[sc name=”tehina” ]

سلطة الطحينة من أنواع السلطات الشهيرة والمنتشرة بشكل كبير حيث أنها تقدم بجانب المشويات المختلفة مثل الفراخ المشوية والكباب والكفتة، وتعد أنها من السلطات الغنية بالدهون الأمر الذي يجعلها مرتفعة السعرات الحرارية ويمكن تقديم تقديمها بعدة طرق ومن بينها طريقة عمل الطحينة بالزبادي التي نقوم بذكرها في المقال التالي في معلومة

طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي

  • 5 ملاعق كبيره من الطحينة.
  • 1 كوب من الزبادي.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة من الفلفل الابيض الناعم.
  • رشة من الملح حسب التذوق.
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة من الكمون الناعم.

اقرأي: طريقة عمل سلطة الفواكه السودانية

طريقة تحضير الطحينة بالزبادي

  • نحضر طبق ونضع فيه الثوم المهروس وعصير الليمون ونمزجهم جيدا ويتركوا جانبا.
  • ثم نقوم بإضافة الزبادي على الطحينة ونضعهم في طبق عميق ونخلطهم جيدا حتى يمتزج جيدا ويتجانسوا.
  • بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون والثوم المهروس ونمزج الجميع.
  • ثم نقوم بإضافة الخل مع التقليب المستمر ويفضل استخدام مضرب السلك اليدوي.
  • ثم بعد الانتهاء من عملية الخلق نقوم بإضافة الكمون والفلفل والملح حسب الرغبة ونستمر في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع الطحينة بالزبادي في طبق التقديم ونقوم بتزيينها بزيت الزيتون وقليل من الكزبرة الخضراء المقطعة صغير جدا وبالهناء والشفاء.
  • وتعد طريقة عمل الطحينة بالزبادي هذه من أبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل الطحينة بالزبادي للأسماك

طريقة عمل الطحينة بالزبادي

المكونات:

  • 4 ملاعق كبيره من الطحينة الخام.
  • 1 كوب من لبن الزبادي الطازج.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس ناعم جدا.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة من تابل الببريكا .
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيره جدا.
  • رشة من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • مقدار من البقدونس المفرى للتزيين.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نضع الطحينة في وعاء عميق ونضيف اليه الماء الدافئ ونقلب جيدا بشكل سريع بشكل باستخدام المضرب السلك اليدوي السلك.
  • بعد الحصول على خليط ناعم ليس به أي تكتلات ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس واللبن الزبادي وكذلك زيت الزيتون ونستمر في المزج.
  • ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والبا بريكا والفلفل الأسود والملح مع الخلط المستمر وبذلك تكون سلطة الطحينة جاهزة للتقديم.
  • نسكب سلطة الطحينة في طبق التقديم وتجرني بقطع الفلفل الأخضر وقليل من البقدونس المفرى وبالهنا والشفاء.

طريقة عمل الطحينة بالزبادي والخيار

تعتبر سلطة الطحينة بالزبادي والخيار من أفضل أنواع السلطات لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم والتي تقى الإنسان من العديد من الأمراض وتتلخص بكل بساطة طريقة عمل الطحينة بالزبادي والخيار فيما يلي:

المكونات:

  • 3 ثمرات من الخيار المقشر.
  • 1 علبة من اللبن الزبادي.
  • ربع كيلو جرام من الطحينة الخام.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
  • كمية من الملح حسب التذوق.
  • كمية من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نحضر الخيار ونغسله جيدا ثم نقوم ببشر ويترك لحين الاستخدام.
  • نحضر طبق عميق ونضع فيه كمية الطحينة الخام ونضيف إليه كمية الزبادي.
  • نخلط هذا المزيج جيدا حتى يختلط مع بعضه البعض.
  • يتم اضافة الخل والفلفل الأسود والثوم المهروس ونستمر في الخلط بشكل جيد.
  • تقوم بعد ذلك بإضافة ملعقة عصير الليمون وكمية من الملح حسب الرغبة ثم يتم إضافة الخيار المبشور ليصبح الخليط متجانس وذات قوام مناسب.
  • ثم نقوم بتقديم الطحينة قي طبق التقديم ويتم تزينها بالبقدونس المفري وتكون بذلك جاهزة لتناولها بجانب جميع المشويات، وتعد هذه الطريقة أفضل طريقة عمل الطحينة بالزبادي والخيار بطعم مميز.

طريقة عمل الطحينة بالزبادي

سر نجاح عمل الطحينة بالزبادي

  • يمكن أن يضاف إليها زيت الزيتون ويوضع تدريجيا مع الحرص على الاستمرار في التقليب المستمر حتى لا نعطى فرصة للزيت أن يفضل عن الطحينة
  • يفضل عند عمل سلطة الطحينة أن يستخدم في الخفق بالمضرب السلك اليدوي، لان الملعقة تسبب لصق الطحينة بها ومن الصعب عمل قوامها بشكل جيد
  • عند ملاحظة أن قوام الطحينة سميك نقوم بإضافة قليل من الماء الدافئ مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.

تنبيه

  • يجب أن نعرف جميعا أن سلطة الطحينة من السلطات التي تساعد على زيادة الوزن.

المصادر: هنا