كيكة الزبادي

كيكة الزبادي والكيكة بشكل عام من أنواع الحلوى المفضلة لدى الكثير، يمكن أن يتم تناولها مع وجبة الإفطار صباحًا، أو كعشاء خفيف مع كوب من الشاي أو اللبن، وفي هذا المقال سنوضح لكِ طريقة عملها بطرق ناجحة.


كيكة الزبادي

الزبادي يعطي طعم مميز للكيك ويعطيه طراوة وهيشان ممتاز، لذا إليك الطريقة الصحيحة لعمل كيكة الزبادي:

المقادير

إليكِ مقادير كيكة الزبادي المضبوطة:

  • كوب من الزبادي البلدي، أو المصنوع في البيت.
  • نصف كوب من الزيت النباتي، زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو المتوفر لديكِ.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة، أو ظرف من الفانيليا.
  • ظرف من البيكينج بودر.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوبان إلا ربع من الدقيق المنخول جيدًا (ليدخله الهواء ويرتفع الكيك).
  • ذرة من الملح.

تعرفي ايضا علي طريقة عمل تشيز كيك يابانية

طريقة التحضير

الطريقة سهلة ولا تأخذ وقت كالتالي:

  • في البداية أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 ليسخن.
  • احضري صينية الكيك وبطنيها بالقليل من الزبدة والدقيق.
  • في الخلاط أضيفي السكر والزيت واخفقي، ثم البيض واخفقي، والفانيليا والملح والبيكينج بودر واخفقي.
  • افرغي الخليط في وعاء عميق من البلاستيك، وأضيفي الزبادي واستمري في التقليب حتى يتجانس الزبادي مع الخليط.
  • نأتي هنا لأهم خطوة ألا وهي إضافة الدقيق بالتدريج ملعقة بملعقة وقلّبي بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق، وهكذا حتى تنتهي كمية الدقيق.
  • هذه الطريقة أفضل من إضافة الخليط على الدقيق، فيؤدي إلى تكون تكتلات تسبب كتم الكيكة.
  • افرغي العجين في الصينية وادخليها الفرن لمدة تتراوح من 20: 25 دقيقة، لا تخرجيها من الفرن قبل أن تجري لها اختبار السواء باستخدام خلة الأسنان أو شوكة واغرسيها في منتصف الصينية.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا، زينيها بالفواكه والسكر أو اتركيها كما هي حسب رغبتك، ثم قطعيها وقدميها مع الشاي أو اللبن.

كيكة الزبادي بالشربات

كيكة الزبادي

الشربات يعطي للكيكة لمعة شهية، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ الذي يزيد من حلاوة الكيكة:

المقادير

إليكِ كيكة الزبادي الهشة بالشربات، لنبدأ أولاً بمكونات الكيكة:

  • كوب من الزبادي.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر.
  • باكيت أو ظرف من البيكينج بودر.
  • ظرفان من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، الكربوناتو.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • جوز هند لتزيين الوجه (حسب رغبتك)
  • زبدة ودقيق لفرش صينية الكيك حتى لا تلتصق العجينة.

مقادير الشربات

نأتي هنا للمقادير الخاصة بالشربات أو العسل أو السيراب:

  • كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد الخاص بالطعام.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

فيما يلي طريقة إعداد الكيكة والشربات معًا فتابعي معنا:

  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، وادهني قالب الكيك بالزبدة والدقيق كما ذكرنا سابقًا.
  • ضعي البيض والسكر والفانيليا في الخلاط، ثم أضيفي الزيت بالتدريج.
  • افرغي الخليط في وعاء بلاستيكي ثم أضيفي الزبادي.
  • ضعي المكونات الجافة معًا ألا وهي الدقيق المنخول مع كربونات الصودا مع البيكينج بودر والملح.
  • ضعي الدقيق على الخليط السائل بالتدريج كما وضحنا في الطريقة السابقة.
  • ضعي الكيك في الصينية وادخليه الفرن لمدة تتراوح من 20: 25 دقيقة، لا تنسي اختبار سواء الكيكة بالشوكة في المنتصف.
  • أثناء طهي الكيكة أبدئي في تحضير الشربات، ضعي الماء والسكر حتى يغلي على نار متوسطة، ثم أضيفي ماء الورد والليمون، وبعد أن يصبح قوامه ثقيلاً ارفعيه، واتركيه يبرد ليثقل قوامه أكثر.
  • بعد أن تبرد الكيكة تمامًا ويبدأ الشربات، أضيفيه على وجه الكيكة، ثم أضيفي جوز الهند الذي يضيف شكلاً وطعمًا لذيذًا للكيكة.

نصائح هامة لنجاح الكيكة

إليكِ مجموعة من النصائح الغاية في الأهمية لكي تضمني نجاح الكيك، ويصبح هاشًا اسفنجيًا مرتفعًا:

  • لا تقومي بفتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور ثلث ساعة حتى لا تهبط.
  • ضعي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، فهذا سر من الأسرار التي تجعل الكيك هاش جدًا.
  • إذا نضجت الكيكة من الأجناب إلا المنتصف، فأمامك خيارين، الخيار الأول أن تقللي الحرارة وتتركيها حتى تنضح، والثاني أن تشعلي الشواية فقط وعلى درجة حرارة قليلة.
  • إذا أردتي أن تعديها بالكاكاو فأضيفي ملعقتين، واخصميهما من الدقيق، لأن مقدار الدقيق إذا زاد ستصبح الكيكة مكتومة، ولن تصلي للنتيجة التي ترغبينها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى