طريقة عمل القلقاس بالخضرة


يعتبر القلقاس من النباتات الاستوائية الصيفية، كذلك يحتوي على مجموعة من القرمات والدرنات، بالإضافة إلى ذلك فإن بعض الدول الإفريقية والأسيوية يستخدمونه كغذاء أساسي، ويحتوي القلقاس على العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويمكن التعرف على طريقة عمل القلقاس بالخضرة في وقت بسيط، من خلال موقع معلومة.

طريقة عمل القلقاس بالخضرة

مكونات القلقاس بالخضرة:

  1. ثلاث حبات كبيرة من القلقاس
  2. حبة من البصل
  3. 3 فصوص من الثوم
  4. حزمة من الكزبرة الخضراء
  5. ملح حسب الرغبة
  6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. نصف كوب من الماء
  8. ملعقة صغيرة من البهارات
  9. 5 ملاعق من السمنة.
  10. مكعب من مرق الدجاج

طريقة تحضير القلقاس بالخضرة

  1. يتم تقطيع حبات القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. في إناء عميق على النار يتم وضع ملعقتين من السمنة، ثم وتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى السمنة ونقلب حتى يتحمر البصل. بعد ذلك يتم إضافة القلقاس إلى البصل وتحريكه جيدا، نضيف نصف كوب من الماء.
  3. يتم إضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود، ومكعب مرق الدجاج.
  4. يترك الخليط على النار حتى ينضج.
  5. في هذه الأثناء نقوم بإحضار مقلاة صغير، ثم نضع ثلاث ملاعق من السمنة.
  6. نهرس الثوم جيدا ونضعه على السمنة ونقلب حتى يتحمر.
  7. نحضر الكزبرة الخضراء ونقطعها ونضعها على الثوم، ونقلب حتى يتحمر الخليط جيدا.
  8. نضيف الكزبرة الخضراء والثوم إلى خليط البصل والقلقاس ونحرك المكونات حتى تتجانس.
  9. يمكن تقديمه مع الخبز.

طريقة عمل القلقاس بالطماطم

هذه طريقة أخرى من طرق عمل القلقاس ويمكن التعرف عليها من خلال الخطوات التالية.

مكونات القلقاس بالطماطم:

  1. حبة من البصل
  2. حزمة من الكزبرة الخضراء للتزيين
  3. 5 حبات من الطماطم
  4. 4 حبات من القلقاس
  5. 3 فصوص من الثوم
  6. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشف
  7. ملح حسب الرغبة
  8. كوب من مرق اللحم
  9. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  10. 4 ملاعق كبيرة من الزيت

طريقة تحضير القلقاس بالطماطم

  1. في البداية نقوم بتقشير القلقاس وتقطيع إلى قطع صغيرة.
  2. ثم نقوم بغسل حبات الطماطم ووضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بفرمها حتى نحصل على عصير الطماطم، بعد ذلك نقوم بتصفية هذا العصير وتركه جانبا.
  3. نحضر قدر عميق ونضع به الزيت ثم نقطع البصل ونضعه داخل ذلك القدر.
  4. نقلب البصل حتى يتحمر ويصل إلى اللون الذهبي.
  5. نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلب جيدا.
  6. نضيف عصير الطماطم الذي تم إعداده مسبقا.
  7. نترك هذا الخليط حتى يصبح سميك.
  8. نضيف الملح والبهارات والكزبرة الناشفة.
  9. نقوم بوضع القلقاس ونقلب المكونات جيدا.
  10. نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
  11. نضيف كوب مرقة الدجاج إلى الخليط السابق.
  12. نتركه على النار حتى يغلي.
  13. نقطع الكزبرة الخضراء ونضيفها على الوجه.
  14. نرفع الإناء عن النار، ونسكب الخليط في طبق التقديم، كذلك من الممكن تقديمك مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعربة.

طريقة عمل القلقاس بالخضرة

طريقة عمل القلقاس باللحم

مكونات القلقاس باللحم:

  1. ثلاث حبات من القلقاس
  2. حبة من البصل
  3. نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات
  4. حزمة من البقدونس
  5. ثوم
  6. ملح حسب الرغبة
  7. فلفل أسود
  8. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
  9. نصف قالب من الزبدة.
  10. كوب من عصير الطماطم

طريقة إعداد القلقاس باللحم

  1. نقشر حبات القلقاس ونقطعه إلى مكعبات ونتركه جانبا
  2. في وعاء عميق على النار  نضع جزء من الزبدة، ثم نضع البصل المقطع الي قطع صغيرة، ونحرك إلى أن يتحمر البصل.
  3. تضع قطع اللحم داخل الإناء، ثم نضيف الملح والبهارات، ونحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  4. نترك الخليط ينضج لمدة نصف ساعة، ثم نضيف كوب من عصير الطماطم.
  5. نقلب الخليط حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  6. نقوم بإضافة القلقاس ونغطي الإناء، ثم نترك المكونات حتى تمام النضج.
  7. في طاسة متوسطة الحجم على النار، نضع الجزء المتبقي من الزبدة، ثم نضيف الثوم المدقوق، ونتركه حتى يتحمر.
  8. نفرم البقدونس الأخضر ونضيفه إلى الثوم ونحرك حتى يذبل، نرفعه عن النار.
  9. نضع خليط الثوم والبقدونس على القلقاس ونحركه قليلا ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار.
  10. يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز بالشعربة الذي يتكون من كوب من الأرز وكوب من الشعرية وملعقتين من السمنة وطريقة إعداده كالتالي.
  11. في قدر عميق نضع الزبدة، ثم نضع الشعرية ونتركها حتى تتحمر، بعد ذلك نضيف كوب الماء ونتركه حتى يغلي.
  12. نضيف كوب الأرز ونغطي القدر.
  13. ونتركه حتى تمام النضج.

 

عن الكاتب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *