طريقة عمل بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام المقرمش ، يضم المطبخ الشرقي العديد من الوصفات اللذيذة وخاصة الحلويات التي تتميز بمذاقها الطيب، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الفوائد، لذا نقدم فيما يلي طريقة عمل بلح الشام المقرمش، بأنواعه المختلفة مع شرح مفصل لكل نوع تابع معنا في موقع معلومة أسهل الطرق:

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

هذه هي اهم المكونات مع طريقة التحضير:

مكونات بلح الشام المقرمش

  1. كوب إلا ربع من الماء
  2. كوب من الدقيق
  3. ربع كوب من الزبدة
  4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  5. حبتين من البيض
  6. ملعقة كبيرة نشا
  7. رشة خفيفة من الملح

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

  1. في وعاء على النار ضعي الزبدة وكمية الماء وتترك حتى يتم تسخين هذا الخليط
  2. يتم خلط النشا والدقيق والملح معا.
  3. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والنشا إلى الماء، مع التحريك لمدة خمس دقائق كاملة حتى الحصول على عجينة لينة.
  4. يتم ترك العجينة حتى تبرد قليلا، ثم نقوم بإضافة ثلاث حبات من البيض مع الاستمرار في التقليب والعجن، حتى نحصل على عجينة غير متماسكة.
  5. نقوم بإحضار كيس حلواني ذي فتحة صغيرة.
  6. نضع العجينة في ذلك الكيس.
  7. بعد ذلك نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار.
  8. بعد ذلك نقوم بالضغط على كيس الحلوانى لتشكيل قطع بلح الشام في المقلاة.
  9. يتم التقليب حتى تحصل على بلح الشام المقرمش وذي لون ذهبي.
  10. يتم إخراج بلح الشام من الزيت ثم وضعه في الشربات البارد، ويوضع في مصفاة حتى يتم التخلص من الشربات الزائد.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض

هذه هي اهم المكونات مع طريقة التخضير:

مكونات بلح الشام المقرمش بدون بيض

  1. ربع ملعقة صغيرة من الملح
  2. كوب من الطحين
  3. كوب من الماء
  4. ربع كوب من الشربات
  5. خمسة ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

  1. في وعاء على النار يوضع الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
  2. بعد ذلك تتم إضافة القطر والزيت مع تقليب هذا المزيج جيدا، وبعد ذلك قومي بتركه حتى درجة الغليان.
  3. أضيفي الطحين إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب، وحتى الحصول على عينة ذات قوام متماسك.
  4. قومي بوضع العجينة في العجان الكهربائي، وذلك من أجل الحصول على عجينة ذات ملمس ناعم.
  5. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة داخل كيس حلواني.
  6. نحضر مقلاة ممتلئة بالزيت.
  7. نقوم بالضغط على الكيس الحلوانى حتى يتشكل لدينا بلح الشام المقرمش.
  8. نقوم بتحميره حتى يصل إلى اللون الذهبي والمقرمش.
  9. نخرجه من الزيت ونضع عليه القطر البارد ويقدم.
  10. من الممكن أن يتم تزيينه بجوز الهند أو بالفستق الحلبي المجروش.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

هذه هي اهم المكونات مع طريقة التخضير:

مكونات بلح الشام بدون قمع

  1. كوب من الطحين
  2. كوب من الماء
  3. ثلاث حبات من البيض
  4. فانيلا
  5. ربع كوب من الزيت
  6. قطر
  7. زيت للقلي

مكونات القطر

  1. 2 كوب من السكر
  2. كوبان من الماء
  3. رشة فانيليا
  4. عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير بلح الشام بدون قمع

طريقة تحضير القطر

  1. في وعاء على النار ضعي الماء والسكر وعصير الليمونة.
  2. وترك هذا الخليط حتى الغليان لمدة سبع دقائق.
  3. أضيفي الفانيليا إلى الخليط السابق.
  4. اتركيه جانبا لحين الانتهاء من عمل بلح الشام.

طريقة تحضير بلح الشام بدون قمع

  1. نضع الزيت والماء في إناء على النار ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
  2. نضيف الطحين إلى المزيج السابق، ثم يتم التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى يمتزج الخليط جيدا.
  3. نترك الخليط حتى يبرد، ثم نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نقوم بإضافة البيض إليه تدريجيا.
  4. نقوم بعجن تلك العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة ذات ملمس ناعم ومتماسكة في آن واحد.
  5. في مقلاة نسخن كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
  6. نقوم بتشكيل بلح الشام بواسطة ملعقة خشبية إلى كرات، ونضعها في المقلاة، ثم نقوم بتحميره حتى يصل إلى اللون الذهبي.
  7. نقوم برفع بلح الشام من النار ونضعه على مناديل ورقية، من أجل التخلص من الزيت الزائد.
  8. تضعه في القطر لبضع ثوان.
  9. نقوم بوضعه في مصفاة حتى يتم التخلص من القطر الزائد.

أسرار نجاح بلح الشام المقرمش

  1. يتم تحمير بلح الشام في نار متوسطة بدلا من نار مرتفعة.
  2. في حال كانت العجينة لينة، يمكنك إضافة حبة أخرى من البيض.
  3. للحصول على بلح الشام المقرمش، يتم تبليل اليد بالزيت ثم تشكيل البلح عليها، ومن ثم يتم وضعه في الزيت للقلي.
  4. للحصول على لون ذهبي لبلح الشام، يتم إضافة صفار حبة واحدة من البيض مع القليل من الفانيليا إلى العجينة.

عن الكاتب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *