معمول التمر الهش

نحن نعلم جيداً أن المعمول بالتمر له طرق عدة لأعداده، لذا سوف نتحدث عن جميع هذه الطرق بالتفصيل في السطور القليلة القادمة.


طريقة عمل المعمول بالتمر

طريقة عمل المعمول بالتمر بالصور

هناك طرق عدة لتحضير المعمول بالتمر، وفيما يلي أبسط هذه الطرق وأقلها تكلفة:

المقادير

  • 1 كيلو دقيق
  • 200 غ زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
  • ½ كوب زيت
  • 6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • تمر للحشو

طريقة عمل المعمول

  • أولاً قومي بإذابة الزبدة وكذلك السمن مع الزيت بنار متوسطة.
  • بعد ذلك قومي بوضع الخليط على الطحين، ومن ثم باقي المقادير مع التقليب جيداً.
  • بعدها قومي بإضافة ½ كوب ماء دافئ، مع المزج جيداً.
  • بعد ذلك قومي بوضع الخليط بمكان دافئ لكي يختمر، ومن ثم قومي بتغطية الوعاء آلة أن يجف العجين.
  • بعدها قومي بتسخين الفرن بدرجة حرارة 200°.
  • قومي بأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين، مع فردها وحشوها بالتمر مع غلقها على شكل كرة.
  • قومي بعد ذلك بتشكيلها بقالب تزيين المعمول، وبعد ذلك رصيها بالصواني.
  • في النهاية قومي بإدخالها في الفرن الى أن يتم النضوج ويتحول اللون إلى اللون الذهبي.

معمول التمر الهش

معمول التمر الهش

المعمول بالتمر له طرق عدة ليكون هش وجميل وله مذاق رائع، لذا ففيما يلي أفضل هذه الطرق:

المقادير

  • 3 كوب دقيق
  • 250 غرام زبدة
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 4 صفار بيض
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • تمر للحشو
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
  • ½ 1 كوب نشاء

للتزيين:

  • 1 كوب سكر بودرة

طريقة عمل المعمول الهش

  • فى قدر عميق، قومي بخفق كافة المقادير، إلى أن تتكون معكِ عجينة طرية.
  • بعد ذلك قومي بأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين، ومن ثم قومي بفردها وحشوها بالتمر، ومن ثم غلقها مع لفها حول الحشو على شكل كرة.
  • قومي بتشكيلها بقالب المعمول، ومن ثم تغطيتها بواسطة ورق بلاستيكي مع ضغطها قليلاً، مع ثقب كل حبة بواسطة عود خشبي.
  • بعدها يتم توزيع حبات المعمول بصواني الفرن.
  • بعدها قومي بإدخالها الفرن، مع خبز المعمول إلى أن ينضج ويكون لونه ذهبي.
  • قومي برش المعمول بالسكر البودرة.

معمول التمر بالسميد والطحين

إن المعمول له طرق عدة لإعداده، وفيما يلي طريقة إعداد المعمول بالطحين والسميد رأسها الخطوات والمكونات:

المقادير

  • 4 كوب دقيق سميد ناعم.
  • 2 كوب دقيق جميع الإستعمالات.
  • 1/2 كوب سكر بودرة.
  • 1/2 كوب حليب بودر.
  • كوب زبد مذاب.
  • كوب سمن مذاب.
  • 1 كوب حليب دافئ.
  • م ك خميرة فورية.
  • 2 م ك زيت.
  • 2 م ك ماء زهر.
  • م ك بهارات معمول.

للحشوة

  • معجون تمر.

طريقة المعمول بالسميد والطحين

  • في البداية يتم مزج المقادير الجافة معاً وهي كالتالي؛ “الدقيق، السميد، السكر البودرة، الحليب البودرة” بطبق عميق.
  • بعد ذلك يتم مزجهم مع السمن والزبد المذاب.
  • بعد ذلك يتم تغطية المزيج، ومن ثم يُترك بالثلاجة لمدة ليلة كاملة، كما أن هذه الخطوة مهمة للغاية.
  • باليوم التالي نقم بإضافة كوب من الحليب الدافئ مع ماء الزهر، والخميرة الفورية والزيت وبهارات المعمول، ومزج كل ذلك جيداً.
  • بعد ذلك يتم تقسيم العجين لكرات صغيرة مع حشوها بواسطة معجون التمر مع تشكيلها بقالب المعمول، ومن ثم تُرص بصينية الخبز.
  • يتم خبزه بفرن قد تم تسخينه حتى مرور 12 دقيقة فحسب.
  • يتم إخراجه من الفرن مع تركه ليهدأ تماماً، وبعد ذلك يتم رفعه من الصينية ورصه بطبق التقديم مع وضع سكر البودرة عليه، وفي النهاية يتم تقديمه.

معمول بالتمر سهل

توجد طرق عدة لتحضير المعمول، وفيما يلي أسهل هذه الطرق وأبسطها:

مقادير العجينة

  • سميد ناعم – 3 أكواب
  • دقيق – 3 أكواب
  • محلب – ملعقة صغيرة
  • سكر – ثلث كوب
  • ملح – ربع ملعقة صغيرة
  • زبدة – كوبان
  • زيت نباتي – نصف كوب
  • حليب – كوب

مقادير الحشوة

  • معجون تمر – 1 كيلوغرام
  • ماء ورد – ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي – ربع كوب

قد يهمك: طريقة عمل بسكويت اليانسون

طريقة العمل

  • في البداية بإناء على نار منخفضة، يتم وضع الزبدة والزيت النباتي معاً مع التقليب إلى أن يتم إذابة الزبدة.
  • بإناء آخر، يتم وضع السميد، السكر، والملح، الدقيق، المحلب، مع خلطهم معاً إلى أن يتم التداخل.
  • قومي بعد ذلك بإضافة خليط الزبدة وفرك المقادير مع بعضها إلى أن تتجانس.
  • بعدها يتم إضافة الحليب بالتدريج مع مزج المقادير معاً لكي تحصلي على عجينة متجانسة.
  • قومي بعد ذلك بتغطية الإناء بورق نيلون لاصق ومن ثم اتركيه لكي يهدأ حتى مرور ساعتين.
  • بعدها قومي بتشكيل كرات حجمها متساوي من العجينة وبعدها قومي بوضعها بصينية.
  • في وعاء، قومي بوضع ماء الورد، معجون التمر، وزيت الزيتون معاً ومن ثم امزجيهم إلى أن يتم التجانس.
  • بعد ذلك قومي بصنع كراع حجمها متساوي من العجين.
  • قومي بأخذ كرة واحدة ومن ثم افرديها لتضغي بها كرة من الحشوة ومن ثم أغلقيها، وقومي بتكرار باقي الكمية بنفس الطريقة.
  • قومي بوضع كرة من العجين بقالب المعمول، مع الضغط عليه جيداً.
  • بعد ذلك قومي بإخراجها من القالب ومن ثم ضعيها بصينية فرن مبطنة بورق زبدة.
  • قومي بتكرار العملية إلى أن تنتهي الكمية.
  • بعد ذلك قومي بتسخين الفرن على حرارة 180°.
  • بعدها قومي بإدخال الصينية للفرن حتى مرور ٧ دقائق إلى أن يتم نضوج المعمول.
  • بعد أن تقومي بإخراج الصينية من الفرن قومي بترك المعمول يهدأ.
  • بعدها قومي بوضع قطع المعمول بعلبة مغلقة جيداً، مع إدخالها للثلاجة إلى أن يبرد المعمول.
  • في النهاية قومي بتقديم المعمول بجانب الشاي أو القهوة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى