طريقة عمل الجبنة المنزلية من الحليب الطازج بأسهل طريقة، الجبنة البيضاء هي من أهم العناصر الغذائية التي يتم صناعتها من الحليب، وبعض الدول تصنع الجبنة من حليب الغنم أو حليب البقر أو الماعز، والجبنة المنزلية لها فوائد عظيمة فهي تحتوي على كميات كبيرة من البروتين والكالسيوم المفيد للعظام، وهي مكون أساسي يوضع على مائدة الإفطار والعشاء في في مختلف البيوت العربية، وقد يدخل استخدام الجبنة في الحلويات ويمكن صناعتها في المنزل بكل سهولة.
ماهي طريقة عمل جبنه منزلي
طريقة عمل جبنه منزلية
تتساءل الكثير من السيدات عن طريقة عمل جبنه منزليه، لذلك تابعوا معنا خلال السطور التالية:
المقادير
اليكي مقادير الجبنة في المنزل:
- 4 لتر من اللبن البقري المبستر.
- ملح.
- 4 ملاعق من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
الطريقة سهلة والمكونات في كل بيت كالتالي:
- في البداية قومي بوضع الحليب في وعاء على النار على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى الغليان.
- ثم قومى بإضافة الخل إلى اللبن مع التقليب.
- قومى برفع اللبن من على النار وضيفى إليه القليل من الملح.
- كذلك قومى بتغطية اللبن بقطعة من القماش واتركيه لمدة ساعتين حتى يتم فصل طبقة سميكة عن الطبقة السائلة من اللبن.
- قومى بتحضير كيس من النايلون وضعى به الجبة ولفيه جيداً
- بعد ذلك قومي بوضع الجبنة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام، وبالتالي تصبح الجبنة المنزليه جاهزة للتقديم وبألف هنا وشفاء.
طريقة عمل الجبنة السائلة
طريقة عمل جبنه منزلية
نقدم لكم طريقة عمل الجبنة السائلة، تابعوا معنا خلال السطور التالية:
المكونات:
- لتر من الحليب.
- ملح.
- خل أبيض.
طريقة التحضير:
- قومى بوضع لتر الحليب في إناء على نار خفيفة.
- ثم قومى بإضافة إليه الخل وقلبي جيداً.
- ضيفي رشة من الملح وقلبي جيداً.
- ثم قومى بتصفية الجبنه من السائل.
- كذلك قومي بوضع الجبنة في الخلاط واضربي جيداً حتى تتجانس وتحصلى على القوام المطلوب.
- بعد ذلك قومي بادخال الجبنة إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- قومي بإخراجها من الثلاجة عند الاستخدام وبألف هنا وشفاء.
طريقة صنع الجبن البلدي
نقدم لكم طريقة صنع الجبن البلدي بخطوات سهلة وبسيطة:
المكونات:
- 3 لتر من الحليب كامل الدسم.
- معلقتين كبار من حبة البركة.
- نصف ملعقة صغيرة من منفحة الجبن.
- ملح خشن.
طريقة التحضير:
- في البداية قومى بسكب الحليب في إناء وضيفى إليه ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- ثم قومي بتسخين الحليب على نار هادئة وقلبي جيداً حتى يذوب الملح.
- قومى بوضع ميزان الحرارة في الحليب وعندما تصل درجة حرارة اللبن إلى 37 درجة مئوية ارفعيه عن النار.
- أيضاً قومي بذوبان المنفخة جيداً مع قليل من الحليب في كوب ثم اسكبي المزيج فوق الحليب ويقلب الخليط جيداً.
- قومي بتغطية الخليط وضعي فوقه غطاء من القماش واتركيه لمدة تتراوح من أربع لخمس ساعات حتى يتجبن ويفصل الماء عن الحليب.
- كذلك قومي بتقطيع الحليب المتجبن إلى عدة قطع وهو داخل الإناء حتى يسهل خروج الماء منه.
- قومى بتجهيز اناء اخر وضعي فيه شاش لتصفية الجبنه، حيث قومى باخراج أطراف الشاش خارج الوعاء.
- كما قومى بسكب الحليب المتجبن فوق الشاش ورشي حبة بركة عليه حسب الرغبة، ثم قومى بتحريك الحليب.
- قومى بجمع أطراف الشاش مع الاربع جهات واربطيه وضعي تحته وعاء لتصفيه الجبنه جيداً.
- ثم قومى بترك الجبنه ليلة كاملة في مكان بارد بعيد عن الثلاجة حتى يصبح قوام الجبنة متماسك.
- في النهاية بعد اخراج الجبنة من الثلاجة قومى بسكب الماء المخلوط بالمنفخة، ثم اكبسي أو خزنى الجبنة.
طريقة عمل الجبنة في المنزل
اليكى طريقة عمل جبنه منزليه وهي كالآتي:
المكونات:
- خمسة لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
- نصف كوب خل أبيض.
- معلقة ملح كبيرة.
- معلقة صغيرة من الحبة السوداء.
- حبات المحلب.
طريقة التحضير
- في البداية قومى بوضع الحليب في اناء على النار، ثم قومى بوضع حبات المحلب في قطعة قماش واربطيها جيداً، ثم قومى بإسقاطها في الحليب.
- أيضاً اتركى الحليب على النار حتى يغلى على نار متوسطة.
- قومى برفع الحليب عن النار ثم ضيفي الخل وقلبي جيداً حتى يبدأ بالتكثف وتتكون عليه طبقة شفافة.
- كذلك تخلصي من الطبقة الشفافة، واسكبي الحليب المتخثر في شاش أبيض.
- قومى باضافة الحبة السوداء والملح على الحليب المتخثر.
- ثم قومى بتقليب المكونات جيداً.
- بعد ذلك اتركى الجبنه في مكان بارد بعيداً عن الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى تتماسك الجبنة.
- أيضاً قومى باخراج الجبنة بعد انتهاء الوقت وقطعيها، وبالتالى تصبح جاهزة للتقديم وبألف هنا وشفا.