بيض عيون

البيض بطرقه المختلفة من الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار، ولكننا سنخصص حديثنا عن بيض عيون فقط، فهو طبق غني بالسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة لعدد ساعات طويلة في اليوم.


بيض عيون

سنقدم لكم طريقة عمله بالطريقة سهلة، يتم طبخه بالزيت أو بالزبدة، فإذا كنت تعاني من مشاكل في الكوليسترول أو زيادة في الوزن فحاول على قدر الإمكان أن تقلل من نسبة الدهون التي تستخدمها في طبخه واكتفي ببيضة واحدة فقط، المكونات وطريقة تحضيره كالتالي:

المكونات

ستحتاج  إلى مكونات بسيطة لتحضيره كما يلي:

  • 5 بيضات طازجة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي أو السمنة البلدي (تجنب وضع زيت الزيتون على النار حتى لا يتأكسد ويسبب مشاكل صحية).
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ونصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • شرائح من التوست الأبيض أو الأسمر (حسب الرغبة).
  • القليل من البقدونس الأخضر الطازج لتزيين الطبق.

أقرا ايضا عن طريقة عمل الشكشوكة التركية.

طريقة التحضير

إليك طريقة عمل بيض عيون صحي ومغذي ومشبع في نفس الوقت، الطريقة سهلة ولا تحتاج إلا لعدة دقائق، كالآتي:

  • ضع الزبدة أو السمن البلدي في مقلاة ثم ضع البيض قبل أن ترفعها على النار (هذا يساعد على عدم التصاق البيض بالمقلاة).
  • أضف الملح والفلفل الأسود ثم غطي المقلاة، وارفعها على نار هادئة حتى يتحول البياض الشفاف إلى اللون الأبيض.
  • يمكنك إضافة أي نوع جبن تفضله إذا أردت أن تعد بيض عيوب بالجبن.
  • اترك البيض ينضج وابدأ في تحميص شرائح التوست، واحضر البقدونس المفروم.
  • عندما يصل البيض إلى درجة النضج التي تفضلها ارفعه من على النار.
  • ضع البيض في شرائح التوست الأبيض، ولعمل بيض عيون صحي استخدم التوست الأسمر وأضف عليها البقدونس، ثم تناوله ساخنًا.
  • وضع في اعتبارك أن قشر البيض يحتوي على مسامات تمتص الروائح والنكهات، لذا ضعه في برطمان محكم الغلق.

بيض عيون مع طماطم

إضافة الطماطم إلى البيض تكسبه نكهة لذيذة جدًا، بالإضافة إلى أنها تزيد من قيمته الغذائية، وإليك المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:

بيض عيون

المكونات

ستحتاج  إلى هذه المكونات البسيطة:

  • 4 حبات من البيض.
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة البلدي.
  • بصلتان متوسطتان مبشورتان.
  • خمس فصوص من الثوم المقطع شرائح
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من الشطة (الفلفل الأحمر الحار)، وذلك حسب الرغبة.
  • رشة بسيطة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حفنة صغيرة من البقدونس للتزيين.


طريقة التحضير

إليك طريقة عمل بيض عيون بالطماطم:

  • ارفعي مقلاة على نار متوسطة وضعيها فيها الزبدة، الثوم، البصل، الفلفل، انتظري قليلاً حتى تذبل كل هذه المكونات، ثم أضيفي الطماطم.
  • ابدأي في وضع البهارات والملح مع التحريك حتى تذبل الطماطم، وذلك على نار هادئة.
  • اصنعي فارغات على شكل دائرة باستخدام الملعقة، ثم ابدأي في إفراغ حبات البيض فيها.
  • اتركي البيض على النار لمدة ست دقائق حتى يتحول البياض الشفاف إلى اللون الأبيض.
  • تأتي هنا الخطوة الأخيرة وهي تزيين الطبق بالبقدونس اللذيذ، وقدميه مع الخبز البلدي وبالهناء والشفاء.

فوائد بيض العيون

يحتوي البيض على فوائد جمة، وهو أرخص أنواع البروتين التي تحافظ على العضلات وتجنبك الضعف والهزال:

  • يساعد على بناء العضلات ووقايتها من الضعف والضمور، لذا يعد من ضمن الوجبات اللازمة لدى لاعبي كمال الأجسام.
  • يقوي جهاز المناعة: وذلك بفضل احتوائه على السيلينيوم الذي يعمل أيضًا على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية.
  • بشرة مشرقة وشعر صحي: لأنه غني بفيتامين ب12 وب5، ففيتامين ب بشكل عام هام جدًا للعين والكبد والبشرة والشعر والجهاز العصبي.
  • يقلل من التوتر والقلق: وذلك بفضل احتوائه على الحمض الأميني الأساسي الذي لا يستطيع الجسم إنتاجه ألا وهو اللايسين.
  • يساعد على إنقاص الوزن: وذلك إذا تناولته مسلوقًا، لأنه يعزز الشعور بالشبع طويلاً وبالتالي تناول كميات قليلة من الطعام ومن ثم إنقاص الوزن.
  • يقوي العظام والأسنان: لأنه يحتوي على فيتامين D الذي يعزز أيضًا من امتصاص الكالسيوم.
  • مفيد البشرة: يحتوي على فيتامينات ومعادن متنوعة، مما يجعل الجلد يحصل على احتياجاته من هذه العناصر فينعم ويصبح رطبًا.
  • مفيد للشعر: بما أنه غني بالفيتامنيات والمعادن فهذا له مردود على الشعر فيقوي بصيلاته ويعطيه الفرصة ليطول.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى