء ، لأنه لن يجعلك تشعر بالخمول أو النعاس.

 صحة الدماغ 

  • يحسن تناول الأسماك صحة الدماغ. يحتوي الباسا على DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك) الذي يعزز صحة الدماغ.
  • كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.

 ضغط الدم

  • تحتوي الباسا على نسبة منخفضة من الصوديوم. 100 جرام من البازا توفر 48 مجم من الصوديوم.
  • يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تضمين الباسا في نظامهم الغذائي بانتظام.

 يساهم في طول العمر

  • أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من دهون أوميغا 3 في أجسامهم عاشوا 2.2 سنة أطول من أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • أسماك الباسا غنية بأحماض أوميغا -3 الدهنية ويمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتلف الدماغ.

 يوفر المعادن الحيوية 

  • الباسا غنية بالمعادن مثل الزنك والبوتاسيوم.
  • الزنك والبوتاسيوم مهمان لتعزيز المناعة وشفاء الأنسجة المصابة وتنظيم توازن الكهارل في الجسم.

قد يهمك: رجيم هندي لانقاص الوزن

خطورة سمك الباسا

اسماك الباسا

  • إن تناول اسماك الباسا له مخاطر معينة، حيث تعيش الأسماك في الماء ويمكن أن تأخذ مواد كيميائية ضارة أو خطيرة من الماء أو الطعام الذي تأكله.
  • يمكن أن تتطور المواد الكيميائية مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور والزئبق في أجسامهم بمرور الوقت.
  •  يمكن أن تتسبب المستويات العالية من هذه المواد الكيميائية في إلحاق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي للبشر
  • تعتبر البرك التي تزرع فيها أسماك الباسا عرضة للعدوى وقدرتها على البقاء في جميع أنواع المياه الملوثة تجعلها طعامًا محفوفًا بالمخاطر.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم مزارعو الأسماك أيضًا أنواعًا مختلفة من الكيماويات والأدوية للتخلص من الميكروبات في البركة.
  • الأسماك مثل الباسا تبتلع كل هذه المواد الكيميائية الضارة في أجسامها ويمكن أن تصبح سامة.
  • وفقًا لدراسة ، تم اكتشاف بكتيريا Vibrio ، وهي سبب شائع للتسمم الغذائي ، في أسماك Basa المصدرة إلى دول أوروبية مثل ألمانيا وبولندا.
  • تأكد دائمًا من تنظيف وطهي الباسا بشكل صحيح.
  • وفقًا للخبراء ، تتم إزالة السموم الموجودة في الأسماك إذا تم طهيها جيدًا على حرارة عالية.
  • انظر إلى لون الجسد. لا ينبغي أن يكون هناك أي تلون في أي مكان.
  • حتى إذا كنت تقوم بطهي الباسا بالبخار أو قليها ، تأكد من عدم طهيها جزئيًا.

basma

اثراء المحتوى العربي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى