طريقة عمل الشباتي

خبز الشباتي هو أحد الأنواع المعروفة للخبز الشعبي الهندي، اشتهرت به مدينة بنجاب، ويمكن تقديمه مع الدجاج أو الخضار، ويمتاز الخبز الشباتي بالقوام الرقيق والسرعة والسهولة في التحضير، كما أنه لا يحتاج إلى العديد من المكونات، يعد الشباتي ذو طعم محايد إلا أنه يمكن إضافة النكهات من البهارات حسب الرغبة، تعرف على طريقة عمل الشباتي في معلومة. 


ما هي طريقة عمل الشباتي

إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الشباتي وهي:

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأسمر. 
  • كوبان من الدقيق الأبيض. 
  • نصف كوب من الماء. 
  • ٤ معالق من الزيت النباتي. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 

للدهن:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
  • ملعقة كبيرة من السمن. 

طريقة التحضير:

طريقة عمل الشباتي

  • في وعاء عميق ينخل الدقيق الأبيض، ثم ينخل الدقيق الأسمر ويضاف إليه. 
  • يضاف الملح إلى الوعاء السابق وتقلب المكونات معاً جيداً. 
  • تصنع فجوة في منتصف الخليط ثم يضاف الماء والزيت فيها. 
  • تعجن المكونات جيدا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة. 
  • يقسم العجين على شكل كرات متساوية الحجم. 
  • ثم تترك العجينة جانبا حوالي ساعة إلى أن ترتاح. 
  • تفرد العجين وتدهن زيتا وسمنا، ثم تلف على هيئة رول، ثم تلف بشكل حلزوني. 
  • تترك مرة أخرى حوالي ساعة حتى ترتاح. 
  • يمدد العجين الحلزوني باستخدام الشوبك مع تكرار الخطوات السابقة من دهان بالزيت والسمنة. 
  • ثم تلف على هيئة رول وبعدها تلف في صورة حلزوني. 
  • تترك العجينة جانبا حوالي نصف ساعة إلى أن ترتاح. 
  • باستخدام الشوبك تمدد العجين مرة أخرى. 
  • في مقلاة غير قابلة للالتصاق يوضع القليل من الزيت على نار متوسطة. 
  • يوضع عجين الشباتي في المقلاة، ويترك إلى أن يكتسب الوجه لونا أشقر. 
  • ثم تقلب علي الوجه الآخر إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتنضج. 
  • ترفع من على النار وتكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية، ثم يقدم وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل الشباتي الكويتي

إليك خطوات تحضير الخبز الشباتي على الطريقة الكويتية كالتالي:

المقادير:

  • كوب من الدقيق الاسمر. 
  • كوب من الدقيق الأبيض. 
  • ملعقة ملح صغيرة. 
  • ٣ معالق من زيت الزيتون كبيرة أو ربع كوب من الزبدة. 
  • كوب إلا ربع من الماء الدافئ. 
  • نكهة حسب الرغبة يمكن إضافة ملعقة كمون أو بصل أخضر مفروم. 
  • أو ملعقة صغيرة من الشطة المجففة الحارة المطحونة. 

طريقة التحضير:

  • ينخل الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر في وعاء كبير. 
  • ثم يضاف الملح، وكذلك تضاف النكهة المفضلة في حالة الرغبة حيث يمكن إضافة الكمون أو البصل أو الشطة الحارة. 
  • بعد ذلك يضاف الزيت النباتي أو السمن حسب الرغبة. 
  • تقلب المكونات السابقة معاً جيداً إلى أن يتشبع الدقيق بشكل كبير. 
  • بعدها يصب الماء على المكونات تدريجياً. 
  • ثم تعجبني العجين باستخدام اليد ويستمر العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة ورطبة. 
  • تكرر العجين وتترك جانباً حوالي عشر دقائق. 
  • ثم تقطع العجين إلى كرات دائرية متوسطة الحجم. 
  • في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق أو صاج الخبز تسخن على نار متوسطة. 
  • ثم تفرد العجينة باستخدام النشابة على سطح مستوى حتى تصبح رغيف دائري الشكل ذو سمك قليل. 
  • توضع في المقلاة المدونة زيت وتترك حوالي دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. 
  • ثم تقلب علي الوجه الآخر إلى أن تكتسب اللون الذهبي الغامق. 
  • بعد ذلك يتم وضع الخبز على اللهب بشكل مباشر حتى ينتفخ. 
  • تكرر الخطوات السابقة من طريقة عمل الشباتي حتى تنتهي كمية العجين المتاحة. 
  • يوضع خبز الشباتي في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع الحساء أو اليخني في وجبات الإفطار. 

طريقة عمل الشباتي الحلو

يمكن تحضير خبز الشباتي حلو باتباع الخطوات التالية:

المقادير:

  • كوبان من الدقيق الأبيض. 
  • ٤ معالق من الزيت النباتي. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقة صغيرة من السكر. 
  • ماء للعجن. 

طريقة التحضير:

  • ينخل الدقيق جيدا في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح مع السكر والزيت النباتي. 
  • يضاف الماء إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي ويتم العجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة ولينة. 
  • تقسم العجينة إلى ثلاث مرات دائرية صغيرة. 
  • ثم تلف الكرات على هيئة رول أو أسطوانة. 
  • بعد ذلك يتم قسمها إلى نصفين، ثم تلف على هيئة دائرة حلزونية. 
  • على سطح مستوى يرش القليل من الدقيق وتفرد كرات العجين باستخدام النشابة. 
  • على نار متوسطة توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق وتدهن بالقليل من الزيت. 
  • يوضع عجين الشباتي في المقلاة حتى يكتسب لونا ذهبياً، ثم يقلب على الوجه الآخر. 
  • بعد النضج يمكن حشو خبز الشباتي باستخدام النوع المفضل من المربى أو الشوكولاتة القابلة للفرد.
  • مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

    زر الذهاب إلى الأعلى