طريقة عمل القرص الطرية


العجائن من الأشياء المحببة لدى الجميع وخاصة في فصل الشتاء والقرص الطرية تحتل المركز الأول من بين جميع هذه المعجنات حيث يمكن عملها بعدة طرق فمنها القرص المحشية بالعجوة ومنها القرص الطرية السادة، ولكن الكثير من سيدات البيوت لا تنجح معهم طريقة عمل القرص الطرية ولذا نقوم هنا في معلومة بتقديم طريقة عملها بالمقادير والشكل الصحيح.

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة للشيف حسن

سوف نشرح هنا في طريقة عمل القرص الطرية المكونات الكاملة مع طريقة التحضير:

مكونات القرص الطرية

  • نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيره من الخميرة الفورية.
  • كوب ونصف من السمن على الزيت.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • كمية من الحليب حسب ما تحتاج العجينة.
  • رشة من الملح.

مكونات وجه القرص الطرية:

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة للشيف حسن

  • مقدار من السمسم.
  • ايضا مقدار من حبة البركة.
  • مقدار من الزعتر المجفف.

طريقة تحضير القرص الطرية

  1. نقوم أولا بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب به.
  2. نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه الخميرة الفورية ملعقة من السكر وقليل من الماء الدافئ ويقلب الخليط وتغطى وتترك حتى تنشط الخميرة.
  3. نحضر وعاء عميق للعجن ونقوم بوضع فيه الدقيق ورشة الملح ونقلبهم مع بعضهم البعض.
  4. بعد ذلك نقوم بإضافة السمن والزيت ونقلب حتى تختلط السمن والزيت مع جميع ذرات الدقيق بالكامل.
  5. يتم إضافة الخميرة ثم ننزل باللبن بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينه ناعمه ومتماسكه تصلح للتشكيل.
  6. نحضر طبق عميق للعجن ونضع فيه العجينة وتغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  7. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى كور متساوية.
  8. نقوم بفرد الكور بحجم متساوي بارتفاع مناسب ونكمل باقي المقدار بنفس الطريقة حتى الانتهاء من فرد جميع الكور بالكامل.
  9. نقوم برص وحدات القرص في صاج الخبز ونقوم بدهن الوجه بقليل من الزبدة المذابة من خلال الفرشة الخاصة بالعجائن ثم نقوم برش الوجه حسب الرغبة جزء بالسمسم وجزء بحبة البركة وجزء بالزعتر المجفف.
  10. ايضا نقوم بتغطية القرص حتى ترتفع جيدا وذلك يستغرق مدة 60 دقيقة.
  11. نقوم بوضع صاج القرص في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  12. تترك القرص في الفرن حتى تختبز وتنضج تماما وهذا يمكن أن يستغرق 15 دقيقة.
  13. وبعد أن نضجت القرص وأخذت اللون الوردي المحمر الجميل نخرج الصاج من الفرن وتترك لتبرد وتقدم بجانب كوب من الشاي أو الشاي باللبن سواء في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء وبالهناء والشفاء.

قد يهمك” طريقة عمل حلى المارس الرايس كرسبي بالعسل والحليب لأطفالك

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوه فاطمة أبو حاتي

تعد القرص بالعجوة من أنواع العجائن المميزة في الطعم والتي يحب كثير من الناس تناولها لطعمها المميز وفوائدها المتعددة وطريقة عمل القرص بالعجوة تتلخص في الخطوات التالية:

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة للشيف حسن

المكونات 

  • كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
  • 3 أكواب من السمن.
  • 2 ملعقة من السكر.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيره من الخميرة الفورية.
  • رشه من الملح.
  • مقدار من الحليب السائل حسب الحاجة.
  • 4/3 كوب من الماء.
  • كمية من العجوة بدون نوى.

قد يهمك: حشوات معجنات سهلة بوصفات بسيطة في مطبخك لصحة أطفالك

طريقة التحضير:

  1. نحضر كمية العجوة بدون نوى ونضيف إليها قليل من السمن والسمسم الأبيض ونعجن المكونات مع بعضها البعض باليد ثم تشكل على شكل كور صغيره.
  2. نحضر الدقيق ونخلطه جيدا للتخلص من جميع المواد الغير مرغوب فيها.
  3. نقوم بتنشيط الخميرة من خلال بملعقة من السكر وإذابتها بكمية قليلة من الماء الدافئ ويترك لتشتغل الخميرة.
  4. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق مع رشه الملح مع باقي السكر ومقدار السمسم ونخلط الجميع جيدا حتى تختلط جميع المواد الجافة مع بعضها البعض.
  5. نقوم بإضافة السمنة والخميرة ويتم تقليبهم مع الدقيق بشكل جيد.
  6. ننزل باللبن السائل على الدقيق تدريجيا ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينة وتصير ناعمة وتكون سهلة التشكيل.
  7. نضع الجبنة في طبق كبير وتغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  8. ثم نقطع العجينة على شكل كور متساوية الحجم.
  9. بعد ذلك نقوم بفرد كور العجينة ووضع قطعة من العجوة على شكل أقراص صغيرة تتناسب مع حجم في كورة العجينة ويتم غلقها جيد ثم تفرد بسمك مناسب.
  10. نقوم برص وحدات القرص في صاج الخبز ويغطى ويترك حتى يرتفع ويتضاعف حجم القرصة ثم يدهن الوجه بصفار البيض المضاف إليه الفانيليا ويرش بالسمسم أو حبة البركة.
  11. نزج صاج القرص في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويترك في الفرن وتترك حتى تنضج القرص تماما.
  12. نخرج القرص من الفرن وتترك لتبرد ثم تقدم في الإفطار  أو العشاء.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى